10 Resep Bumbu Sop Daging Sapi Spesial, Lezat dan Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Ada banyak resep bumbu sop daging sapi yang begitu baik manfaatnya untuk kesehatan. Daging sapi yang diolah menjadi sop memang selalu menjadi menu andalan, terutama menyantapnya di kala musim hujan. Hangat, dan kaya akan protein, terlebih lagi jika disajikan dengan bumbu rempah khas Indonesia yang kaya rasa, sajian bumbu sop daging sapi spesial yang lezat dan kaya nutrisi.

Hampir semua bagian daging sapi dapat dijadikan olahan utama resep bumbu sop daging sapi spesial. Resep sop daging sapi tak hanya sekedar menggunakan dagingnya saja. Resep sop daging sapi akan terasa istimewa jika menggunakan bagian tulangnya. Mulai dari tulang kaki hingga tulang rusuk atau iga. Daging yang menempel pada tulang memberikan cita rasa yang khas, tekstur, dan cara memakan yang unik.

Resep bumbu sop daging sapi spesial sangat mudah dibuat, bahkan bumbu utamanya selalu tersedia di dapur. Dipadu dengan bahan-bahan lainnya seperti potongan sayur seperti wortel, tomat, kentang, daun bawang, atau seledri. Atau dengan menambahkan kacang merah, yang membuat hidangan sup semakin lengkap, sehat, dan bernutrisi tinggi.

Tentu saja dengan bumbu sop daging sapi pilihan, nafsu makan langsung meningkat. Berikut merdeka.com merangkum aneka resep bumbu sop daging sapi dari Briliofood.net dan Liputan6.com, Kamis (23/09/2021).

1. Resep Bumbu Sop Daging Sapi Spesial

©2014 Merdeka.com/Wikimedia Commons/Chensiyuan

Bahan:

500 gr iga sapi

5 siung bawang putih, haluskan

2 butir kemiri

4 cm jahe, geprek

4 cm lengkuas, geprek

3 butir kapulaga

5 butir cengkeh

2 buah pala, hancurkan

2 batang kayu manis

1 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

1 bawang bombay, iris tipis

Wortel, iris bulat tebal

Kentang, potong dadu

2 batang daun bawang, iris

4 batang seledri dan daun, iris

Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi spesial:

1. Cuci bersih daging iga yang sudah dipotong-potong. Rebus dengan air 10 menit lalu buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru. Masak sampai setengah empuk, tambahkan air jika perlu dan buang kotoran-kotoran buihnya.2. Haluskan bawang putih, kemiri, pala, dan lada hingga halus. Tumis bawang bombay lalu masukan bumbu yang sudah dihalus, tumis hingga harum, kemudian masukkan ke rebusan daging. Tambahkan lengkuas, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Rebus semua bahan sampai empuk.3. Masukkan wortel dan kentang, rebus hingga matang.4. Tambahkan daun bawang dan seledri, terakhir taburi bawang goreng. Matikan api, sajikan selagi hangat.

2. Resep Bumbu Sop Daging Sapi Lobak Putih

Bahan:

50 gr daging sapi

200 gr lobak putih, iris, berikan garam supaya lobak tidak pahit, diamkan selama 5 menit, kemudian bilas (lobak direbus terpisah daging. Saat dagingnya sudah matang, baru lobak dimasukkan)

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1/2 sdt lada putih

Bumbu lain:

Garam secukupnya

Daun bawang

Pala parut secukupnya

Penyedap

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi lobak putih:

1. Rebus daging, hingga cukup empuk. Buang air kaldunya.2. Rebus kembali daging hingga empuk.3. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis.4. Tambahkan garam, lada, pala parut secukupnya. Tambahkan penyedap.5. Terakhir masukan lobak. Taburkan daun bawang. Sajikan.Resep Bumbu Sop Daging Sapi dengan Iga Kuah KuningBahan:

- 1/2 kg iga sapi presto

- 2 lembar daun jeruk

- 1 serai

- 1/2 sdt ketumbar

- 1/2 sdt lada

- 1 sdt kunyit bubuk

- Daun bawang, iris

- Garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 ruas kencur

1 ruas jahe

1/2 ruas lengkuas

1 kemiri sangrai

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi dengan iga kuah kuning:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.2. Tumis daun bawang sampai harum.3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, kunyit, lada, dan ketumbar. Tumis sampai harum.4. Masukkan iga, aduk rata.5. Tambahkan air sampai iga menggenang.6. Masak sampai kuah susut, cek rasa.Resep Bumbu Sop Daging Sapi dengan Tulang SumsumBahan:

2 tulang sumsum sapi besar

1 liter air

Bahan lainnya:

Garam

Sayuran sup

Kaldu Jamur

Merica bulat

Biji Pala

4 siung bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi dengan tulang sumsum:

1. Cuci tulang sampai bersih.2. Presto dengan 1 liter air, tambahkan juga garam. Presto selama 1 jam 30 menit.3. Rebus sop tulang dengan menambahkan air lagi, masukkan juga wortel, kentang, dan buncis.4. Rebus hingga sayuran empuk, lalu masukkan kol, biji pala, bawang putih goreng, dan merica bulat yang sudah dihaluskan.5. Masukkan bawang merah goreng dengan minyaknya, lalu masukkan irisan tomat, daun bawang, seledri, dan kaldu jamur.6. Jangan lupa koreksi rasa hingga pas, sajikan.

3. Resep Bumbu Sop Daging Sapi Iga Jagung

©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gr iga sapi, bersihkan

1/2 buah bawang bombay utuh

1 batang seledri, simpulkan

Air secukupnya

5 siung bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

1 batang daun bawang, iris

1 buah tomat, potong dadu

1 buah wortel, potong

1 buah kentang, potong dadu

1 buah jagung manis, potong

Garam, kaldu jamur, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi iga jagung:

1. Rebus iga sebentar, kemudian buang air rebusan. 2. Didihkan air kembali di dalam panci presto, masukan iga, bawang bombay, dan seledri. Masak selama 45 menit hingga iga empuk. 3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan daun bawang dan tomat, aduk hingga layu. 4. Jika iga sudah empuk, buka tutup presto dan masukkan bumbu tumisan, aduk-aduk. 5. Masukkan wortel, kentang, dan jagung manis, tambahkan garam, kaldu jamur, merica, dan gula. Masak sampai semua sayuran empuk. 6. Tes rasa. Angkat dan sajikan.

 

4. Resep Bumbu Sop Daging Sapi dengan Buntut Sapi

Bahan:

1 kg buntut sapi, potong dan cuci bersih

2 buah wortel, potong bulat

2 buah kentang ukuran besar, potong dadu

1 batang daun bawang, potong kasar

2 batang seledri, ikat

2 batang seledri, potong kasar untuk taburan

2 buah tomat ukuran besar, potong dadu

1 bunga lawang

2 butir cengkih

1 cm kayu manis

2 sdm mentega

Kaldu sapi bubuk

Garam dan gula secukupnya

1,5 liter air

Bumbu halus: 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 buah pala 1/2 sdm merica butiran

Pelengkap: Bawang goreng Sambal Jeruk nipis

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi dengan buntut sapi: 1. Didihkan 2 liter air, masukkan potongan buntut, rebus dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung, masukkan seledri ikat, kemudian masak sampai buntut empuk. 2. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh, aduk sampai bumbu matang, angkat lalu tuang bumbu ke dalam rebusan buntut, masukkan kentang, dan wortel. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk. 3. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan tomat, koreksi rasa, bila sudah pas, matikan api. 4. Penyajian: tuang sup buntut di dalam mangkuk saji, taburi seledri dan bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.

5. Resep Bumbu Sop Daging Sapi Kuah Bening

Bahan:

1 kg daging sapi

3 buah wortel

 2 buah kentang

10 buah buncis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah kemiri sangrai

1 buah pala

1 sdm lada

Seruas jahe

Bumbu cemplung:

4 buah kapulaga

3 buah bunga lawang

Sebatang kayu manis

4 buah cengkeh

Taburan:

Irisan daun seledri dan daun bawang

Bawang goreng

Garam dan penyedap rasa

Air untuk merebus

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi kuah bening:

 

1. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan. Didihkan air, masukkan potongan daging sapi, rebus sebentar sampai warna daging sudah berubah dan darah beserta kotoran nya sudah keluar. Buang air rebusan nya, ganti dengan air yang baru.

2. Rebus lagi daging sapi hingga empuk bersama bumbu cemplungnya, kapulaga, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh.

3. Cuci bersih kentang dan wortel, kupas lalu potong sesuai selera.

4. Apabila daging sudah empuk (bisa dites dengan cara ditusuk) campurkan bumbu halusnya yang sudah ditumis tadi, lalu masukkan wortel dan kentang.

5. Taburi garam dan penyedap rasa sambil diaduk. Koreksi rasa hingga pas di lidah. Masukan buncis.

6. Masak hingga daging dan sayuran benar-benar matang.

7. Jika sudah matang, sajikan.

6. Resep Bumbu Sop Daging Sapi Snerek Magelang

©Pixabay/RitaE

Bahan:

1 kg iga rebus

1/4 kg tetelan rebus

100 gr snerek atau kacang merah, rendam selama 1 malam

4 buah wortel, potong-potong

1 ikat bayam, rebus terpisah

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm lada

Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu tambahan:

2 cm kayu manis

1/4 pala utuh

2 batang daun bawang, potong-potong

Bahan pelengkap: Bawang goreng Sambal tomat atau sambal kecap Kerupuk udang Tempe Perkedel atau lauk lainnya

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi snerek magelang:

1. Rebus iga, tetelan, dan kacang merah hingga empuk. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. 3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan iga. 4. Masukkan juga bumbu tambahan ke rebusan iga, koreksi rasa dan sajikan.

 

7. Resep Bumbu Sop Daging Sapi dengan Tulang Belulang:

Bahan:

1/2 kg tulangan sapi

Wortel

Kentang

Daun bawang

Bawang goreng

Seledri

3 siung bawang merah, geprek

4 siung bawang putih, geprek

1/2 buah pala

2 butir kapulaga

1 sdt kaldu bubuk

Gula, garam, dan merica secukupnya

Bahan sambal cuka:

4 buah cabe keriting

10 buah cabe rawit

2 siung bawang putih

1 sdm cuka masak

1/2 sdt gula

1/4 sdt garam

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi dengan tulang belulang:

1. Bersihkan daging. Rebus daging hingga mendidih atau presto daging sampai empuk. 2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan daging dan air sekitar 500 ml. Rebus dengan api kecil. Masukkan semua bumbu dan sayur. Masak hingga semua empuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas, taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. 3. Untuk sayur, rebus terpisah dengan sup. Iris-iris dan sajikan ketika akan disantap dengan sup. 4. Untuk sambal, rebus semua bahan dengan 200 ml air. Haluskan dengan menambahkan gula dan garam. Terakhir masukan cuka, aduk rata. Siap disajikan bersama sup hangat.

8. Resep Bumbu Sop Daging Sapi Iga Bakar

Bahan:

1 kg iga sapi

1 buah kentang, potong-potong

1 buah wortel, potong-potong

50 gr kapri atau kacang polong

50 gr kembang kol

1 buah tomat merah, potong-potong

2 batang daun bawang, potong-potong

2 batang seledri, potong-potong

1 siung bawang merah besar, iris tipis

5 siung bawang putih, geprek

2 ruas jahe, geprek

2 batang serai, geprek

4 lembar daun salam

3 bunga lawang

1/4 biji pala

4 biji cengkeh

2 ruas jari kayu manis

1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

Bahan bumbu iga bakar:

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdm saus sambal

Cara membuat resep bumbu sop daging sapi iga bakar

1. Rebus iga sapi selama 1/2 jam dengan api sedang di dalam panci tertutup, atau bisa juga dipresto supaya lebih cepat empuk. 2. Masukkan bunga lawang, jahe, daun salam, serai, pala, kayu manis, cengkeh, dan bawang putih ke dalam kuah kaldu iga sapi. 3. Tumis irisan bawang merah hingga layu dan harum, kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu. 4. Masukkan garam, lada, dan kaldu sapi bubuk. 5. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran lunak, kemudian masukkan tomat, kapri atau kacang polong, kembang kol, daun bawang, dan seledri, didihkan, lalu angkat. 6. Ambil sebagian iga sapi, tiriskan 7. Panaskan teflon untuk memanggang, olesi permukaan teflon dengan margarin. 8. Panggang iga sapi dengan diolesi bumbu, setelah meresap dan iga berubah warna, angkat. Sajikan bersama sup iga dan nasi hangat serta pelengkap lain.

9. Resep Bumbu Sop Daging Sapi dengan Brokoli

Bahan:

5 gr daging sapi

20 gr lobak putih, iris agak tipis

20 gr brokoli, potong-potong dan rendam dulu di air garam

Bakso goreng secukupnya

umbu halus:

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1/2 sdt lada putih

Bumbu lain:

 Garam secukupnya

Daun bawang

Pala parut secukupnya

penyedap

Cara membuat bumbu sop daging sapi dengan brokoli:

1. Rebus daging, hingga cukup empuk. Buang air kaldunya. Rebus kembali daging hingga empuk.

2. Masukan bawang putih dan bawang merah yang sudah ditumis.

3. Tambahkan garam, lada, pala parut secukupnya. Tambahkan penyedap.

4. Terakhir masukan lobak dan brokoli.

5. Jika ada bakso goreng, bisa dinikmati bersama bakso goreng. Sajikan.

 

10. Resep Bumbu Sop Daging Sapi Kacang Merah

Bahan:

150 gr daging sapi, potong kecil

90 gr kacang merah, rendam air semalaman

2 buah wortel, iris tipis

2 buah kentang, kupas dan potong dadu

2 batang daun bawang, potong besar

2 batang seledri, iris tipis

1 buah tomat, potong dadu

1 liter air

Minyak untuk menumis

2 buah bunga lawang

3 buah cengkeh

1 cm kayu manis

1 cm jahe

Garam dan gula pasir secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 sdm bawang bombay cincang

Cara membuat bumbu sop daging sapi kacang merah: 1. Rebus daging dan kacang merah dengan air hingga lunak. 2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tambahkan air, wortel, dan kentang. Masukkan kayu manis, bunga lawang, jahe, dan cengkeh. Masak hingga kentang dan wortel lunak. 3. Masukkan daging dan kacang merah, lalu masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. 4. Masukkan garam, gula pasir, dan lada bubuk. Koreksi rasa lalu matikan api. Sup daging kacang merah siap disajikan.

  (mdk/Ibr)