10 Resep Masakan Lada Hitam yang Mudah Dibuat, Sensasi Pedas Menggugah Selera

Merdeka.com - Siapa yang tidak kenal dengan lada hitam. Bumbu rempah berupa butiran kecil dengan warna hitam ini sering digunakan di berbagai jenis masakan. Mulai dari masakan tumis, goreng, hingga berkuah. Lada hitam juga tidak jarang dijadikan salah satu bumbu untuk membuat hidangan makanan ringan bercita rasa gurih.

Berbagai masakan yang menggunakan bumbu rempah ini selalu mempunyai rasa gurih dengan sensasi sedikit pedas yang semakin menambah kenikmatan. Rasa pedas yang didapat dari lada hitam bahkan dapat menghangatkan tenggorokan setiap menyantapnya. Ini tentu saja bisa menjadi alternatif lain bagi orang yang tidak begitu menyukai rasa pedas dari cabai.

Selain dapat menambah kelezatan dalam makanan, ternyata lada hitam mempunyai berbagai macam kandungan yang bermanfaat bagi tubuh. Seperti kalori, vitamin B, vitamin K, mangan, magnesium, kalsium, potassium, zat besi, zink, fosfor, hingga tembaga. Beberapa kandungan ini pun dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan bagi tubuh. Mulai dari mengatasi peradangan hingga membantu menurunkan risiko berbagai macam penyakit.

Bagi yang tertarik mendapatkan manfaat lada hitam di atas, berikut beberapa resep masakan lada hitam yang bisa Anda coba di rumah. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami telah merangkum beberapa resep masakan lada hitam yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Masakan Lada Hitam : Tumis Cumi Jagung Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/ Instagram/@ajengmemasak

Bahan-bahan:

Cumi asin secukupnya

1 buah jagung manis, pipil

Pete secukupnya, potong-potong

2 siung bawang putih, iris tipis

3 siung bawang merah, iris tipis

Cabai rawit sesuai selera, iris serong

Cabai merah sesuai selera, iris serong

1/2 buah tomat

satu bungkus saori lada hitam.

Gula secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat masakan lada hitam:

1. Rebus terlebih dahulu cumi asin kurang lebih 5-7 menit. Lalu tiriskan. Cuci kembali cumi asin pada air mengalir. Tiriskan kembali
2. Siapkan wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit dan cabai merah.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan jagung manis pipil. Tunggu hingga jagung setengah empuk.
4. Kemudian masukkan cumi asin, pete dan tomat. Tambahkan saus lada hitam secukupnya.
5. Tambahkan gula secukupnya, aduk rata, lalu tes rasa. Tumis cumi asin jagung pete lada hitam siap dihidangkan.

Resep Masakan Lada Hitam : Tahu Saus Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@vianney_lim99

Bahan:

4 buah tahu putih, potong 2 kemudian iris serong

3 siung bawang putih, iris tipis

4 siung bawang merah, iris tipis

1/4 paprika merah, potong kotak

1/4 paprika hijau, potong kotak

1/2 bawang bombai, potong-potong sesuai selera aja

1 sdm saus tiram

5-6 sdm kecap manis

1 sdm lada hitam

Minyak sayur secukupnya

Cara membuat masakan lada hitam:

1. Panaskan minyak, goreng tahu sampai sedikit berkulit, tidak perlu terlalu kering, sisihkan.
2. Goreng bawang merah dan putih sampai berwarna keemasan, angkat dan sisihkan.
3. Pakai minyak bekas bawang tadi, tumis bombai dan paprika, aduk sebenar kemudian masukkan tahu.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada hitam dan bawang goreng, aduk-aduk. Angkat dan taburi sisa bawang goreng.

 

Resep Masakan Lada Hitam : Daging Sapi Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@astriepasaribu

Bahan:

250 gr daging hasil dalam, iris tipis/sesuai selera

1/2 buah paprika merah, iris kotak

1/2 buah paprika hijau, iris kotak

1/2 buah bawang bombai, iris panjang

3 siung bawang putih, cincang halus

Air secukupnya

Tepung maizena larutkan dengan sedikit air, optional

Bahan perendam:

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdm minyak wijen

Garam secukupnya

1 sdt lada hitam tumbuk kasar

Cara membuat masakan lada hitam:

1. Lumuri daging dengan bumbu perendam sampai rata, diamkan di kulkas selama 1 jam.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum, tambah daging dan bumbu perendam, masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga daging empuk, tambah air jika belum empuk.
4. Masukkan paprika merah dan hijau serta bawang bombai, aduk rata. Lalu koreksi rasa, tuang larutan maizena masak hingga mengental. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

 

Resep Masakan Lada Hitam : Udang Saus Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ibuk_dewi

Bahan:

1/2 buah jeruk nipis

3 sdm saus bangkok

1 sdt lada hitam

1/2 buah bawang bombai

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

Garam dan kaldu jamur secukupnya

2 sdm minyak goreng

Cara membuat masakan lada hitam:

1. Cuci bersih udang, siram dengan jeruk nipis. Kemudian bilas dengan air bersih.
2. Lalu iris cabai rawit, bawang bombai, bawang merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak, tumis bawang dan cabai hingga harum. Masukkan udang saus bangkok dan lada hitam. Masak hingga matang.
4. Tes rasa, masukkan garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan angkat.

 

Resep Masakan Lada Hitam : Cumi Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/@hwang_frenzdy via Instagram/@hobimasak.id

Bahan:

500 gr cumi, iris sesuai selera

2 siung bawang putih, cincang kasar

1 buah bawang bombai, iris panjang

2 buah cabai merah keriting, iris

2 batang daun bawang, iris panjang

1 bungkus saori saus lada hitam

1 sdm kecap manis

Garam dan penyedap jamur secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat masakan lada hitam:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi, lalu masukkan cabai, aduk-aduk masukkan cuminya. Aduk kembali.
2. Masukkan saori saus lada hitam lalu aduk-aduk dan beri sedikit air.
3. Tambahkan garam, penyedap dan kecap manis secukupnya, tes rasa.
4. Setelah air menyusut baru masukkan daun bawangnya, aduk-aduk matikan api.
5. Angkat dan siap disajikan.

 

Resep Masakan Lada Hitam : Bola-Bola Sapi Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ardaasmara

Bahan bola-bola sapi:

300 gr daging sapi giling

1 butir telur

2 sdm sagu

2 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt bubuk biji pala

1 sdt merica halus

1 sdt garam

Bahan saus lada hitam:

3 bawang putih cingcang halus

1 buah bawang bombai iris

1/4 buah paprika merah potong kotak

1/4 buah paprika hijau potong kotak

2 sdm saus tiram

1 sdm saus tomat

1 sdm saus cabai

1 sdm kecap manis

1/2 sdt minyak wijen

1/2 sdt kecap inggris

Garam secukupnya

1 sdt lada hitam tumbuk kasar

Cara membuat masakan lada hitam:

1. Campur semua bahan bola-bola daging, aduk rata jadi satu lalu bulatkan ukuran sesuai selera. Kemudian goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Kemudian buat saus lada hitam, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi.
3. Masukkan beberapa jenis saus dan kecap serta minyak wijen dan garam.
4. Lalu masukkan lada hitam dan bola-bola daging tambahkan sedikit air, aduk rata lalu biarkan meresap. Masukkan paprika aduk-aduk, koreksi rasa dan angkat.

Resep Masakan Lada Hitam : Tahu Bakso Ikan Bumbu Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ocha_chupid

Bahan :

1 potong tahu ukuran besar, potong kotak dan goreng

10 buah bakso ikan, potong jadi 4, goreng

Bumbu:

1 sdm margarin

1 sdm baceman bawang

1/2 buah bawang bombai potong-potong

2 buah cabai merah besar

2 buah cabai hijau besar

5 buah cabai rawit

1 batang daun bawang potong serong

1 sachet saori lada hitam

1 sdt kecap manis

Gula, garam, merica ,kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat masakan lada hitam:

1. Panaskan margarin, tumis baceman bawang bersama bawang bombai hingga harum.
2. Kemudian beri air secukupnya, masukkan saori lada hitan, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
3. Masukkan tahu, bakso ikan, cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit, aduk-aduk hingga rata.
4. Koreksi rasa, tunggu hingga kuah menyusut, taburi daun bawang, angkat dan sajikan.

Resep Masakan Lada Hitam : Spaghetti Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@awcooking

Bahan:

2 porsi spaghetti

1 bungkus saori lada hitam

5 biji jamur kancing, iris tipis

2-3 biji ayam fillet bumbui garam dan goreng sebentar, sisihkan

1/4 paprika merah iris

1/4 paprika kuning iris

3 sdm keju cheddar parut

Lada putih bubuk dan garam secukupnya

1 sdt oregano bubuk

1/2 bawang bombai cincang

2 siung bawang putih

Cara membuat masakan lada hitam:

1. Rebus spaghetti dengan air secukupnya
2. Kemudian masukkan bawang bombai, bawang putih, jamur, dan paprika, rebus sebentar.
3. Masukkan oregano bubuk, dan saori lada hitam, lada putih, dan garam.
4. Lalu aduk hingga matang dan air sedikit menyusut. Jika sudah matang, kecilkan api dan masukkan keju parut dan ayam yang sudah digoreng. Sajikan!

 

Resep Masakan Lada Hitam : Buncis Daging Giling Bumbu Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:

200 gr daging giling

100 gr buncis

1/2 bombai, cincang

3 bawang putih, cincang

5 buah cabai keriting iris

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdt minyak wijen

1 sdm lada hitam

Garam secukupnya

150 ml air matang

Cara membuat masakan lada hitam:

1. Tumis bombai, bawang putih dan cabai keriting hingga harum.
2. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan bumbu dengan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada hitam dan garam. Aduk rata.
4. Kemudian tambahkan air matang dan buncis, masak hingga matang dan meresap.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

 

Resep Masakan Lada Hitam : Ayam Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@astriepasaribu

Bahan:

5 potong sayap ayam, potong 2

Air jeruk nipis

1/2 sdt lada bubuk

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 buah paprika merah, iris kotak

1/2 buah paprika hijau, iris kotak

1/2 buah bawang bombai, iris panjang

3 siung bawang putih, cincang halus

Air secukupnya

Tepung maizena larutkan dengan sedikit air, optional

Bahan saus:

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdm minyak wijen

Garam secukupnya

1 sdt lada hitam tumbuk kasar

Cara membuat masakan lada hitam:

1. Cuci bersih sayap ayam, lumuri air jeruk nipis, biarkan sebentar, bilas lagi dengan air bersih
2. Lumuri ayam dengan lada bubuk, dan bawang putih halus, marinasi sebentar, kemudian goreng ayam, sisihkan.
3. Tumis bawang putih cincang hingga harum tambah ayam dan bumbu lainnya, aduk rata, tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan paprika merah dan hijau serta bawang bombai, aduk rata. Lalu koreksi rasa, tuang larutan maizena masak hingga mengental, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

(mdk/ayi)