Resep Bolu Kojo Khas Palembang, Camilan Lembut dan Legit yang Nikmat

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Resep bolu kojo khas Palembangbisa jadi camilan yang lezat. Bolu kojo merupakan camilan kue khas Palembang Sumatera Selatan yang terbuat dari tepung terigu telur ayam, gula pasir, mentega, vanili, dan santan kelapa. Beberapa bahan ini dicampur hingga membentuk adonan kental kemudian dikukus atau dipanggang hingga matang.

Nama kojo ini diambil dari kata kemojo atau kamboja, di mana kue ini dicetak dengan loyang berbentuk bunga kamboja. Karena mirip seperti kue bolu, kemudian banyak orang menyebut sajian ini dengan sebutan bolu kojo. Meskipun begitu, kue ini memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan kue bolu.

Sajian bolu kojo ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan teman minum teh atau kopi di sore hari. Meskipun termasuk camilan ringan, namun kue ini cukup memberikan rasa kenyang saat dikonsumsi. Sehinggaresep bolu kojo khas Palembang ini sangat pas untuk mengganjal perut lapar sementara.

Orang lain juga bertanya?

Jika tertarik, terdapat beberapa resep bolu kojo khas Palembang yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir,resep bolu kojo khas Palembang ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep bolu kojo khas Palembang yang bisa menjadi rekomendasi camilan ringan Anda.

Resep Bolu Kojo Lembut

resep bolu kojo khas palembang camilan lembut nan legit

Bolu Kojo Palembang

Bahan:

4 butir telur ayam

300 gram gula pasir

500 gram tepung terigu

100 gram mentega

1 bungkus vanili

500 ml santan kelapa

20 lembar daun suji

20 lembar daun pandan

Cara membuat:

Blender daun suji dan daun pandan dengan santan, lalu di saring, warnanya akan menjadi hijau alami

Tambahkan mentega ke dalam air santan, lalu dipanaskan sampai mentega leleh, aduk-aduk hingga dingin.

Kocok telur dan gula hingga putih berjejak. Kemudian masukkan terigu, vanili dan adonan santan. Aduk hingga rata.

Tuang ke dalam cetakan baking pan / loyang. Panggang selama kurang lebih 30 menit (tergantung oven masing-masing).

Tes tusuk, apabila sudah tidak ada yg menempel pada tusuk gigi. Angkat dan sajikan. Bolu kojo siap dinikmati.

Resep Bolu Kojo Labu Kuning

Bahan:

700 gram labu kuning mentah, lalu di kukus

300 gram terigu protein tinggi merk bogasari

4 butir telur utuh ukuran besar

1 sdt emulsifier merk sponge 88

150 gram gula pasir merk gulaku

2 sachet santan instan merk kara ukuran kecil (130ml)

100 ml minyak goreng merk fortune

Bahan pelengkap :

Secukupnya wijen putih merk wijenku

Bahan oles loyang :

Secukupnya mentega merk forvita, tipis saja

Secukupnya terigu protein tinggi merk bogasari

Cara membuat:

Kukus labu kuning dahulu, dianginkan suhu ruang agar benar-benar dingin.

Gula pasir, telur, dan emulsifier di kocok dgn mixer hingga putih kaku. Tambahkan santan instan mixer lagi. Tambahkan labunya mixer lagi. Tambahkan terigu mixer lagi. Terakhir minyak goreng mixer lagi hingga tercampur rata saja. Matikan mixer. Lalu aduk dari bawah ke atas agar tidak gumpal minyak tesebut. Oles dengan mentega dan terigu, tipis saja. Tuangkan adonan ke loyang.

Sebelum mixer sudah panaskan oven tangkring. Dengan api kecil. Kalau belum panas sekali besarkan lagi hingga oven panas dan siap. Lalu turunkan dengan api biru, masukkan loyang; tunggu selama 1 jam. Selesai, angkat loyang dari oven

Tunggu agar muncul rongga di bagian pinggir loyang terlebih dahulu, kurang lebih 10menit, baru potong-potong kue.

Sajikan.

Resep Bolu Kojo Legit

resep bolu kojo khas palembang camilan lembut nan legit

Bolu Kojo Campoleh

Bahan 1:

400 gr campoleh tanpa kulit dan biji

250 ml santan

Bahan 2:

100 gr gula halus

5 butir telur

1/2 sdt vanilli

Bahan 3:

250 gr tepung terigu

Cara membuat:

Blender dan campur bahan 1 sampai halus.

Campur bahan 2 hingga gula larut dan semua bahan tercampur. Tambahkan bahan 1 yang sudah diblender. Aduk rata.

Tuangkan ke tepung terigu sambil aduk sampai semua bahan tercampur dan tidak ada yang bergerindil. Pindahkan ke loyang yang sudah bersemir carlo atau margarin. Hentakkan loyang untuk menghilangkan udara yg terjebak.

Panggang dengan api sedang selama 45 menit. Biarkan bolu kojo dingin dahulu di loyang.

Setelah dingin. Bolu kojo campoleh bisa dipotong-potong dan disajikan.

Resep Bolu Kojo Durian

Bahan:

3 butir telur

3 gelas gula pasir

3 gelas santan

3 gelas tepung terigu

1/2 sdt pasta pandan

10 lembat daun pandan

100 gr margarin

2 sdm butter

Secukupnya air

Sesuai selera durian yang telah dihaluskan

Cara membuat:

Haluskan/blender daun pandan dengan air secukupnya, setelah itu disaring.

Lalu masukkan santan, margarin, butter dan pasta pandan ke dalam air saringan daun pandan, masak hingga mendidih.

Kemudian kocok telur dan gula sampai mengembang.

Setelah mengembang masukkan tepung dan campuran santan yang telah dimasak tadi secara berlahan lalu tambahkan durian.

Adukk hingga rata.

Lalu tuang ke teflon, masak menggunakan api kecil kurang lebih 8 menit.

Bolu kemojo siap dihidangkan.

(mdk/ayi)

Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP

resep Kue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya

Kue Balok adalah salah satu camilan tradisional di Indonesia. Berikut resep dan cara membuatnya.

Baca Selengkapnya

news update 8 Ide Resep Bolu Kukus Tanpa Tepung Terigu, Enak Dijadikan Cemilan Sore Hari

Delapan resep bolu kukus ini bisa dibuat tanpa harus menggunakan tepung terigu.

Baca Selengkapnya

Resep makanan 5 Resep Bolu Kacang Empuk, Padat dan Manis untuk Camilan

Bolu kacang yang unik akan sangat pas untuk menyemarakkan suguhan di acara santai maupun formal Anda.

Baca Selengkapnya

resep 5 Resep Kue Kukus Berbahan Labu Kuning

Mulai dari resep talam labu kuning sampai putu ayu labu kuning.

Baca Selengkapnya

ragam konten 6 Resep Bolu Kacang Hijau Kukus Lembut, Camilan Pengganjal Perut yang Unik

Cobalah resep kreasi kacang hijau yang satu ini, dijamin enak dan bikin nagih.

Baca Selengkapnya

resep 6 Resep Kue Kayu Manis Lezat dan Praktis, Hadirkan Cita Rasa Tempo Dulu

Nikmati waktu santai Anda bersama orang terdekat dengan sajian kudapan kue kayu manis yang menggugah selera.

Baca Selengkapnya

Trending 5 Resep Kue Pukis Ala Rumahan yang Lezat dan Manis, Mudah Dipraktikkan

Meski mudah ditemukan untuk dikonsumsi, namun tak ada salahnya bagi Anda untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Baca Selengkapnya

resep praktis Resep Bolu Kukus Mekar yang Cantik, Merekah dan Anti Gagal, Cocok untuk Takjil Buka Puasa

Banyak orang yang menyukai bolu kukus namun masih takut gagal untuk mencoba membuatnya. Padahal bolu kukus adalah salah satu favorit banyak orang.

Baca Selengkapnya

news update Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah yang Empuk dan Aromatik, Pilihan Kue yang Mudah Dibuat

Bolu kukus gula merah yang empuk dan wangi bisa dibuat dengan mudah. Simak langkah-langkahnya untuk menikmati kue tradisional kesukaan keluarga di rumah.

Baca Selengkapnya