8 Resep Ikan Balado Sederhana Ala Rumahan, Lezat dan Cocok untuk Selingan Lauk

Merdeka.com - Ikan balado bisa menjadi alternatif saat Anda dan keluarga sedang bosan menyantap ayam, daging, atau tahu tempe. Selain mudah ditemukan, ikan juga bisa diolah menjadi aneka masakan nikmat yang pastinya akan membantu meningkatkan nafsu makan.

Terlebih jika Anda penggemar makanan pedas, ikan balado adalah sajian yang paling pas untuk disantap. Resep ikan balado bisa Anda buat menggunakan aneka jenis ikan mulai dari ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan pating, ikan cakalang, dan masih banyak lagi.

Cara membuat aneka resep ikan balado pun sederhana saja. Anda bisa mengikuti step by step resep ikan balado di bawah ini, yang dilansir dari briliofood.net.

1. Ikan Kembung Balado

Bahan:

- 8 ekor ikan kembung, cuci, beri garam, air, dan jeruk nipis- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 20 buah cabai rawit- 10 buah cabai merah besar- 1 buah tomat- 1 ruas jahe

Cara membuat resep ikan balado:

1. Goreng ikan lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Beri garam, gula, dan sedikit air. Masak hingga matang.
4. Masukkan ikan lalu aduk rata.

© Tantri Setyorini

2. Ikan Pari Balado

Bahan:

- 700 gr ikan pari segar- Garam secukupnya- Jeruk nipis- 10 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 2 buah tomat merah- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas jahe, geprek- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek- 1 sdt garam- 1 sdt gula- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat resep ikan balado:

1. Cuci bersih ikan. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Bilas lalu goreng kering.
2. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus bersama jahe dan daun jeruk hingga harum.
4. Tambahkan sedikit air lalu didihkan.
5. Masukkan ikan pari goreng. Beri garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga matang.

3. Ikan Patin Balado

Bahan:

- 1 kg patin- Kaldu bubuk- Minyak jagung- Air jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

- 150-200 gr cabai merah keriting- 2 siung bawang putih- 6-7 siung bawang merah- 1 buah tomat- Garam secukupnya

Cara membuat resep ikan balado:

1. Cuci bersih patin. Potong lalu beri air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 20 menit. Goreng lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan beri sedikit kaldu bubuk. Aduk terus sampai matang.
3. Setelah matang, tambahkan jeruk nipis. Matikan api kompor lalu aduk sebentar.
4. Diamkan beberapa saat lalu campurkan ikan patin goreng.

©2013 Merdeka.com/bakhtiarsyarif.blogspot.com

4. Ikan Salem Balado

Bahan:

- 1 kg ikan salem (bersihkan dan bumbui ungkep, goreng)- 1 papan petai- 3 ikat kemangi

Bumbu balado: (halus)

- 10 cabai merah keriting- 2 tomat- 5 bawang merah- 3 bawang putih

Cara membuat resep ikan balado:

1. Tumis bumbu balado hingga matang.
2. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Masukkan kemangi dan petai.
4. Masukkan ikan. Angkat dan sajikan.

5. Ikan Tenggiri Balado

Bahan:

- 600 gr ikan tenggiri, potong- 3 pack cabai merah besar- 10 cabai merah keriting- 5 cabai rawit merah- 8 pack bawang merah- 2 pack bawang putih- 1 jeruk nipis- 2 sdm madu- Garam secukupnya- 1 batang irisan daun bawang (optional)- 2 papan petai (optional)- 3 sdm minyak menumis

Cara membuat resep ikan balado:

1. Goreng kering tenggiri dengan minyak banyak api sedang cenderung besar.
2. Rebus semu cabai dan bawang sampai setengah matang, tiriskan, dan ulek kasar.
3. Tumis bumbu sampai wangi. Masukkan petai, daun bawang, jeruk nipis, madu, dan garam.

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

6. Ikan Balado Kemangi

Bahan marinasi: (halus)

- Ikan selar- Air jeruk nipis- Sejumput garam- 1 butir bawang putih- 1/2 sdt ketumbar- Jahe

Bumbu halus:

- Bawang putih- Bawang merah- Cabai merah- Cabai rawit- Lada putih- Garam- Air

Pelengkap:

- Kemangi- Tomat, potong dadu- Serai, geprek- Daun salam- Daun jeruk- Gula pasir- Minyak goreng- Penyedap jamur- Air

Cara membuat resep ikan balado:

1. Bersihkan ikan, beri perasan air jeruk nipis, cuci kembali, marinasi dengan bumbu, biarkan selama 10 menit, dan goreng.
2. Tumis bumbu halus bersama sereh, tomat merah, dan daun salam sampai harum. Tambahkan air, gula, dan penyedap jamur. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan kemangi dan ikan. Masak sebentar, angkat, dan beri perasan air jeruk limau.

7. Ikan Tongkol Balado

Bahan:

- 550 gr ikan tongkol (cuci, rebus, ungkep pakai bumbu dan garam)

Bumbu tumis:

- Garam- Kaldu jamur- Gula

Bumbu halus:

- 3 Cabai merah besar- 4 Cabai keriting- 1 tomat- 6 bawang merah- 1 bawang putih

Cara membuat resep ikan balado:

1. Goreng ikan lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula.
3. Masukkan ikan goreng.

©2020 Merdeka.com/ instagram hanizawaniismai

8. Ikan Cakalang Balado

Bahan:

- 1/2 ekor cakalang asap, buang tulang dan suwir kasar

Bahan bumbu:

- 10 bawang merah iris- 10 pack cabai merah keriting- Cabai rawit- Irisan cabai secukupnya- 1 pack tomat merah, potong dadu- 3 cm jahe geprek- 10 lembar daun jeruk (buang tulang dan iris tipis)- Segenggam kemangi- Garam, gula pasir, merica, dan kaldu jamur secukupnya- 5 sdm minyak goreng

Cara membuat resep ikan balado:

1. Ulek kasar cabai merah dan rawit.
2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum, masukkan jahe, dan cabai ulek.
3. Masukkan tomat dan irisan daun jeruk. Masak hingga tidak langu.
4. Masukkan suwiran cakalang, aduk rata.
5. Tambahkan merica, gula pasir, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan irisan cabai.
7. Masukkan kemangi, aduk rata.