Cara Membuat Manisan Kolang-Kaling Enak dan Segar di Rumah

Merdeka.com - Manisan kolang-kaling adalah camilan khas Betawi yang bertekstur lembut dan rasanya manis. Manisan kolang-kaling adalah manisan yang sering dicari, terutama ketika bulan Ramadhan. Makanan ini baik untuk dikonsumsi saat Anda berbuka puasa, dipadu dengan es sirup yang segar.

Kolang-kaling sendiri merupakan buah yang kaya manfaat. Masing-masing buahnya mengandung berbagai nutrisi seperti kalsium, fosfor, zat besi, kalium, karbohidrat, serat kasar, serta vitamin A, B, dan C. Kandungan manfaat ini tentu tepat untuk membantu asupan nutrisi tubuh setelah seharian berpuasa.

Kebanyakan manisan kolang-kaling yang dijual di pasaran terasa sudah tidak segar lagi. Ditambah, penggunaan pewarna makanan yang berlebih mungkin juga membuat khawatir sebagian ibu-ibu jika nanti manisan tersebut dikonsumsi oleh anak-anak mereka.

Untuk itu, dalam artikel kali ini akan diberikan resep menu mengenai cara membuat manisan kolang-kaling sendiri di rumah. Karena percaya atau tidak, membuatnya sendiri sangatlah mudah.

Cara Memilih Kolang-Kaling yang Segar

©2015 merdeka.com/afif

Sebelum menuju ke cara membuat manisan kolang-kaling sendiri ala rumahan, ada baiknya Anda mengetahui dulu bagaimana cara membeli dan memilih kolang-kaling yang baik di pasaran. 

Ketika membeli kolang-kaling, pilihlah yang masih muda agar tetap empuk dan kenyal meskipun telah dimasak. Biasanya, kolang-kaling yang masih muda berbentuk pipih, lebar, dan warnanya putih bening atau transparan. Dan ketika dipegang atau di tekan, teksturnya terasa lebih kenyal. 

Kolang-kaling yang sudah tua, meskipun telah dimasak dalam waktu lama masih akan tetap terasa keras. Ada bisa memperhatikan ciri-ciri kolang-kaling yang sudah tua, yang biasanya memiliki tekstur yang keras ketika ditekan dan ada bagian berwarna putih pekat ditengah-tengahnya.

Di bawah ini adalah beberapa cara membuat manisan kolang-kaling secara sederhana, yang bisa Anda praktikan sendiri di rumah.

Cara Membuat Manisan Kolang-Kaling 1

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat manisan kolang-kaling:

1. Cuci bersih kolang kaling, lalu sisihkan.
2. Masukkan air ke dalam panci, rebus bersama dengan daun jeruk dan daun pandan dalam. Jika akan menggunakan pewarna merah dan hijau, air rebusan dapat dibagi dua.
3. Setelah air setengah mendidih, masukkan kolang kaling.
4. Rebus sampai air tinggal setengah panci.
5. Tambahkan gula pasir, masak sampai air hanya tersisa sedikit.
6. Angkat kolang kaling. Biarkan uapnya hilang dan dinginkan.
7. Masukkan dalam kulkas. Manisan kolang-kaling lebih nikmat jika disajikan ketika dingin.

Cara Membuat Manisan Kolang-Kaling 2

Bahan-bahan:

Cara membuat manisan kolang-kaling:

1. Cuci bersih kolang-kaling, lalu rendam menggunakan air cucian beras. Sesekali gosok kolang-kaling menggunakan tangan untuk menghilangkan lendir dan aroma asamnya.
2. Diamkan kolang-kaling selama 1 jam atau lebih.
3. Setelahnya, bilas dengan air bersih dan tirisan.
4. Rebus kolang-kaling dengan air, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih selama kurang lebih 30 menit.
5. Masukkan pewarna makanan sesuai selera Anda.
6. Setelah kolang-kaling mulai empuk, masukkan gula pasir dan aduk rata.
7. Masak terus hingga air berkurang dan warna pada kolang-kaling meresap secara merata.
8. Tiriskan, dan manisan kolang-kaling siap disajikan.

Tips: Manisan kolang-kaling yang sudah matangdapat disimpan pada wadah tertutup dan ditaruh di dalam lemari es. Ini akan membuat manisan kolang-kaling Anda tahan selama kurang lebih 2 bulan.

Cara Membuat Manisan Kolang-Kaling 3

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat manisan kolang-kaling:

1. Cuci kolang-kaling hingga benar-benar bersih. Letakkan di dalam panci.
2. Masukkan gula ke dalam panci, aduk-aduk. Biarkan sekitar 15 menit hingga gula larut dan mencair.
3. Masukkan daun jeruk.
4. Rebus kolang-kaling, air gula dan daun jeruk hingga kolang-kaling matang. Matikan api.
5. Tuang sirup lalu aduk hingga rata.
6. Biarkan semalaman di kulkas agar warna dan rasa sirup meresap.
7. Manisan kolang-kaling siap disajikan dingin.

Cara Membuat Manisan Kolang-Kaling 4

Bahan-bahan:

Cara membuat manisan kolang-kaling:

1. Ambil kolang-kaling, cuci berkali-kali sambil diremas hingga bersih. Lanjut rebus selama 5 sampai 10 menit agar bau dan lendir kolang-kaling benar-benar hilang.
2. Siapkan panci, masukan kolang-kaling, fanta, pasta merah, daun jeruk dan daun pandan yang telah dipotong-potong. Aduk-aduk sambil dimasak menggunakan api kecil.
3. Setelah air agak surut sekitar 25 menit, tambahkan gula dan garam. Aduk rata, lalu masak kembali sampai surut tapi tidak kering selama sekitar 15 menit.
4. Setelah matang, tunggu hingga mendingin lalu masukan ke dalam kulkas sekitar 3 sampai 4 jam.
5. Manisan kolang-kaling siap disajikan.