6 Resep Ikan Masak Santan ala Rumahan Praktis dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Aneka resep ikan masak santan bisa menjadi inspirasi menu makan siang Anda bersama keluarga. Ikan yang digunakan bisa saja ikan laut atau ikan air tawar, sesuai ketersediaan dan selera. Dengan kuah santan dan bumbu-bumbu yang tepat, ikan akan menjadi hidangan yang menggugah selera.

Tak perlu khawatir ikan akan amis saat dimasak. Pastikan Anda sudah mencucinya dengan bersih, melumurinya dengan garam dan perasan jeruk nipis sebelum mengolahnya. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam resep ikan masak santan ini seperti tahu tempe, telur, hingga terong.

Dilansir dari laman Cookpad dan Briliofood, langsung saja ini dia 6 resep ikan masak santan pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Tuna Bumbu Kuning Kuah Santan

Bahan-bahan:

500 gram ikan tuna, potong serasi (bersihkan, lumuri air jeruk nipis, cuci)

1 ikat kemangi, ambil daunnya

2 cabe merah besar, iris serong

10 cabe rawit utuh

1 sachet santan instant 65ml

550 ml air

1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1/2 ruas jari kunyit segar

1 ruas jari jahe segar

Bumbu penyedap:

1,5 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

Bumbu utuh:

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 buah serai, geprek

3 cm lengkuas, geprek

Cara membuat resep ikan masak santan:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Haluskan bahan bumbu halus, siapkan bumbu iris dan bumbu utuh.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh hingga harum dan matang. Tuang air. Didihkan.
4. Masukkan ikan dan duo cabe. Didihkan.
5. Masukkan air jeruk nipis, bumbu penyedap dan santan instant. Aduk rata.
6. Masukkan kemangi. Aduk rata. Cek rasa. Siap disajikan.

2. Ikan Asap Masak Santan

Bahan-bahan:

2 ikan asap, cuci bersih

Terong dan leunca tambahan sayur, cuci bersih potong terongnya

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1/2 ruas jahe kecil geprek

1/2 ruas laos geprek

2 cabai ijo + ale sesuai selera

Garam, gula, kaldu jamur

1 Santan kara

Minyak menumis bumbu

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Sedikit kunyit buat warna

7 cabai rawit

2 buah kemiri

Cara membuat resep ikan masak santan:

1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan jahe, laos, salam,daun jeruk
3. Tambahkan sedikit air, kemudian Masukkan terong dan leunca, tunggu sampai matang
4. Kemudian masukkan ikan, tambahkan garam, gula, kaldu jamur
5. Bolak balik ikan biar bumbu meresap, lalu terakhir tambahkan santan kara tunggu sebentar dan Siap disajikan.

3. Lele Santan Kemangi

Bahan-bahan:

1 kg ikan lele

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

3 buah cabai merah

½ ruas kunyit

1 ruas lengkuas

3 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

1 bungkus kaldu ayam

1 genggam daun kemangi

Cara membuat resep ikan masak santan:

1. Buang isi perut lele, kemudian cuci bersih hingga tidak ada darah dan kotoran yang tersisa.
2. Kerit bagian tubuh ikan lele dan goreng menggunakan minyak panas. Usahakan jangan terlalu kering dan tidak telalu mentah.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawah putih, cabai merah, cabai rawit dan kunyit.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
5. Masukkan air secukupnya. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kaldu ayam.
6. Masukkan juga daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang telah digeprek.
7. Masukkan lele goreng dan aduk perlahan.  Taburkan daun kemangi masak hingga layu.
8. Dan lele kuah santan daun kemangi siap disajikan.

 

4. Jangan Terong Ikan Santan

Bahan-bahan:

6 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

8 buah cabai merah

8 buah cabai hijau

3 cm lengkuas, memarkan

2 daun salam

1000 ml santan

Garam secukupnya

2 sdt kaldu sapi

1 sdm gula merah

Cara membuat resep ikan masak santan:

1. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
2. Masukkan santan, dan bumbu lain. Didihkan.
3. Masukkan ikan asap dan terong.
4. Masak api kecil hingga meresap.
5. Koreksi rasan dan sajikan.

5. Ikan Santan Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

3 tusuk tuna asap (1 tusuk berisi 3-4 potong)

1/2 papan tempe, potong kotak-kotak, goreng setengah matang

1 ikat kecil belalo/bunga bawang, potong-potong

500 ml santan

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

3 butir kemiri goreng

3 buah cabai merah besar

15 buah cabai rawit

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt kunyit bubuk

Bumbu lain:

2 buah tomat, iris

3 cm lengkuas geprek

3 lembar daun salam

Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat resep ikan masak kuah:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih
2. Masukkan ikan tuna asap dan tempe, masak sebentar sambil sesekali diaduk
3. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya
4. Terakhir masukkan potongan tomat dan belalo/bunga bawang, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

 

6. Mangut Cakalang Asap

Bahan-bahan:

4 Ekor Ikan Cakalang Asap

1 Bks Santan Instant

2 Sdm Garam

1/2 Sdt Kaldu Bubuk

1/2 Gandu Gula Merah

1/2 Sdt Gula Pasir

Secukupnya Minyak Goreng

Bumbu halus:

10 Siung Bawang Merah

7 Siung Bawang Putih

4 Bh Kemiri Sangrai

3 Ruas Jahe

7 Ruas Kunyit bakar

5 Ruas Kencur bakar

2 Bh Cabe Merah Tanjung

6 Bh Cabe Merah Keriting

10 Bh Cabe Rawit Merah

1 Sdm Ketumbar Bubuk

Bumbu cemplung:

3 Lembar Daun Salam

5 Lembar Daun Jeruk

7 Ruas Laos

1 Ikat Kemangi

3 Bh Cabe Hijau iris

1 Bh Tomat iris

Cara membuat resep ikan masak santan:

1. Siapkan ikan cakalang yang sudah diasap. Haluskan bumbu dengan blender.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, laos, dan daun jeruk. Tumis hingga harum. Tambahkan garam.
3. Masukkan ikan, aduk sebentar sampai tercampur semua bumbu. Tambahkan air, hingga seluruhnya ikan terendam. Gunakan api kecil sedang.
4. Tambahkan santan instant, gula merah, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata. Kalo airnya asat, bisa ditambah lagi sesuai selera. Lalu test rasa.
5. Tambahkan irisan tomat, irisan cabe hijau dan daun kemangi. Aduk rata. Siap disajikan.

(mdk/edl)