8 Resep Olahan Kepiting Sederhana, Menu Praktis dan Penuh Gizi

Merdeka.com - Siapa yang tidak senang dengan makanan laut atau sea food. Dapat dikatakan, sebagian besar masyarakat gemar menyantap berbagai hidangan hasil olahan dari makanan laut. Mulai dari beragam jenis ikan, kerang, lobster, cumi-cumi, udang, hingga kepiting. Masing-masing makanan laut ini memang mempunyai berbagai macam kandungan nutrisi yang baik untuk asupan tubuh.

Salah satu makanan laut yang bernutrisi tinggi adalah kepiting. Dapat dikatakan, kepiting merupakan jenis makanan laut dengan kandungan kalori, protein, dan lemak yang cukup tinggi.

Bukan hanya itu, kepiting juga mempunyai beberapa kandungan lain yang tidak kalah bermanfaat bagi tubuh. Mulai dari kalsium, fosfor, vitamin A, juga vitamin B1. Tidak heran, jika kepiting disebut sebagai salah satu jenis makanan laut yang baik dikonsumsi untuk memenuhi asupan sehari-hari.

Bagi Anda penggemar kepiting dan ingin mencoba resep olahan kepiting sederhana di rumah bisa mencoba beberapa cara berikut. Dengan beberapa resep berikut, Anda bisa membuat hidangan kepiting lezat yang dapat disantap bersama dengan keluarga.

Tidak perlu khawatir, beberapa resep olahan kepiting sederhana berikut sangat mudah dipraktikkan. Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa resep olahan kepiting sederhana untuk menu praktis dan penuh gizi.

Resep Olahan Kepiting Sederhana : Kepiting Kecap Saus Tiram

©2020 Merdeka.com/Instagram/@makan.ndo

Bahan-bahan:

4 ekor kepiting

40 gr jahe diiris

6 butir bawang merah, diiris

5 siung bawang putih, geprek cincang

minyak untuk menumis

arak putih 3 sdm (optional)

secukupnya saus tiram, kecap manis dan kecap asin

1 butir telur kocok lepas

secukupnya garam dan gula

air mendidih secukupnya

Cara memasak kepiting kecap saus tiram:

1. Kepiting dibersihkan lalu cuci sampai benar-benar bersih dan cangkangnya dicuci bersih di air mengalir sambil dilap dengan lap basah yang bersih
2. Terus di potong-potong sesuai selera
3. Tumis jahe, duo bawang hingga bener-benar harum
4. Masukkan kepiting, diaduk sampai berubah warna, lalu tambahkan kecap asin, kecap manis dan saus tiram, masukkan air mendidih lalu ditutup, tunggu sebentar masukkan garam dan gula serta arak putih
5. Tunggu air agak menyusut dan meresap, tuang telur kocok, aduk perlahan, test rasa.

Resep Olahan Kepiting Sederhana : Mi Kepiting Gurih

©2020 Merdeka.com/Instagram/@rhiena_anthie

Bahan-bahan:

2 bundalan mie keriting/mie ayam

5 buah bakso

3 batang sawi hijau

250 ml air kaldu sapi/ayam

1 batang daun bawang

1 batang daun sop

tomat

2 kepiting goreng (ambil dagingnya)

4 sdm kecap (sesuai selera)

2 sdm saus cabai

1 sdm saus tiram

garam

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah kemiri

3 buah cabai merah keriting

lada

Cara memasak mi kepiting gurih:

1. Rebus mi hingga matang dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Masukkan sawi, aduk-aduk kemudian masukkan air kaldu dan bakso setelah sedikit mendidih masukkan kecap, saus dan garam koreksi rasa
4. Setelah itu masukkan mi, aduk perlahan, masukkan kepiting, daun bawang dan daun sop aduk-aduk dan koreksi rasa setelah pas, matikan api
5. Tata mi dipiring, hiasi dengan potongan tomat dan kepiting

Sajikan.

Resep Olahan Kepiting Sederhana : Kepiting Asap

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resepku_rudychoirudin

Bahan 1:

1 ekor kepiting cukup besarnya (400 gr), siangi serasi dan pecahkan bagian yang kerasnya

2 sdm minyak kelapa untuk menumis

1 sdm margarine

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap inggris

1 sdt gula

1 sdt garam

1 sdt ladaku merica bubuk

1/4 sdt kunyit bubuk

200 ml air

Bahan 2 : Dihaluskan

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm jahe

2 buah cabe merah, buang bijinya

1 sdt ketumbar bubuk

Bahan 3:

1 genggam/25 gr daun kemangi

daun pisang secukupnya

semat/tusuk gigi secukupnya

Cara memasak kepiting asap:

1. Panaskan minyak kelapa lalu tumis bumbu halus bahan 2 kemudian masukkan semua bahan 1 kecuali air, masak sampai kepiting berubah warna dan bumbu meresap
2. Masukkan air, masak hingga air mulai mengering lalu masukkan kemangi. Angkat
3. Bungkus kepiting dengan daun pisang, rapikan dan sematkan ujung-ujungnya
4. Bakar pada bara arang atau pan hingga mengeluarkan aroma bakar
5. Sajikan panas-panas.

 

Resep Olahan Kepiting Sederhana : Sop Kepiting

©2020 Merdeka.com/Instagram/@i_am_linawati

Bahan-bahan:

daging kepiting yang sudah direbus

2 tongkol jagung, iris kasar

1 buah wortel

garam

penyedap bubuk totole

lada

air larutan maizena

2 siung bawang putih, haluskan

2 butir telur

daun seledri cincang

daun bawang cincang

Cara memasak sop kepiting:

1. Tumis bawang putih masukkan air, tunggu mendidih masukan jagung dan wortel
2. Masak sekitar 30 menit dengan api kecil
3. Masukkan daging kepiting beserta bumbunya
4. Koreksi rasa, masukkan air maizena aduk hingga kental dan masukan telur sambil aduk cepat
5. Taburi dengan daun seledri dan daun bawang

Resep Olahan Kepiting Sederhana : Kepiting Cabai Hijau

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resep_enak88

Bahan-bahan:

1 kg kepiting, masukkan dahulu ke freezer cara cepat mematikan kepiting, jika direndam dengan air panas kaki capit kepiting akan mudah lepas patah, lalu bersihkan dan kukus kepiting

1 setengah sdm lada hitam bijian kemudian ulek

2 sdm penuh saus tiram saori warna merah

5 sdm kecap manis/sesuai selera

1 sdm minyak wijen

1 sdt minyak ikan

1/4 sdt lada putih bubuk

1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris iris sesuai selera

2 buah cabai merah besar dan 2 buah cabai hijau besar belah menjadi 2

1 sdt sambel dasar pedas (cabai kecil blender kasar lalu masak tumis dengan sedikit minyak makan) jika ingin lebih pedas, optional

kaldu bubuk dan garam secukupnya

kurang lebih 1 sampai 2 gelas air

Bumbu halus:

7 siung besar bawang putih

7 butir bear bawang merah

5 biji kemiri

1/4 jempol jahe

semua bahan ulek atau haluskan dengan chopper kemudian tumis sampai setengah kering dan aroma bumbu mulai wangi

Cara memasak kepiting cabai hijau:

1. Setelah bumbu halus ditumis, masukkan irisan bawang bombay, setelah agak layu masukkan air, lada hitam, lada putih, kaldu bubuk, garam, kecap manis, sambel dasar pedas, minyak wijen, minyak ikan, aduk aduk dan koreksi rasa
2. Setelah rasa bumbu pas dan agak mengental masukkan cabai besar hijau dan merah
3. Terakhir masukkan kepiting yang sudah dikukus, aduk sampai semua bumbu tercampur rata dengan kepiting kemudian angkat dan sajikan.

Resep Olahan Kepiting Sederhana : Kepiting Saus Padang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@cheche_kitchen

Bahan-bahan:

500 gr kepiting/rajungan

1 sdt-1 sdm gula pasir

garam secukupnya

3 lembar daun salam

3-4 daun jeruk

1/2 ruas lengkuas

1 batang serai

1 butir telur, kocok lepas (boleh skip)

2 sdm saus tiram

4 sdm saus tomat

1-2 batang daun bawang, iris

1/2 bonggol bwg bombay, cincang kasar

5 sdm saus sambal pedas manis

minyak secukupnya

150-300 ml air atau secukup

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6-7 butir bawang merah

7 cabai merah keriting

sedikit kunyit (boleh skip)

2 butir kemiri

2 cm jahe

Cara memasak kepiting saus padang:

1. Cuci bersih kepiting, buang kotoran yang masih menempel, lalu panaskan air secukupnya, rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit, tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
3. Tambahkan garam, lada bubuk, aduk rata
4. Tambahkan kepiting, beri air secukupnya, aduk rata
5. Tambahkan telur, aduk-aduk, biarkan bumbu meresap dan terakhir tambahkan daun bawang.

Resep Olahan Kepiting Sederhana : Kepiting Rebus Bawang Putih

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resepkulinermaknyuss

Bahan-bahan:

1 kg kepiting

12 siung bawang putih, haluskan

1 sdm merica bubuk

garam

gula

Cara memasak kepiting rebus bawang putih:

1. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica sampai wangi. Masukkan kepiting, aduk sampai berubah warna, lalu beri air, garam dan gula
2. Masak hingga matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Olahan Kepiting Sederhana : Kepiting Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resepmakanankeluarga

Bahan-bahan:

kepiting 2 ekor

Bumbu:

2 sdm lada hitam, giling kasar

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

1 ruas jahe, iris

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 batang daun bawang, iris serong

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

200 ml air

1 sdm minyak, untuk menumis

secukupnya minyak, untuk menggoreng

Cara memasak kepiting lada hitam:

1. Bersihkan kepiting lalu belah vertikal
2. Panaskan minyak. Goreng kepiting hingga berubah warna jadi kemerahan. Angkat dan sisihkan
3. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum
4. Masukkan lada hitam. Tumis lagi hingga harum
5. Masukkan kepiting. Tuang air dan beri saus tiram, kecap, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih lalu koreksi rasanya
6. Beri larutan maizena, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap
7. Masukkan daun bawang. Angkat
8. Siap disajikan.

(mdk/ayi)