Resep Makanan dari Tepung Beras yang Enak dan Praktis, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Tepung beras sangat umum diolah menjadi aneka kudapan ringan ala tradisional di Indonesia. Makanan-makanan yang diolah dari tepung beras memiliki cita rasa yang khas dan keunikannya tersendiri, yang kental kaitannya dengan aneka jajanan pasar yang populer.

Kue-kue basah dari tepung beras sangat cocok untuk dinikmati sebagai teman bersantai, maupun sebagai suguhan acara. Sebut saja kue lapis, kue cucur, nagasari, talam jagung, dan masih banyak lagi kreasi makanan dari tepung beras yang bisa Anda cicipi.

Selain membeli, Anda juga bisa membuat sendiri makanan dari tepung beras ini. Cara membuatnya dijamin mudah dan sederhana, dan rasa yang dihasilkan lezat serta menggugah selera. Melansir dari brilio.net, ini dia 12 resep makanan dari tepung beras yang telah dirangkum khusus untuk Anda.

1. Talam Jagung Manis

Bahan A:- 210 gr jagung manis, serut (2 buah jagung manis ukuran sedang )- 100 gr gula pasir- 50 gr tepung beras- 40 gr tapioka- 175 ml santan- 1/4 sdt garam- 2 tetes pewarna kuning

Bahan B:- 260 ml santan- 50 gr tepung terigu- 15 gr tapioka- 1/4 sdt garam- 1/2 sdm sari pandan

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Campur bahan A jadi satu, lalu blender sampai halus, sisihkan.
2. Campur bahan B jadi satu, bagi menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan sari pandan, dan satunya biarkan putih.
3. Panaskan kukusan, oles cetakan dengan minyak.
4. Tuang adonan A ke cetakan sampai setengah cetakan, kukus sampai setengah matang, tuang adonan putih, kukus lagi sampai setengah matang, lalu tuang adonan hijau, kukus lagi sampai matang.
5. Angkat, dan biarkan hangat baru dikeluarkan dari cetakan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

2. Kue Lapis

Bahan:

- 250 gr tepung kanji- 125 gr tepung beras- 250 gr gula pasir- 4 gelas santan (per gelas 200 ml), rebus dinginkan- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt vanili- Pewarna makanan pink, ungu, merah

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Campur semua bahan, aduk-aduk sampai gula larut dan semua bahan tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Yang satu biarkan putih dan adonan satunya bagi menjadi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna ungu, pink dan merah
3. Oles loyang persegi 14x14 cm dengan minyak, lapisi plastik. Tuang adonan pertama warna merah satu setengah sendok sayur kukus 5 menit sampai atasnya set, timpa warna putih kukus 5 menit, kemudian timpa adonan ungu kukus lagi 5 menit.
4. Kemudian timpa dengan adonan putih lagi dan seterusnya berselang seling. Lakukan sampai adonan habis dan kukus kembali 15 menit. Angkat, dinginkan.
5. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

3. Kue Cucur

Bahan:- 250 gr gula merah- 420 ml air- 100 gr tepung terigu- 200 gr tepung beras- 1/4 sdt garam- 3 lembar daun pandan

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, saring, biarkan hangat.
2. Campur tepung terigu, tepung beras dan garam. Aduk rata.
3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus pake whisk lalu mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit.
4. Diamkan 30 menit suhu ruang.
5. Kemudian tuang satu sendok adonan ke minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan. Angkat, dan dinginkan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

4. Kue Mangkok

Bahan:

- 100 gr tape singkong, haluskan- 125 gr tepung beras- 25 gr terigu- 150 gr gula merah ,serut- 250 gr air- 1 sdt ragi instan- Garam secukupnya- 1 lembar daun pandan- 1 sdt baking powder

Bahan pelengkap:

- Kelapa setengah tua, parut memanjang beri garam lalu kukus 15 menit.

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut, angkat dan dinginkan.
2. Dalam baskom campur tepung beras dan terigu lalu masukkan tape singkong halus, aduk rata, lalu tuangi air gula merah sambil diaduk memakai tangan hingga adonan menjadi halus dan encer. Uleni selama 5-10 menit.
3. Masukkan ragi instan, aduk memakai tangan lagi sampai tercampur rata. Lalu tutup dan diamkan 30-60 menit
4. Aduk adonan hingga busanya hilang lalu masukkan baking powder, aduk rata.
5. Tuang adonan dalam cetakan tanpa dioles apapun. Lalu kukus selama 20 menit, jangan lupa alasi tutupnya dengan serbet bersih, angkat dinginkan lalu keluarkan dari cetakan.
6. Sajikan bersama parutan kelapa.

brilio.net©2021 Merdeka.com

5. Kue Putri Mandi

Bahan kulit:

- 250 gr tepung beras ketan- 80 gr kentang yang dikukus haluskan- 160 ml santan cair hangat- 1/4 sdt garam- Pewarna makanan kuning telur, merah muda, hijau pandan

Bahan isi enten-enten:

- 200 gr kelapa parut panjang- 130 gr gula merah sisir- 50 gr gula putih- 130 ml air- 2 daun pandan ikat- Vanili

Bahan kuah:

- 500 ml santan- 1,5 munjung sdm tepung beras- 1/2 sdt garam- 1 sdm gula pasir

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Buat isian, campur semua bahan isi masak, aduk rata sampai kering dan meresap, sisihkan.
2. Bahan kulit, siapkan kentang, tepung beras ketan, garam, dan masukkan santan cair sedikit sedikit uleni sampai kalis. Bagi adonan menjadi 3, setiap bagian dikasih pewarna merah muda, kuning telur, dan hijau
3. Ambil sedikit adonan kulit bulatkan, pipihkan dan isi dengan enten-enten, bulatkan lagi lakukan sampai habis.
4. Siapkan rebusan masukkan adonan yang sudah dibulatkan sampai mengapung, angkat tiriskan di air dingin.
5. Bahan kuah, campur semua bahan masak sampai matang meletup sisihkan,
6. Siapkan daun pisang masukkan bola ketan, siram dengan kuah siap disajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

6. Nagasari Lapin Hunkwe

Bahan nagasari:

- 5 buah pisang raja iris tipis- 75 gr tepung beras- 25 gr tepung tapioka- 250 ml santan- 1/4 sdt garam- 90 gr gula

Bahan hunkwe pandan:

- 25 gr tepung hunkwee plain- 1 sdm tepung maizena- 250 ml santan- 1 sachet susu kental manis- 50 gr gula pasir- 1 tetes pasta pandan- sejumput garam

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Rebus santan, gula, garam, sampai mendidih lalu dinginkan
2. Lalu tuang sedikit demi sedikit di campuran tepung beras dan tapioka aduk rata, lalu saring.
3. Panaskan kukusan, siapkan loyang yang sudah dioles minyak
4. Tuang 1 sendok sayur di loyang kukus sekita 5 menit sampai matang. Tata pisang lalu siram lagi dengan adonan, kukus lagi 5 menit, lakukan berulang sampai adonan habis, kukus selama 25 menit, matikan api angkat loyang dari kukusan.
5. Siapkan adonan hunkwe pandan, campur semua bahan lalu masak sampai mendidih dan meletup lalu tuang di atas loyang nagasari.
6. Dinginkan sampai set atau masukkan kulkas, potong-potong.

brilio.net©2021 Merdeka.com

7. Putu Mayang

Bahan:

- 150 gram tepung beras- 50 gram tepung tapioka- 1/2 sdt garam- 300 ml santan- pewarna hijau dan merah secukupnya

Bahan syrup gula merah:

- 150 gram gula merah- 50 gram gula pasir- 500 ml santan encer- 1/2 sdt garam- 1 lembar daun pandan

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Masukkan tepung beras, garam, dan santan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal, angkat.
2. Pindahkan ke mangkuk tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
3. Bagi adonan mejadi 3 beri pewarna hijau dan merah satu bagian lagi tidak diberi warna.
4. Cetak adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang. Angkat
6. Buat syrup gula merah, masukkan semua bahan dalam panci, masak sampai mendidih lalu saring. Syrup gula merah siap di gunakan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

8. Kue Utri

Bahan:

- 200 gr tepung beras- 850 ml santan dari 1 kelapa- 150 ml air- 250 gr gula merah, iris- 1 sdm gula pasir (sesuai selera manisnya)- 2 lembar daun pandan- 1 sdt garam- Daun untuk membungkus

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Rebus gula merah, gula, pasir, garam, daun pandan dengan air secukupnya hingga larut, saring, biarkan dingin.
2. Campur santan, larutan gula, masukkan tepung beras, aduk rata, saring dan tuang ke wajan.
3. Hidupkan api sedang, aduk terus sampai mengental, matikan api.
4. Ambil selembar daun pisang, beri adonan secukupnya, bungkus, lipat kedua ujungnya.
5. Kukus 30 menit hingga matang.

brilio.net©2021 Merdeka.com

9. Kue Chiffon Tepung Beras

Bahan:- 4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya- 65 gram gula pasir- 60 ml susu cair- 40 ml minyak sayur- 90 gram tepung beras- 1/4 sendok teh garam halus

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Campurkan susu/santan, dengan minyak. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai berbusa, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit dalam 3 tahap.
3. Kocok adonan dengan speed tinggi sampai kaku, jika wadah dibalik adonan tidak tumpah.
4. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok asal rata saja dan jangan lama-lama, lalu turunkan speed ke sedang, kemudian masukkan campuran susu cair/santan sedikit demi sedikit, aduk rata. 
5. Masukkan tepung beras aduk asal rata aja. Matikan mixer.
6. Tuangkan adonan ke loyang chiffon tanpa d oles apapun.
7. Panggang di oven yang sebelumnya sudah dipanaskan dengan suhu 180°C, selama 45 menit.
8. Segera balikkan loyang setelah kue matang. Angkat.

brilio.net©2021 Merdeka.com

10. Bolu Nutrijell Tepung Beras

Bahan:

- 100 gr tepung beras- 1 sdm tepung maizena- 3 btr telur- 80 gr gula pasir- 1 bungkus nutrijell plain- Pasta pandan- 1 bungkus santan kara (65 ml)- 1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih berjejak sekitar 10 menit
2. Masukkan nutrijell dan kocok selama 1 menit
3. Masukkan tepung beras dan tepung maizena, kocok dengan speed rendah sampai rata.
4. Terakhir masukkan santan, kocok juga hingga rata.
5. Ambil adonan kurang lebih 2 sendok sayur lalu campur dengan cokelat bubuk.
6. Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Masukkan adonan putih dan tuang di atasnya adonan cokelat dan aduk buat motif marble.
7. Oven dengan suhu 180°C selama 30 menit/ sesuaikan oven masing-masing.

brilio.net©2021 Merdeka.com

11. Carabikang

Bahan:

- 175 gram tepung beras- 2 sendok makan tapioka- 75 gram gula pasir- 500 ml santan kental- 1/2 sendok teh garam- 1/4 sendok teh vanili- Pewarna ungu dan merah muda secukupnya

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Buat biang dulu, masak 125 ml santan dengan 2 sendok tepung beras, aduk hingga kental seperti bubur sumsum, angkat. Sisihkan.
2. Campur sisa tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili
3. Tambahkan adonan biang, dan sisa santan. Aduk rata hingga licin, sambil dikeplok-keplok pakai tangan.
4. Diamkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan cetakan kira-kira 30 menit hingga panas, masukkan sedikit adonan pink tunggu sampai berbuih agak matang masukkan adonan putih, setelah berbuih dan agak matang masukkan adonan ungu.
6. Kemudian tunggu hingga matang, congkel kue yang udah matang. Sajikan.

brilio.net©2021 Merdeka.com

12. Apem Selong

Bahan:

- 250 gr tepung beras- 200 gr gula pasir- 400 ml santan kental- 5 gr ragi instan (fermipan)- 200 ml air kelapa dihangatkan- 2 butir telur- 1/2 sdt garam- Nangka secukupnya, potong dadu

Cara membuat resep makanan dari tepung beras:

1. Aktifkan ragi, siapkan gelas berisi air kelapa hangat, jangan terlalu panas nanti ragi instan mati. Lalu tuangkan ragi instan, beri sepucuk sendok gula pasir, aduk rata. Biarkan selama 5 menit hingga berbusa (tanda ragi aktif).
2. Dalam baskom, campurkan gula pasir, telur, dan garam. Kocok, bisa gunakan whisker atau mikser. Hingga gula larut dan pucat.
3. Masukkan santan kental, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan tepung beras, aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggerindil. Kemudian tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan cetakan, oles seditit dengan minyak, harus benar-benar panas, gunakan api kecil.
6. Tuang adonan 1 sendok sayur, tekan dengan sedok supaya terbentuk renda di pinggirannya. Kemudian setelah setengah matang, beri potongan nangka.
7. Masak hingga matang. Angkat dengan cara dicungkil memutar.

brilio.net©2021 Merdeka.com (mdk/edl)