Resep Kue Bulan Cina ala Rumahan Enak dan Mudah, Dijamin Anti Gagal

Merdeka.com - Kue bulan Cina adalah salah satu sajian khas yang muncul saat hari raya Imlek. Kue bulan memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut kenyal, membuat siapa saja yang menyantapnya menjadi ketagihan.

Kue bulan bisa Anda beli di supermarket dan toko-toko makanan, namun Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Resep kue bulan Cina pada dasarnya mudah saja. Anda bisa membuatnya sendiri atau bersama si kecil untuk mengisi waktu luang.

Terlebih, kue bulan yang dibuat sendiri tentu akan lebih spesial untuk dihidangkan dan disantap bersama keluarga besar. Anda juga bisa mengkreasikan isi kue bulan sesuai dengan selera Anda masing-masing.

Langsung saja, berikut beberapa resep kue bulan Cina yang telah kami pilih dan rangkum secara khusus untuk Anda dari cookpad.com. Selamat mencoba!

1. Kue Bulan Pandan Keju

Bahan-bahan:

250 gram tepung Ketan

200 ml santan

150 gram kentang

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

1 lembar daun pandan

secukupnya pasta pandan

Bahan Isi - 340 gram keju Quick Melt

Cara membuat resep kue bulan Cina:

1. Kukus kentang dan saring.
2. Campur santan, gula pasir, garam, vanili, pasta pandan dan daun pandan, masak hingga mendidih biarkan hangat.
3. Campur kentang dengan tepung ketan. Tuang santan yang masih hangat, uleni hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi 8 bagian. Bagi keju Quick Melt menjadi 8 bagian juga dan bulatkan.
5. Ambil adonan, bulatkan, dan beri isi Keju Quick Melt. Cetak dengan cetakan mooncake.
6. Alasi dengan daun, kukus selama 20 menit. Setelah matang olesi dengan minyak goreng.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

2. Kue Bulan Original

Bahan adonan kue:

300 gr Tepung terigu serbaguna

65 ml Minyak goreng

125 ml Gula cair

3 Kuning telur

1/2 sdt baking powder

Garam

20 gr Susu bubuk

Tepung buat nyetak

Bahan adonan isi:

250 gr kacang hijau kupas

300 gr gula pasir

100 gr tepung beras

1 sdt Vanili

Cara membuat resep kue bulan Cina:

1. Minyak goreng, gula cair, kuning telur campur jadi satu.
2. Baking powder, terigu, garam, susu bubuk campur jadi satu. Kemudian masukkan bahan basah. Aduk sampai kalis. Diamkan bahan.
3. Kacang hijau kupas, rendam minimal 4 jam. Kukus sampai matang.
4. Kacang hijau yang sudah matang dimasukkan ke food processor, masukkan gula, tepung beras, vanili, sedikit air. Proses sampai halus dan angkat.
5. Masak kacang hijau sampai kalis dengan api kecil, angkat. Setelah dingin, bentuk bulat.
6. Bulatkan adonan kulit, lebih kurang seukuran adonan isi, giling dengan ketebalan yang diinginkan.
7. Bungkus adonan isi dengan adonan kulit, bulatkan.
8. Adonan kue bulan diberi terigu sedikit kemudian masukkan ke dalam cetakan dan cetak. Tekan cetakan dengan tekanan yang pasti agar bentuk motif jelas.
9. Panggang kue dengan oven 160°c selama 10 menit kemudian keluarkan. Beri olesan kuning telur yang diberikan susu. Kemudian panggang lagi dengan suhu 165/170°c selama 10 - 15 menit.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

3. Kue Bulan Isi Keju

Bahan-bahan:

160 gr tepung ketan

140 gr tepung beras

80 gr tepung terigu

160 gr gula halus(sy gula pasir biasa diblender)

600 ml susu cair uht putih

60 gr minyak goreng

50 gr tepung ketan sangrai

Bahan isian:

Keju untuk isian mooncake

Cara membuat resep kue bulan Cina:

1. Siapkan bahan, ayak tepung ketan, tepung beras dan terigu, campur dalam satu wadah. Masukkan gula halus, susu cair dan minyak goreng. Aduk rata.
2. Panaskan panci kukusan hingga mendidih, tutup panci dibungkus serbet. Saring adonan supaya tidak ada yang bergerindil.
3. Bagi adonan jadi 3, beri pewarna sesuai selera. Kukus selama 25 menit.
4. Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin. Timbang adonan masing2 40 gr (berat isi 10 gr) jadi total berat 50 gr utk satu kue. Warnanya juga bebas, boleh kombinasi jadi 3 warna dan dibulatkan. Jangan lupa pakai sarung tangan yg diolesi sedikit minyak goreng supaya tidak lengket.
5. Ambil satu adonan, pipihkan lalu beri isian, bulatkan kembali. Siapkan cetakan mooncake yang ditaburi sedikit tepung ketan sangrai, agar tidak lengket. Masukkan adonan yang sudah diisi.
6. Tekan cetakan, lalu keluarkan. Lakukan sampai habis. Sajikan.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

4. Kue Bulan Klasik

Bahan-bahan:

150 gr protein sedang

30 gr minyak : (kacang,olive oil atau sayur)

10 gr air abu

75 gr golden syirup

1/8 garam

Isian:

Sesuai selera: telur asin, pasta kacang

Olesan:

Kuning telur dengan sedikit air

Cara membuat resep kue bulan Cina:

1. Campur semua adonan. Biarkan selama 1 jam.
2. Bagi adonan sesuai berat cetakan (biasanya 20 gr).
3. Beri isian 30 gr.
4. Oven dalam suhu 190°c selama 5 menit, lalu keluarkan dari oven dan olesi dengan kuning telur.
5. Lalu oven lagi 160°c selama 5 menit, keluarkan lagi, dan olesi kembali dengan kuning telur.
6. Lalu oven lagi 140/150°c selama 10 menit, sajikan.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

5. Snow Skin Mooncake

Bahan-bahan:

50 gr tepung ketan

40 gr tepung beras

20 gr tang mien (maizena)

30 gr gula pasir

180 gr susu cair uht

20 gr minyak

Gula halus

Isian sesuai selera

Cara membuat resep kue bulan Cina:

1. Campurkan semua bahan di atas dan aduk rata.
2. Saring dan bagi beberapa bagian lalu tambah pasta/pewarna.
3. Kukus 25-30 menit. Setelah matang, langsung uleni pakai spatula biar halus licin.
4. Setelah itu dinginkan, masukkan kulkas 30 menit dan siap diisi dan dicetak.
5. Beri taburan gula halus.
6. Resep ini bisa menjadi 10 biji kue bulan Cina. Untuk ukuran asli bagian kulit 30gr dan isi 20gr.

 

cookpad.com©2022 Merdeka.com

6. Kue Bulan Milo Oreo Pudding

Bahan pudding yolk egg:

400 ml air

1 bungkus nutrigel mangga

2 sdm gula pasir

Bahan isian pudding mooncake

400 ml susu cair full cream

40 grm gula pasir

1,5 sdt agar2 plain

1 sdt nutrigel plain

4 keping oreo hancurkan nga usah buang tengahnya

Bahan kulit pudding moon cake:

400 ml susu cair

200 ml air panas seduh dng milo

2 sachet millo @35grm

20 grm gula pasir

2,5 sdt agar-agar plain

1 sdt nutrigel plain

Cara membuat resep kue bulan Cina:

1. Masak semua bahan egg yolk pudding, cetak di cetakan bulat es batu dan biarkan sampai mengeras lalu keluarkan.
2. Masak semua bahan pudding isian kecuali oreo sampai matang. Angkat, masukan oreo, aduk, tuang ke cetakan pudding mooncake sampai dengan 1/4 keras.
3. Masukan eggyolk pudding ke tengahnya.
4. Masak semua bahan kulit pudding mooncake sampai matang, lalu tuang dicetakan pudding mooncake besar hingga 1/2nya sampai agak keras. Masukan isian pudding mooncake.
5. Dinginkan, keluarkan dari cetakan, dan nikmati.

cookpad.com©2022 Merdeka.com

(mdk/edl)