10 Resep Ayam Tepung Gurih dan Renyah, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Olahan daging ayam menjadi salah satu makanan favorit bagi sebagian besar orang. Selain rasanya yang lezat, daging ayam cocok diolah dengan berbagai macam bumbu hingga menjadi hidangan yang lezat. Mulai dari olahan ayam dengan kuah santan pedas, ayam bumbu balado, ayam bumbu kecap, hingga ayam bakar yang manis dan gurih.

Selain diolah dengan berbagai bumbu khas, daging ayam juga dapat dimasak dengan cara sederhana, salah satunya ayam tepung gurih. Ayam tepung diolah dengan bumbu yang lebih sederhana serta tambahan tepung terigu dan telur untuk membuat olahan ayam yang renyah. Olahan ayam tepung gurih ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan saus sambal.

Selain itu, terdapat beberapa kreasi resep ayam tepung gurih dan renyah lainnya yang bisa Anda coba. Mulai dari ayam goreng mentega, ayam tepung geprek, hingga ayam pop tepung dengan saus teriyaki yang lezat. Beberapa resep ini bisa menjadi rekomendasi menu makan siang atau makan malam harian Anda.

Tidak perlu khawatir, cara dan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat ayam tepung cukup sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain sehingga hidangan semakin lengkap dan nikmat.

Melansir dari Brilio.net, berikut kami rangkum beberapa resep ayam tepung gurih dan renyah yang bisa menjadi menu pilihan Anda.

Resep Ayam Tepung Goreng Mentega

©2021 Merdeka.com/Instagram/@chef_pemula

Bahan-bahan:

400 gr ayam fillet, potong-potong beri bumbu garam, lada, bubuk bawang putih

8 sdm terigu

1 1/2 sdm maizena

1 telur kocok lepas

Sauce mentega:

1 bawang bombai

8 sdm kecap Inggris

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

1-2 sdm gula atau sesuai selera

1 1/2-2 sdm margarine

Cara membuat:

1. Campur rata terigu dan maizena, celup ayam ke telur, lalu balur ke tepung, goreng hingga matang, sisihkan
2. Campur semua bahan sauce mentega di mangkok, kecuali bawang bombai dan margarine
3. Panaskan wajan, beri 1/2 sdt margarine untuk menumis bawang bombai, setelah harum masuk campuran sauce, aduk rata
4. Lalu masukkan 1 sdm penuh margarine, aduk rata sampai margarine leleh, lalu masuk ayam, aduk hingga semua ayam terbalur saus mentega.

Resep Ayam Tepung Buttermilk

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mbaiyya

Bahan-bahan:

6 paha ayam broiler

2 sdm air jeruk lemon

Bahan rendaman:

2 sdt garam

1 sdt lada bubuk

2 sdm dried thyme, oregano, rosemary

500 ml buttermilk, diamkan 15 menit

Bahan pelapis basah:

1 telur ayam ukuran besar

2 sdm susu cair

Garam secukupnya

Bahan pelapis kering:

6 sdm terigu

6 sdm tapioka

Lada bubuk, secukupnya

Garam + kaldu bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk lemon. Diamkan sebentar, cuci bersih. Tiriskan
2. Taburi ayam dengan semua bahan rendaman kering, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik kedap udara, tambahkan buttermilk. Tutup rapat
3. Masukkan ke kulkas, diamkan minimal 2 jam
4. Campur bahan pelapis kering. Campur juga pelapis basah, kocok lepas
5. Keluarkan ayam dari plastik, tiriskan sebentar
6. Gulingkan ke bahan pelapis kering, tekan-tekan lalu celupkan ke pelapis basah. Gulingkan lagi pada pelapis kering, tekan dan remas-temas hingga kriting sesuai selera. Lakukan sampai ayam habis
7. Panaskan minyak yang banyak, kecilkan api. Masukkan ayam sampai terendam seluruhnya. Goreng hingga matang/golden brown
8. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Resep Ayam Tepung Fillet Crispy

©2021 Merdeka.com/Instagram/@resepmasakannusantara__

Bahan-bahan:

250 gr ayam bagian dada

Minyak untuk menggoreng

Bahan marinasi

1 buah bawang putih (haluskan)

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu sapi bubuk

Bahan adonan kering:

250gr tepung trigu

100 gr tepung sasa crispy/serbaguna boleh

1/2 sdt soda kue

Bahan adonan basah:

Ambil 2 sdm dari adonan kering

Larutkan dengan 1,5 gelas air

Cara membuat :

1. Potong dadu ayam
2. Baluri ayam dengan bumbu marinasi sisihkan dilemari pendingin selama 10 menit
3. Siapkan adonan kerinh diwadah yang lebar
4. Siapkan adonan basah di mangkok
5. Setelah bumbu marinasi meresap masukkan potongan ayam di adonan kering aduk aduk dengan tangan (usahakan tangan kering)
6. Kemudian masukkan ke adonan basah. Angkat dengan menggunakan saringan atau garpu (supaya tangan kita tetep kering)
7. Masukkan kembali ke adonan kering aduk aduk supaya tepung menempel sempurna. Kemudian ulangi 1 kali lagi (ulangi nomor 5,6,7)
8. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang, goreng hingga kecoklatan angkat dan tiriskan
9. Sajikan dengan saus sambal kesukaan.

Resep Ayam Tepung Cripsy Siram Saus

©2021 Merdeka.com/Instagram/@charayose.ririn

Bahan-bahan:

Ayam (bumbui dengan air jeruk nipis, garam, merica, totole, bawang putih bubuk)

Minyak goreng

Bahan kulit:

Tepung terigu

Tepung tapioka

Garam

Merica

Totole

Bawang putih bubuk

Cara membuat:

1. Campur semua bahan tepung
2. Balur ayam yang sudah dibumbui ke adonan tepung sampai tercampur rata
3. Panaskan minyak lalu goreng sampai matang

Bahan saus Inggris:

Bawang bombai (cincang)

Bawang putih (cincang)

Saos tomat

Kecap Inggris

Air asam Jawa

Garam

Gula

Merica

Totole (Kaldu jamur)

Air

Minyak canola

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis duo bawang sampai harum
2. Tambahkan saus tomat, kecap Ingris, air asam Jawa lalu aduk rata dan tambah kan air secukupnya
3. Bumbui dengan garam, gula, merica, totole, aduk rata dan koreksi rasa
4. Setelah dirasa pas masukkan ayam aduk rata, sampai saus tercampur rata ke ayam
5. Angkat letakan di atas piring saji dan taburi dengan wijen.

Resep Ayam Tepung Crispy Geprek

©2021 Merdeka.com/Instagram/@reseprozmasuhardi

Bahan-bahan:

20 buah cabai rawit merah

4 siung bawang putih

1/4 sdt terasi matang

1/4 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:

1. Dalam cobek, masukkan semua bahan kecuali minyak panas, uleg kasar sampai tercampur, lalu siram dengan minyak panas lalu sisihkan
2. Bahan ayam krispi
3. 500 gr ayam fillet
4. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu:

1 sdm bawang putih bubuk

1 sdm paprika bubuk

1/2 sdm merica bubuk

1/2 sdm garam

Tepung:

100 gr tepung maizena

100 gr tepung cakra

1/2 sdm baking soda

1 sdm paprika bubuk

1/2 sdm merica bubuk

1 sdm bawang putih

1/2 sdm garam

Cara memasak:

1. Lumuri ayam ke dalam bumbu, diamkan hingga bumbu meresap selama 20 menit
2. Gulingkan ayam di atas tepung hingga terbalur rata. Ulangi beberapa kali lagi hingga agak tebal
3. Panaskan minyak cukup banyak, goreng ayam hingga kecoklatan angkat dan tiriskan.
4. Penyelesaian:
5. Ambil piring, tata nasi putih/mi goreng instan favorite masing-masing beri lalapan
6. Ambil ayam krispi lalu digeprek di atas cobek, beri sambal di atasnya
7. Sajian ayam geprek di atas piring berisi nasi putih/mi goreng dan lalapan.

Resep Ayam Tepung Crispy Mozarella

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mencariresep

Bahan-bahan:

300 dada ayam fillet

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

1 sdt oregano

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Pencelup:

2 butir telur kocok

Pelapis:

250 gr bread crumbs mix

100 gr keju cheedar, parut

Topping:

100 gr saus bolognese

100 gr keju mozzarella potong dadu

Parsley secukupnya, dicincang untuk taburan

Cara membuat:

1. Belah ayam fillet lalu pukul agar pipih
2. Taburi garam, lada bubuk dan oregano sampai rata. Di kedua sisi ayam
3. Celupkan dada ayam dalam pencelup bolak balik sampai rata
4. Lalu gulingkan dalam pelapis, tekan-tekan agar bread crumbs dan keju menempel rata
5. Goreng dengan minyak panas dan api kecil. Sampai matang dan berwarna keemasan. Tiriskan
6. Oles bahan topping, saus bolognese diatas ayam, taburkan keju mozzarella
7. Lalu panggang di oven dengan api di atas suhu 200°c selama 10 menit
8. Sajikan chicken crispy mozarella dan taburi parsley cincang.

Resep Ayam Tepung Saus Teriyaki

©2021 Merdeka.com/Instagram/@septiya_

Bahan chicken pop:

Ayam Fillet sususai selera

Tepung terigu 250gr

Tepung maizena 2 sdm

Telur 1 butir

Lada bubuk

Garam

Penyedap Rasa

Bahan saus:

Bawang bombai 1 buah (iris halus)

Bawang putih (haluskan) 1 buah

Saos teriyaki 5 sdm

Saos tiram 2 sdm

Saos sambal 3 sdm

Tepung maizena 1 sdm (larutkan dengan segelas air)

Garam

Bahan pelengkap

Buncis

Kentang

Wortel

Cara membuat:

1. Marinasi: Ayam yang sudah pipih dilumuri dengan lada bubuk 1/2 sdt, garam 1/2 sdt penyedap rasa 1/2 sdt (diamkan di kulkas lebih baik selama 15 menit)
2. Adonan kering: campurkan tepung terigu dan tepung maizena tambahkan garam 1 sdt, lada bubuk 1 sdt, penyedap rasa 1/4 bungkus, aduk rata tepung
3. Pencelup: Kocok lepas telur pada wadah yang berbeda
4. Ambil ayam yang sudah didiamkan, masukkan kedalam adonan kering, angkat lalu masukkan kedalam telur, angkat lagi kemudian masukkan ke dalam adonan tepung lagi (tahap tepung yang kedua, ayam diguling-gulingkan dan diremas-remas di dalam adonan tepung supaya tepung menggerindil dan menempel di ayam)
5. Goreng ayam dengan minyak panas, angkat jika sudah kuning keemasan.

Saus:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan saus teriyaki, saus tiram, dan saus cabai aduk, tambahkan tepung maizena yang sudah di larutkan, tambahkan lada 1/2 sdt
2. Memasak sampai mendidih, tes rasa
3. Bahan pelengkap:
4. Potong buncis dan wortel memanjang kemudian rebus, tambahkan sedikit garam supaya warnanya tidak layu
5. Potong kentang memanjang dan goreng
6. Penyajian:
7. Siapkan piring taruh chiken pop kemudian siram dengan saus yang masih panas
8. Sayuran pelengkap bisa ditaruh sesuai selera.

Resep Ayam Tepung Cripsy Sambal Matah

©2021 Merdeka.com/Instagram/@roosalita

Bahan-bahan:

250 gr ayam fillet (Potong Kecil-Kecil)

1 Butir telur, kocok

Bahan tepungan:

2 sdm tepung terigu

4 sdm tepung kanji

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1/2 sdt penyedap

Bahan sambal matah:

4 butir bawang merah (dicincang kasar)

4 siung bawang putih (dicincang kasar)

10 cabai rawit (diiris sesuai selera)

2 daun jeruk (diiris panjang)

2 sereh (diiris kecil-kecil)

1/2 jeruk nipis

1/2 sdt merica

1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap

4 sdm minyak panas

Cara membuat:

1. Balurkan potongan ayam dalam telur
2. Campurkan semua bahan tepungan, aduk rata, kemudian masukkan ayam dalam tepung, cubit-cubit ayam. Panaskan minyak, goreng sampai kecoklatan, tiriskan
3. Campurkan semua bahan sambal pada satu wadah, aduk rata penuh kasih, test rasa, tuang pada atas ayam yang telah digoreng tadi
4. Sajikan.

Resep Ayam Tepung Renyah

©2021 Merdeka.com/Instagram/@fashion_uniq

Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong

1 sdm tepung maizena

1 butir telur

5 siung bawang putih, haluskan

5 sdm tepung terigu

garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Dinginkan di dalam lemari es selama 1 jam.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah. Tuang kaldu bubuk ayam dan beri merica secukupnya.
3. Kocok telur, beri sedikit garam. Masukkan ayam. Lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi.
4. Goreng ayam di dalam minyak panas, tiriskan.

Resep Ayam Tepung Nugget

©2021 Merdeka.com/Instagram/@jennynovembria

Bahan:

500 gr fillet ayam, potong kecil

2 butir telur

2 sdm sagu atau tapioka

5 siung bawang putih parut

1 sdt lada bubuk

50 gr keju parut

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1 sdm kaldu jamur

Bahan celup:

50 gr terigu

75 ml air

Garam

Bahan baluran:

Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Blender ayam dan telur hingga lembut, lalu campur semua bahan, tuang di loyang diameter 16x16, alasi plastik dulu sebelumnya lalu kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga matang, biarkan dingin.
2. Potong-potong nugget, masukkan ke adonan basah lalu gulingkan di tepung roti, simpan di freezer. Siap digoreng.

(mdk/ayi)