7 Resep Capcay Sayur yang Enak dan Sehat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep capcay sayur yang enak dan sehat cukup mudah dibuat. Capcay merupakan masakan khas China yang populer di Indonesia. Rasanya yang enak dan lezat membuat menu masakan satu ini digemari semua kalangan.

Capcay terbuat dari beragam jenis sayuran, seperti kembang kol, wortel, sawi, dan lainnya. Selain enak dan menyehatkan, resep capcay sayur sangat mudah dilakukan. Maka dari itu, capcay cocok menjadi pilihan menu harian yang menggugah selara.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa khas capcay, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep capcay sayur yang dilansir dari Cookpad:

Resep Capcay Sayur Bakso

©Shutterstock

Bahan:

Pakcoy

Wortel

Kembang kol

Sawi

Daun bawang

Putren

Bahan tumis:

½ buah bawang bombay

4 siung bawang putih

2 buah cabai keriting

5 buah bakso

Maizena

Bumbu:

3 sendok makan saus tiram

1 sendok teh garam

1 sendok teh penyedap rasa

1 sendok teh gula

1 sendok teh lada bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan dan tumis semua bahan tumis. Tumis hingga harum.

2. Kemudian masukkan wortel dan bakso. Tumis sebentar. Masukkan air secukupnya.

3. Masukkan semua sayuran iris. Beri bumbu, masukkan larutan maizena. Tunggu hingga mengental.

4. Sajikan.

Resep Capcay Sayur Spesial

Bahan:

2 buah pakcoy

1 buah wortel

Lada

Garam secukupnya

1 buah sosis

3 buah bawang putih

Bawang bombay

Jagung

Cara membuat:

1. Potong pakcoy, sosis, dan wortel sesuai selera. Cincang bawang merah bombay.

2. Goreng telur orak-arik dan pisahkan.

3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.

4. Masukkan sosis dan tumis hingga sosis matang.

5. Tambahkan air dan wortel kemudian masak hingga matang.

6. Masukkan pakcoy dan jagung kemudian masak hingga matang.

7. Tambahkan lada, garam, dan saus tiram secukupnya.

8. Sajikan.

Resep Capcay Sayur ala Rumahan

Bahan:

2 batang wortel

5 buncis

5 sawi

1/2 kol

5 buah bakso

Bumbu:

5 bawang putih

1/2 bawang bombay

5 cabai rawit

1/2 sdt merica bubuk atau merica butir

Saus tiram

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt kaldu jamur

1 sdm maizena (larutkan air)

Cara membuat:

1. Langkah pertama, potong semua sayur mayur dan bakso.

2. Cincang bawang putih, potong bawang bombay, dan potong cabai rawit.

3. Setelah itu, tumis bawang putih, bawang bombay, tambahkan bubuk merica (kalau butiran bisa diulek terlebih dahulu), setelah harum tambahkan cabai rawit dan masukkan bakso. Oseng sampai bakso setengah matang.

4. Masukkan wortel dan buncis, oseng lagi sampai agak empuk. Setelah mulai empuk masukkan kol, aduk sebentar, kemudian tambah air. Aduk sambil beri gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, dan minyak wijen.

5. Jika rasa sudah pas, masukkan sawi dan tepung maizena yang sudah dilarutkan air supaya kuah agak mengental.

6. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

Resep Capcay Sayur Sederhana

©Thinkstockphotos

Bumbu:

2 siung bawang putih, geprek lalu cincang

4 siung bawang merah cincang

1 bawang bombay iris-iris

Bahan:

1 sdm margarin

Minyak untuk menumis

Hati ayam

Ayam

Telur

Wortel

Air secukupnya

Merica bubuk

Garam

Gula pasir

Kaldu bubuk

Buncis

Jagung putren

Sawi hijau

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang merah dan bawang bombay. Setelah wangi masukkan telur, aduk rata.

2. Masukkan hati ayam dan daging ayam yang sudah dipotong-potong, beri air dan biarkan sampai matang, masukkan wortel, buncis, dan jagung putren, beri gula pasir dan merica secukupnya.

3. Masukkan sawi hijau, aduk sampai matang, matikan kompor, beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

4. Sajikan.

Resep Capcay Sayur Brokoli

Bahan:

1 kuntum brokoli ukuran besar

2 buah tofu iris bulat

1 tangkai daun bawang potong-potong

2 siung bawang putih cincang

2 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap manis

Gula, garam, merica bubuk

Air secukupnya

1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Potong brokoli per kuntum lalu cuci bersih dan seduh air panas, tiriskan.

2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan brokoli, beri bumbu-bumbu lainnya, aduk rata lalu tuangi air secukupnya, biarkan mendidih.

3. Masukkan tofu dan daun bawang, aduk rata pelan-pelan supaya tofu tidak hancur, koreksi rasanya, jika rasa sudah pas tuang larutan maizena, aduk hingga mengental.

4. Angkat dan sajikan.

Resep Capcay Sayur dengan Bakso

Bahan:

1 ikat sawi hijau (potong)

1 buah wortel (kupas dan potong melingkar)

100 gr brokoli (potong)

1 butir telur

5 buah bakso

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdm kaldu ayam

Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya

½ sdt lada bubuk

3 sdm kecap

Cara membuat:

1. Bersihkan sayuran menggunakan air mengalir, kemudian tiriskan.
2. Potong bakso menjadi beberapa bagian.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih yang setalah digeprek dan dicincang.
4. Tumis hingga harum, masukkan 300 ml air, garam, kaldu ayam, penyedap rasa, merica, dan gula.
5. Setelah air mendidih, masukkan wortel dan brokoli. Tumis hingga agak layu, kemudian masukkan sawi dan telur.
6. Tunggu agak sedikit layu, kemudian masukkan kecap dan aduk hingga rata.
7. Capcay bakso siap disajikan.

Resep Capcay Sayur Seafood Kuah Pedas

Bahan:

10 ekor udang kupas kulit dan kepalanya

Sawi putih sesuai selera

Caisim atau sawi hijau sesuai selera

1 buah wortel

5 buah jamur kancing

5 biji bakso, potong menjadi dua bagian

1 batang daun bawang

8 buah cabai rawit, potong tipis menyerong

1 sdm kaldu udang

1 sdm saus tiram

Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

3 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan potongan cabai, lalu masukkan air dan semua bahan, kecuali sawi.
2. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, saus tiram dan kaldu udang.
3. Tunggu sampai bumbu meresap dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan sawi dan daun bawang. Masak sampai kuah agak sedikit meresap.
4. Capcay seafood kuah pedas siap disajikan.

(mdk/jen)