8 Resep Olahan Jamur Ala Rumahan, Lezat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Jamur adalah salah satu jenis sayuran yang banyak dijumpai di Indonesia. Masyarakat dari berbagai kalangan usia pun senang mengonsumsi berbagai olahan jamur.

Saat ini, jamur telah tersedia dan dikreasikan menjadi berbagai macam masakan dengan cita rasa dan camilan masing-masing yang khas. Yang paling populer dan disukai tentu saja jamur goreng crispy.

Selain enak, jamur juga mengandung banyak gizi dan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Jamur dipercaya dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah kenaikan kolesterol dan juga mencegah penyakit diabetes.

Jamur selain mudah didapat di pasar tradisional dan swalayan, juga mudah untuk diolah. Tidak akan memakan waktu lama untuk membuat sebuah hidangan berbahan dasar jamur.

Maka, berikut ini adalah 8 resep olahan jamur ala rumahan yang telah kami kumpulkan, cocok untuk Anda praktikan di rumah.

1. Pepes Jamur

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500gr jamur tiram

1 buah jagung manis serut

1 genggam daun kemangi

8 buah cabai hijau potong-potong

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bumbu kaldu secukupnya

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

5 bawang merah

5 bawang putih

5 buah cabai kecil

7 cabai merah keriting

5 kemiri (sangrai)

2 buah tomat

Cara Membuat Resep Olahan Jamur:

1. Suwir jamur dan cuci hingga bersih. Lalu peras sampai kering.
2. Campur bumbu halus dengan semua bahan pada wadah, aduk aduk hingga tercampur sempurna.
3. Cicipi rasa. Bungkus dengan daun pisang.
4. Kukus sampai daun berubah warna kurang lebih 30 menit. Sajikan.

2. Tumis Jamur Saus Tiram

©2020 Merdeka.com

Bahan-Bahan:

3 sendok makan minyak goreng

2 siung bawang putih, cincang halus

250gr jamur tiram (cuci bersih, peras dan bagi menjadi 2 bagian)

1 sachet saus tiram

100ml air

1/2 buah tahu putih, potong dadu, goreng kering

1 batang daun bawang, diiris

Cara Membuat Resep Olahan Jamur:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, masak hingga harum.
2. Masukkan jamur dan saus tiram, aduk rata.
3. Tambahkan air.
4. Masukkan tahu dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Tumis jamur saus tiram siap disajikan selagi hangat.

3. Sup Jamur Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan-Bahan:

250 gram jamur tiram, iris sesuai selera

3 sdm minyak goreng

1 batang daun bawang, cincang kasar

250 ml air

Bumbu Halus:

2 cm kunyit

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 sdt garam

Sejumput garam

1/2 sdt lada bubuk

Sejumput kaldu jamur

Cara Membuat Resep Olahan Jamur:

1. Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan jamur tiram ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
3. Tambahkan air kemudian masak hingga mendidih dan jamur matang.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata kemudian koreksi rasa.
5. Segera angkat sup jamur yang sudah matang, segera sajikan selagi masih hangat.

4. Sup Jamur Santan

©2020 Merdeka.com

Bahan-Bahan:

250 gram jamur tiram, suwir-suwir

3 siung bawang putih, iris halus

6 siung bawang merah, iris halus

7 buah cabai rawit, iris serong

100 ml santan kelapa

1 sdt garam

Sejumput kaldu penyedap jamur

Sejumput gula

1/4 sdt lada bubuk

2 sdm minyak, untuk menumis bumbu

Cara Membuat Resep Olahan Jamur:

1. Cuci bersih jamur tiram kemudian peras airnya. Ini bertujuan agar aroma jamur tidak terlalu menyengat.
2. Siapkan bumbu kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu seperti bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
3. Masukkan jamur tiram ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Aduk rata.
4. Terakhir, masukkan santan kelapa dan aduk rata.
5. Masak semua bahan hingga mendidih, koreksi rasa.
6. Matikan kompor dan sajikan jamur tiram kuah santan.

5. Nugget Jamur

©2020 Merdeka.com

Bahan-Bahan:

500 gram jamur tiram

150 gram tepung tapioka/tepung kanji

100 cc susu UHT

3 butir telur

1 sdm merica bubuk

3 sdt garam

1 sdm gula pasir

2 siung bawang putih haluskan

2 sdm bawang goreng

Cara Membuat Resep Olahan Jamur:

1. Bersihkan jamur tiram lalu peras sampai airnya kering
2. Blender jamur tiram, air, susu dan telur.
3. Campur semua bahan kecuali tepung roti.
4. Siapkan loyang yang sudah dilapisi plastik.
5. Masukkan adonan. Ratakan.
6. Panaskan dandang masukkan loyang yang sudah diisi adonan. Kukus selama 20 menit.
7. Jika sudah dingin keluarkan dari loyang. Cetak menggunakan cetakan sesuai selera
8. Lumuri nugget yang sudah dibentuk dengan telur yang sudah dikocok. Lalu baluri dengan tepung roti.
9. Simpan di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Siap digoreng.

6. Jamur Enoki Crispy

©2020 Merdeka.com

Bahan-Bahan:

100 gram jamur enoki

1 sdt tepung beras

1 sdt tepung tapioka

4 sdm tepung bumbu serba guna

Lada bubuk, secukupnya

Garam, secukupnya

Air, secukupnya

Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Olahan Jamur:

1. Cuci jamur enoki hingga bersih kemudian potong ujung akarnya agar terpisah satu sama lainnya.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, tepung bumbu serba guna kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan cukup encer.
3. Tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya, koreksi rasa adonan tepung.
4. Masukkan jamur enoki ke dalam adonan tepung, aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng jamur enoki dengan memasukkannya satu persatu ke dalam wajan.
6. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat jika sudah matang.
7. Sajikan jamur enoki goreng krispi selagi masih hangat.

7. Sate Jamur

©2020 Merdeka.com

Bahan-Bahan:

200 gram jamur tiram, cuci bersih lalu rebus sampai layu

Bumbu Perendam:

4 buah cabe rawit,haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

1 butir kemiri, haluskan

1 sdm kecap manis

gula dan garam secukupnya

Bahan Olesan:

2 sdm kecap manis

1 sdm mentega

Cara Membuat Resep Olahan Jamur:

1. Campur semua bumbu perendam, oleskan pada jamur yang sudah diberi tusukan sate. Diamkan selama 30 menit di kulkas.
2. Olesi jamur dengan bahan olesan.
3. Bakar sate jamur sambil dioles dengan bahan olesan, panggang sampai matang.
4. Sate jamur bisa disajikan dengan sambal kecap atau sambal kacang.

8. Lumpia Jamur

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 gram Jamur tiram

200 gram taoge

100 gram bunga kol

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 lembar kulit lumpia

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Olahan Jamur:

1. Iris jamur tiram, bunga kol lalu sisihkan.
2. Iris halus bawang merah dan putih, lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan jamur, bunga kol dan taoge hingga layu.
4. Tambahkan garam dan gula. Tumis hingga matang. Angkat lalu dinginkan.
5. Siapkan kulit lumpia, isikan sayuran lalu lipat, rekatkan dengan air.
6. Ulangi hingga semua isi sayuran habis.
7. Panaskan minyak lalu goreng lumpia hingga berwarna coklat keemasan.
8. Lumpia Jamur pun siap disajikan.

(mdk/edl)