5 Resep Masakan Kubis Berkuah yang Lezat dan Anti Gagal

Merdeka.com - Kubis menjadi sayuran yang mudah diperoleh dengan harga terjangkau. Kubis pun menjadi masakan sehari-hari masyarakat Indonesia yang umumnya dimasak sebagai sop kubis.

Kubis atau kol bisa menjadi pemenuhan gizi sehari-hari karena mengandung lebih dari 5 gram karbohidrat, dengan sekitar 50% berasal dari serat dan 50% dari gula alami setiap 227 gramnya. Kubis memiliki indeks glikemik yang sangat rendah yaitu 10 sehingga cocok untuk pengidap diabetes.

Berikut merdeka.com merangkum kumpulan ide resep masakan kubis berkuah yang lezat dan anti gagal melansir dari laman brilio:

Sop kubis

Bahan:

- 250 gr sayap ayam - 2 buah kentang - 3 buah wortel - 150 gr kubis - 2 lembar daun jeruk - 1 batang serai, geprek - 1 buah tomat, potong-potong - 2 batang daun bawang, potong-potong - 3 siung bawang merah, iris tipis, goreng untuk taburan - Garam dan penyedap rasa secukupnya - 500 ml air

Bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 1 ruas kunyit - 1 ruas jahe

Cara membuat: 1. Bersihkan sayap ayam, potong-potong lalu rebus 30 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lembar daun jeruk. 2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk dan serai geprek, lalu masukkan ke rebusan ayam. 3. Masak hingga mendidih, setelah itu masukkan wortel dan kentang, tambahkan garam dan penyedap rasa, tes rasa. 4. Setelah kentang dan wortelnya empuk, masukkan kol, daun bawang dan potongan tomat. 5. Aduk sebentar saja, lalu angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Sayur kol

Bahan: - 300-400 gram kol, potong-potong - 1 mangkuk irisan buncis - 100 ml atau 1/2 pack krem (pengganti santan kental) - 1 liter air - 2 lembar daun jeruk - 2 lembar daun salam - Cabai rawit merah - Garam, kaldu, gula pasir secukupnya - Minyak untuk menumis

Bumbu halus: - 1/4 buah bawang bombay - 3 siung bawang putih - 3 buah kemiri - 1 ruas jahe - 1 ruas lengkuas - 1/2 sdt kunyit bubuk - 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera) - Sedikit air

Cara membuat: 1. Blender bumbu halus, lalu tuang ke wajan panas. Tumis hingga air susut, baru tambahkan minyak. Aduk-aduk, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi. 2. Masukkan potongan kol dan buncis, tambahkan air. Masak hingga sayuran layu. 3. Kecilkan api. Tambahkan krem atau tuang santan kental, garam, gula, dan kaldu beserta rawit utuh. Aduk-aduk, koreksi rasa.

Gulai kacang kubis

A post shared by Don (@don_masak)

Bahan: - Kubis atau kol secukupnya, potong-potong - Kacang panjang secukupnya, potong-potong

Bumbu halus: - 7 buah cabai merah keriting - 6 butir bawang merah, - 4 siung bawang putih - 2 buah kemiri sangrai, - Jahe - Lengkuas - Kunyit - Ketumbar - Merica

Bumbu cemplung: - Daun jeruk - Daun salam - Serai

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung sampai wangi, kemudian masukkan santan encer sampai mendidih, sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. 2. Lalu masukkan kacang panjang sampai empuk, kemudian masukkan kol atau kubis, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. 3. Masukkan santan kental, masak sampai matang. Tes rasa, matikan api.

Tumis kubis udang

Bahan: - 250 gr kubis, disobek-sobek - 100 gr kentang dipotong dadu goreng - 3 buah tahu goreng potong-potong kotak - 60 gr udang kupas

Bumbu: - 5 buah cabai rawit utuh - 6 butir bawang merah diiris-iris - 3 siung bawang putih diiris-iris - 2 lembar daun salam ukuran kecil - 1,5 cm lengkuas geprek - 1/2 bungkus santan bubuk - 500 ml air matang - Garam secukupnya - Gula pasir sesuai selera - Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat: 1. Tumis udang, cabai, bawang merah, bawang putih, sampai harum. 2. Tambahkan air, santan bubuk, lengkuas geprek, garam, gula pasir, daun salam, masukkan kubis, tahu, menjelang matang masukkan kentang, masak sampai mendidih dan matang. 3. Angkat, Sajikan.

Sop tomat kubis

Bahan: - 5 buah wortel, cincang - 3 siung bawang bombay, cincang - 16 ons tomat dalam kemasan, sertakan airnya - 1 bungkus bumbu sup dengan campuran bawang - 15 ons kacang polong - 2 liter jus tomat - 2 buah paprika hijau, potong dadu - 10 batang seledri, cincang - 14 ons kaldu daging

Cara membuat: 1. Siapkan panci besar di atas kompor dengan api kecil. Masukkan wortel, bawang, tomat, kubis, kacang polong, paprika, dan seledri. 2. Tambahkan bumbu sop, jus tomat, kaldu daging, dan air secukupnya hingga menutupi seluruh permukaan sayuran. 3. Masak hingga mendidih dan sampai sayuran tersebut lunak, atau selama 40 menit. 4. Setelah matang, sajikan. (mdk/amd)