5 Cara Membuat Chicken Katsu dengan Berbagai Topping, Praktis dan Lezat

Merdeka.com - Begitu banyak makanan internasional yang kini telah masuk ke Tanah Air. Contohnya dair makanan khas Korea, Thailand, China, Jepang, ataupun berbagai negara yang lainnya. Berbagai restoran ataupun pedagang kaki lima saat ini juga banyak yang menyajikan makanan-makanan internasional, terutama masakan khas Jepang. salah satu masakan Jepang yang telah terkenal di Indonesia yaitu katsu.

Biasanya, katsu sendiri terbuat dari daging ayam ataupun daging ikan, dan kemudian dibaluri dengan tepung panir lalu digoreng. Katsu akan dapat dsajikan dengan berbagai macam saus, contohnya seperti saus teriyaki, saus kari dan lain sebagainya.

Namun, sebetulnya kini tak perlu pergi ke restoran untuk menyantap sajian katsu, karena kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana serta lebih ekonomis. Agar dapat mengetahui dengan rinci, berikut ini kami telah rangkum 5 cara membuat chicken katsu dengan berbagai topping, yang dilansir dari Brilio.net:

1. Cara Membuat Chicken Katsu Curry Rice

©Unsplash/Stefen Tan

Bahan katsu:- 4 buah dada fillet tenderloin- 75 gr tepung bread crumbs- Minyak untuk menggoreng

Bahan marinasi:- 2 siung bawang putih- 1/2 sdt merica bubuk- 2 sdt saus tiram- 1/2 sdt garam

Bahan pencelup:- 3 sdm tepung terigu- 1/2 sdm tepung beras- 1 sdm tepung bumbu serbaguna- Air dan garam secukupnya

Bahan kuah curry:- 1/2 buah bawang bombay- 1 buah wortel potong dadu besar- 2 buah kentang potong dadu besar- 3 block curry jepang- Secukupnya air- Gula dan garam bila perlu

Bahan salad:- 1 buah wortel uk kecil potong korek api tipis- 5 lembar kol kubis iris melintang- 1 sdt cuka masak (boleh lebih)- 4 sdt gula pasir

Bahan saus salad:- 5 sdm mayonais- 2 sdt saus wijen kewpie (boleh skip)- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan bahan marinasi, lumurkan ke seluruh bagian ayam. Diamkan minimal satu jam.
2. Campurkan semua bahan pencelup sampai agak kental, celupkan ayam yang telah dimarinasi dan gulungkan ke tepung bread crumbs.
3. Panaskan minyak, goreng hingga coklat keemasan.
4. Rebus wortel dan kentang sampai setengah matang.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, tambahkan secukupnya air dan curry block, aduk sampai agak kental, campurkan wortel kentang rebus.
6. Campur potongan wortel dan kol kubis ke dalam wadah, beri cuka dan gula pasir, aduk merata lalu diamkan di kulkas minimal 15 menit.
7. Campur saus mayonais dengan saus wijen beserta gula.
8. Salad dressing siap dilumurkan ke rendaman sayur.

2. Cara Membuat Chicken Katsu Mozarella

©2020 Merdeka.com

Bahan:- 300 gr fillet ayam- 5 sdm tepung terigu- 2 sdm tepung beras- 1 butir telur kocok lepas- 1/2 sdt garlic powder- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt lada- 100 gr keju mozzarella

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering menjadi satu yaitu tepung terigu, tepung beras, garlic powder, garam dan lada.
2. Masukan ayam fillet kedalam campuran bahan kering.
3. Masukan ayam fillet kedalam telur yang sudah dikocok lepas.
4. Masukan ayam fillet kembali ke dalam kocokan bahan kering sambil diremas-remas.
5. Goreng ayam di dalam minyak panas sampai matang kecokelatan.
6. Parut keju mozzarella diatas ayam goreng dan masukan kedalam oven sampai keju meleleh kira-kira 5 atau 10 menit saja.

3. Cara Membuat Chicken Katsu Teriyaki

©2020 Merdeka.com

Bahan katsu:

- 400 gr dada ayam fillet, belah dan potong menjadi 4 bagian- 2 buah telur ayam, kocok- 5 sdm tepung maizena- 10 sdm tepung panir/roti- Garam- Lada bubuk

Bahan saus teriyaki:- 1/2 bawang bombay- 1 siung bawang putih- 1 cm jahe, iris"- 6 sdm soy sauce (kecap asin jepang)- 2-3 sdm brown sugar- 1 gelas air- 2 sdt maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, belah dada ayam dan potong menjadi 4 bagian. Taburkan garam dan lada pada semua bagian daging ayam, diamkan minimal 30 menit.
2. Siapkan 3 wadah. Dalam wadah pertama, campur tepung maizena dengan garam dan lada, sisihkan. Wadah kedua masukan telur, kocok. Wadah ketiga masukan tepung panir.
3. Ambil daging ayam masukkan pada wadah tepung maizena, ratakan semua sisi sambil ditekan. Lalu masukkan ayam pada kocokan telur dan terakhir gulingkan pada tepung panir sambil ditekan. Simpan sebentar dalam kulkas.
4. Siapkan minyak yang banyak, goreng ayam sampai kecoklatan, tiriskan.
5. Untuk membuat saus, tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, masukan bawang bombay. Tumis sampai agak layu.
6. Masukkan air, soy sauce dan brown sugar aduk rata, cek rasa. 7. Masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental.
7. Tata pada piring, chicken katsu dan saladnya. Lalu tuang saus teriyaki dan taburkan wijen sangrai.
8. Sajikan dengan nasi putih.

4. Cara Membuat Chicken Katsu Bowl

©Wikimedia Commons/yuiseki aoba

Bahan:- Fillet ayam- Tepung terigu- Tepung panir- 1 butir telur, kocok lepas- Minyak untuk menggoreng- Garam- Merica

Cara membuat:

1. Taburi ayam fillet dengan garam dan merica, diamkan sebentar.
2. Masukkan fillet ayam dalam kocokan telur sampai rata.
3. Masukkan ke dalam mangkok isi tepung, bolak balik sampai rata.
4. Masukkan kembali ke dalam kocokan telur sampai rata, lakukan pelan supaya lapisan tepung tidak lepas.
5. Masukkan kedalam mangkok isi tepung panir sampai rata.
6. Diamkan sebentar.
7. Goreng dalam minyak panas, deep fry.
8. Setelah kuning kecoklatan angkat dan potong.
9. Sajikan dengan mayonaise dan saos sambel.

5. Cara Membuat Chicken Katsu Lada Hitam

Bahan:- 1 buah dada ayam fillet- Tepung panir- 2 sdm tepung serbaguna- Minyak untuk menggoreng

Bahan marinasi:- 1 sdt saus tiram- Sejumput merica bubuk- Sejumput kaldu jamur- 1/4 sdt minyak wijen- Kecap ikan secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan ayam fillet lalu masukkan bumbu marinasi. Aduk-aduk sambil diremas pelan.
2. Simpan adonan ke dalam kulkas minimal 1 jam.
3. Keluarkan adonan ayam, masukkan kedalam bahan celupan kemudian baluri dengan tepung panir sampai tertutup merata.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil. Masak sampai kuning kecokelatan, angkat potong-potong.
5. Sajikan dengan saus sesuai selera.