7 Resep Kangkung Kuah yang Enak dan Mudah Dibuat untuk Atasi Kolesterol dan Darah Tinggi

Berikut resep kangkung kuah yang lezat dan bermanfaat untuk mengontrol kolesterol serta tekanan darah tinggi.

Kamis, 27 Jun 2024 14:41:00

Berikut resep kangkung kuah yang lezat dan bermanfaat untuk mengontrol kolesterol serta tekanan darah tinggi.

7 Resep Kangkung Kuah yang Enak dan Mudah Dibuat untuk Atasi Kolesterol dan Darah Tinggi

Menikmati sayur kangkung tidak harus selalu ditumis. Kangkung juga bisa diolah dengan cara direbus atau dibuat sup.

Mengolah kangkung dengan kuah malah lebih menyehatkan karena dapat memberikan asupan nutrisi dan serat yang cukup untuk membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah tinggi secara alami.

Berikut ini adalah resep sayur kangkung yang dapat kalian coba di rumah, dikutip dari Fimela.com pada Kamis (26/6).

Resep Sayur Bening Kangkung Wortel 

Bahan:
1 ikat kangkung
1 buah wortel
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 ruas temu kunci
1 sdt garam
1 sdt gula
air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kangkung dengan batangnya. Lalu, cuci bersih.
2. Kupas wortel dan iris tipis-tipis. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan wortel.
3. Geprek bawang putih lalu iris tipis-tipis. Iris juga bawang merah menjadi potongan tipis. Kupas temu kunci dan geprek.
4. Masukkan semua bumbu ke dalam panci berisi air mendidih.
5. Setelah tercium aroma harum, masukkan kangkung, aduk merata, dan biarkan hingga semua sayuran cukup empuk. Tambahkan garam dan gula, lalu cicipi rasanya.
6. Sesuaikan dengan selera, jika rasanya sudah pas antara gurih dan manis, angkat panci dari api.
7. Sajikan sayur bening kangkung wortel yang segar.

Resep Kuah Bening Kangkung Jagung

Bahan:

• 1 ikat kangkung, potong
• 1  jagung manis, potong
• air secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, iris 
• 3 siung bawang merah, iris 
• 1 sdt kaldu ayam (optional)
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya.
2. Tambahkan potongan jagung yang sudah dipipil dan masak hingga jagung menjadi matang atau cukup lunak.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris, kemudian aduk rata dan biarkan masak selama sekitar 2 menit.
4. Masukkan kangkung ke dalam air mendidih, dan rebus hingga kangkung layu.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya ke dalam panci.
6. Ketika sayuran sudah empuk, matikan api.
7. Sayur kangkung dan jagung berkuah bening siap disajikan hangat.

Resep Sayur Asem Jawa Timur

Bahan:

• 1 ikat kangkung, potong
• 4 batang kacang panjang, potong-potong
• 2 buah mentimun krai
• 1 genggam kecambah kedelai
• 2 lembar kubis, potong
• air secukupnya

Bumbu iris:

• 3 siung bawang putih, iris
• 4 siung bawang merah, iris
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah belimbing wuluh (optional)
• 2 buah asam jawa muda

Cara membuat:

1. Iris semua sayuran yang ada.
2. Untuk mentimun krai, potong kecil-kecil dan cicipi. Jika terasa pahit, sebaiknya dibuang.
3. Anda bisa menggantinya dengan mentimun krai lain atau jagung.
4. Didihkan air di dalam panci.
5. Tambahkan kacang panjang, mentimun krai, dan tauge ke dalam panci.
6. Ketika sayuran mulai layu, masukkan kangkung dan bumbu-bumbu lainnya.
7. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
8. Masak hingga matang dan aromanya enak. Cicipi, jika rasanya sudah pas, angkat dari api.
9. Hidangkan sayur asem khas Jawa Timur ini dengan nasi hangat dan lauk pilihan Anda.

Resep Sop Kangkung 

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang kecil
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 3 sdm minyak goreng
• garam, lada bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kangkung menjadi kecil. Kupas dan potong wortel.
2. Potong dadu kentang setelah dikupas. Bilas bersih.
3. Potong daun bawang dan seledri menjadi bagian-bagian kecil.
4. Panaskan air hingga mendidih.
5. Masukkan wortel dan kentang, rebus sampai lunak.
6. Tambahkan kangkung, daun bawang, dan seledri. Serta tambahkan garam, lada, gula, dan kaldu bubuk.
7. Masak hingga semua bahan empuk. Lakukan tes rasa, jika sudah pas, kecilkan api.
8. Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum dan kecokelatan.
9. Angkat dan tambahkan tumisan ke dalam panci untuk sup. Kemudian, angkat pancinya.
10. Sajikan sup kangkung yang lezat dan hangat.

Resep Tumis Kangkung Kuah

Bahan-bahan:

• 2 ikat kangkung
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• penyedap dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kangkung dan bilas hingga bersih. Rebus kangkung sampai layu, lalu tiriskan airnya.
2. Haluskan bumbu seperti cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Setelah mendidih, masukkan kangkung yang sudah disiapkan, aduk hingga merata.
4. Lakukan tes rasa. Apabila rasanya sudah pas dan kangkung telah matang, angkat dan sajikan segera.

Resep Sup Kangkung Kuah Kecap 

Bahan:
2 ikat kangkung
2 sdm kecap manis
3 siung bawang putih
garam, kaldu dan lada bubuk secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kangkung menjadi kecil-kecil, lalu bersihkan dengan baik. Potong bawang putih tipis-tipis setelah digeprek.
2. Panaskan minyak untuk menumis, kemudian masukkan bawang putih yang sudah diiris. Tumis sampai aromanya tercium sedap dan mulai berubah kecokelatan.
3. Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan kangkung dan masak sampai layu.
4. Tambahkan kecap manis, bubuk kaldu, garam, dan sedikit lada sesuai selera. Aduk hingga merata dan cicipi rasanya.
5. Jika kangkung sudah matang dan empuk, angkat dari api. Sajikan sup kangkung dengan kuah beraroma kecap.