8 Resep Kerang Hijau Berbagai Bumbu, Menu Lezat Kaya Nutrisi

Merdeka.com - Kerang merupakan salah satu jenis makanan laut yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Jenis makanan laut yang satu ini sering diolah menjadi berbagai macam menu yang menggugah selera. Mulai dari kerang kuah bumbu pedas hingga asam manis. Tekstur kenyal dan rasanya yang gurih memang tidak pernah gagal memanjakan lidah para penikmatnya.

Salah satu jenis kerang yang banyak dijual dan diolah menjadi berbagai macam hidangan adalah kerang hijau. Bukan hanya lezat, kerang hijau juga memiliki berbagai kandungan bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Diketahui, kerang hijau memiliki kandungan antioksidan, anti hipertensi, bioadhesif dan anti mikroba yang baik untuk melindungi sistem pencernaan dari efek samping obat-obatan yang dikonsumsi.

Rasanya yang lezat dan kaya manfaat, tidak heran kerang hijau menjadi bahan makanan sehat yang baik untuk dikonsumsi sehari-hari. Bagi Anda penikmat olahan seafood, beberapa resep kerang hijau berbagai bumbu ini patut untuk dicoba. Beberapa sajian kerang hijau ini sangat cocok dikonsumsi sebagai menu makanan sehari-hati.

Selain dikonsumsi sebagai lauk, kerang hijau juga dapat dinikmati sebagai camilan sehat tanpa nasi. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep kerang hijau berbagai bumbu yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Kerang Hijau Berbagai Bumbu Gurih

©2020 Merdeka.com

Kerang Hijau Saus Tiram

Bahan:

1 kg kerang ijo frozen

1 bh bawang bombay kecil

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2-3 sdm saos tiram selera

1 ruas jari jahe

1 cup air

Secukupnya minyak untuk menumis

secukupnya gula, garam dan kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

Cuci bersih kerang ijo. Bisa dikupas cangkangnya jika perlu.

Tumis bawang bombay, daun salam, daun jeruk dan jahe hingga harum.

Masukkan kerang hijau dan saos tiram selera, aduk rata.

Tambahkan air jika perlu.

Karena kali ini request pada minta berkuah, maka Manda menambahkan sedikit air (optional).

Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya jika dirasa perlu.

Sajikan hangat, beri taburan bon cabe atau irisan cabe rawit.

Kerang Hijau Saus Padang

Bahan:

1/2 kg kerang hijau

1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

5 buah cabe merah besar

4 buah cabe rawit (sesuai selera)

1 ruas jahe

Bumbu saos:

1/2 buah bawang bombay cincang halus

2 sendok saus sambal

1 sendok kecap

3 sendok saus tomat

Secukupnya gula

Secukupnya penyedap rasa

Secukupnya lada bubuk

Margarin

Tepung maizena (optional)

Cara membuat:

Rebus kerang dengan perasan air jeruk nipis. Tunggu hingga cangkangnya terbuka.

Tiriskan dan pisahkan kerang dengan cangkangnya.

Tumis bawang bombay beserta bumbu yang sudah di haluskan dengan margarine.

Masukan saus tomat, saus sambal, kecap, gula, lada, garam dan penyedap.

Tambahkan setengah gelas air. Tunggu hingga mendidih. Jika ingin sausnya kental bisa di tambah dengan tepung maizena.

Kerang Hijau Bumbu Kuning Pedas

Bahan:

1 kg kerang hijau

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 batang sereh

1 ruas kunyit

Garam

Gula

Totole

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

secukupnya Cabe rawit

secukupnya Cabe merah besar

Cara membuat:

Cuci kerang hijau sampe bersih.

Didihkan air lalu kukus selama 20 menit + jahe pada air.

Cuci kerang hijau sampe bersih.

Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan.

Masukan garam+gula+totole lalu koreksi rasa.

Masukan air secukupnya, setelah mendidih masukan kerang lalu tunggu hingga masak.

Siap dihidangkan.

Resep Kerang Hijau Berbagai Bumbu Lezat

©2020 Merdeka.com

Oseng Kerang Hijau Crispy Pedas

Bahan:

250 gram Kerang Ijo Kupas

1 buah Jeruk Nipis

Bahan Crispy:

1 butir Telur, Kocok lepas dgn sedikit kaldu bubuk ayam

Secukupnya Tepung Bumbu

Bumbu Rempah:

6 siung Bawang Merah, Iris

3 siung Bawang Putih, Iris

6 buah Cabe Merah Keriting

3 buah Cabe Rawit Merah

2 lembar Daun Salam

2 lembar Daun Jeruk

Bumbu Lainnya:

2 sdm Saus Tiram

2 sdm Kecap Manis

Secukupnya Garam, Gula Pasir, Kaldu Bubuk Ayam

Cara membuat:

Cuci bersih kerang. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali lalu tiriskan.

Siapkan kocokan telur dan tepung bumbu. Masukkan kerang kedalam kocokan telur. Lalu balurkan kerang ke dalam tepung bumbu. Cubit-cubit agar tepung menutupi kerang. Panaskan minyak. Gunakan api sedang cenderung besar. Goreng kerang sampai kuning keemasan. Tiriskan, sisihkan.

Panaskan 4 sdm minyak. Tumis bawang, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabe. Tumis sampai matang. Masukkan secukupnya air. Masak sampai bumbu matang.

Masukkan semua bumbu lainnya. Aduk rata. Tes rasa. Masukkan kerang ijo crispy. Masak sampai bumbu meresap. Matikan kompor dan sajikan.

Kerang Hijau Saus Kacang Nanas

Bahan:

1 kg kerang hijau atau kerang apapun

1 buah nanas madu potong kecil2

2 helai daun jeruk

3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 sdm kacang tanah yg sudah di goreng

3 cabe merah keriting

3 cabe rawit pedas (kalau suka pedas)

1 tomat sambal potong kotak-kotak

1 ruas jahe

secukupnya gula & garam

Cara membuat:

Cuci kerang sampai bersih, lalu rebus di air yg sudah mendidih selama 10 menit saja lalu angkat dan tiriskan.

Blend atau ulek bumbu halus, lalu masukan nanas dan blend /ulek bersama bumbu halus sampai merata, tambahkan gula & garam secukupnya.

Panaskan minyak dalam wajan, masukan bumbu halus dan oseng sampai harum dan matang merata, masukan daun jeruk lalu koreksi rasa.

Masukan kerang ke dalam wajan dan aduk sampai merata.

Apabila sudah merata dan matang, silahkan taruh di piring saji dan siap di sajikan.

Kerang Hijau Bumbu Mentega

Bahan:

300 gr kerang hijau/green mussel

1/2 buah bawang bombai cincang (5sdm)

3 sdm mentega

secukupnya Gula,garam, kaldu bubuk

Merica hitam,merica bubuk,daun parsley kering

Rosemary kering secukupnya (optional)

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahan, sikat cangkang kerang hingga bersih,buang rambutnya, cuci bersih, lalu rebus 1 menit angkat dan tiriskan.

Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombai hingga harum,kemudian masukkan kerang, tambahkan semua bumbu, beri sedikit air masak selama 2-3 menit, koreksi rasa dan matikan api, lalu sajikan.

Resep Kerang Hijau Berbagai Bumbu Menyehatkan

©2020 Merdeka.com

Kerang Hijau Asam Manis

Bahan:

1 kg Kerang ijo

1 siung bawang putih

3 buah bawang merah

2 lembar daun jeruk

2 iris jahe

2 iris laos

1 sere

1 butir asam jawa

4 sendok gula pasir

1 gelas air

Saos tomat

Garam

Penyedap rasa

Nanas

Tomat hijau

Tomat merah

Bawang bombai

Minyak goreng

Daun salam

Cara membuat:

Cuci bersih kerang, lalu rebus dengan air, garam, dan daun salam, lalu tiriskan.

Iris-iris bawang putih, bawang merah, sisihkan.

Tumis bumbu irisan bersama dengan daun jeruk, sere, laos, dan jahe sampai harum.

Masukkan air, gula, garam, penyedap rasa, asam jawa, dan saos sesuai selera.

Masukkan kerang, lalu aduk agar bumbu rata dan meresap.

Bila air tinggal sedikir, tes rasa.

Iris-iris tomat hijau, tomat merah, bawang bombai, dan nanas sebagai garnis.

Masukkan garnis ke dalam masakan lalu aduk-aduk sebentar hingga air tinggal sedikit (hampir habis).

Kerang hijau asam manis siap untuk disajikan.

Tumis Kerang Hijau Tomat Merah

Bahan:

250 gr kerang hijau kupas

2 buah tomat merah

3 butir bawang merah,iris tipis

3 siung bawang putih,iris tipis

8 buah cabe rawit

1 buah cabe merah besar (tambahan)

1 sdm kecap manis (tambahan)

1/2 sdm garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

1/4 sdt merica bubuk

Bahan rebusan kerang :

500 ml air

1/2 sdm garam

1 ruas jahe,memarkan

Cara membuat:

Didihkan air rebus kerang dengan garam dan jahe,kemudian tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan tomat sampai layu.

Masuk kan kerang aduk rata, tambahkan air, garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu jamur dan kecap manis aduk rata lagi biarkan mendidih koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(mdk/ayi)