FOTO: Menengok Pengolahan Rebon Kamal yang Sudah Dikenal hingga Pelosok Negeri
Rebon Kamal dikenal dengan cita rasanya yang gurih.
Rebon Kamal dikenal dengan cita rasanya yang gurih.
FOTO: Menengok Pengolahan Rebon Kamal yang Sudah Dikenal hingga Pelosok Negeri
Warga merebus saat mengolah rebon atau udang kecil yang selanjutnya akan dijual dalam bentuk rebon kering di kawasan Kamal, Jakarta Utara, Selasa (08/08/2023).
Mereka masih memanfaatkan kayu bakar untuk merebus rebon atau udang kering hingga matang.
Teknik pengolahannya yang masih sederhana dan tradisional ini membuat mereka tak perlu menggunakan bahan bakar gas.
Rebon Kamal sudah dikenal hingga ke sejumlah daerah di Indonesia.
Medan, Kalimantan dan Sulawesi menjadi daerah yang banyak permintaan pengiriman jenis udang tersebut.
Rebon Kamal terkenal dengan rasanya yang gurih karena proses pengolahannya yang direbus terlebih dahulu.
Untuk pasaran harga per kilogram Rebon Kamal biasanya dijual dengan harga Rp18 ribu hingga Rp25 ribu dan dipasarkan ke Medan, hingga ke kota-kota besar lainnya di Kalimantan dan Sulawesi.
Aktivitas kesibukan pekerja saat memindahkan keranjang-keranjang berisi udang rebon yang akan diolah dalam bentuk rebon kering di kawasan Kamal.
Hasil pengolahan rebon Kamal yang sudah melalui penjemuran hingga kering akan dipasarkan ke kota-kota besar di pelosok negeri.
