8 Cara Membuat Kolak Ubi yang Simpel, Cocok untuk Menu Buka Puasa

Merdeka.com - Tak terasa bulan Ramadan akan segera tiba. Anda sudah punya pilihan belum, mau bikin takjil apa untuk buka puasa hari pertama? Saat mulai memikirkannya pasti di pikiran Anda langsung muncul makanan-makanan yang identik dengan bulan Ramadan. Selain kurma, rasanya sulit membayangkan Ramadan tanpa kolak, iya enggak sih?

Kolak memang begitu identik dengan bulan Ramadan. Sampai-sampai rasanya aneh memakan kolak di bulan yang lain. Kita bisa menemukannya di mana-mana saat Ramadan. Di pedagang kaki lima ada, di sajian menu bukber di masjid ada, pastinya ada juga di rumah-rumah keluarga di Indonesia.

Salah satu kolak yang digemari dari sekian banyaknya varian kolak, ialah olahan kolak ubi. Anda bisa mengolahnya dengan berbagai cara. Bisa dibikin jadi kolak biji salak, dicampur dengan pisang atau bikin kolak sederhana saja.

Berikut berbagai cara membuat kolak ubi yang cocok untuk menu buka puasa:

Kolak Ubi Sederhana

Bahan-bahan:

- Ubi

- 250 ml santan

- Gula merah

- Garam secukupnya

Cara Membuat Kolak Ubi yang Cocok untuk Menu Buka Puasa:

1. Rebus ubi hingga empuk, lalu tiriskan

2. Masak santan, lalu masukkan gula merah dan garam, aduk rata

3. Koreksi rasa

4. Masukkan ubi, aduk beberapa menit lagi, lalu hidangkan

Kolak Candil Ubi Jalar

Bahan Candil:

- 300 gr ubi jalar kuning

- 100 gr tepung tapioka

- 1/2 sdt garam

Bahan Kuah Gula:

- 300 ml air

- 100 gr gula merah

- 1 sendok sayur gula pasir

- 2 lbr daun pandan

Bahan Kuah Santan:

- 200 ml santan kental

- 1/2 sdt garam

Cara Membuat Kolak Ubi yang Cocok untuk Menu Buka Puasa:

1. Kupas ubi, kukus dan haluskan. Biarkan dingin.

2. Setelah dingin, campur dengan tepung tapioka dan garam. Uleni dan bentuk bulat-bulat.

3. Rebus bola-bola candil, angkat dan tiriskan.

4. Buat kuah gula, rebus semua bahan sampai mendidih dan saring larutan gula. Masak kembali kuah lalu masukan candil yang sudah matang dan beri larutan tepung tapioka agar kental.

5. Buar kuah santan, rebus santan dan garam sampai matang sambil diaduk perlahan.

6. Sajikan bola-bola candil dengan kuah santan.

Kolak Candil Ubi Ungu

Bahan-bahan:

- 375 gr ubi ungu, kukus, haluskan

- Garam secukupnya

- 75 gr tepung sagu/tapioka

- 50 ml air

Bahan kuah gula:

- 750 ml air

- 100 gr gula merah

- 1 sdm gula pasir

- 1 lembar daun pandan

- 2 lembar daun jeruk purut

- 1 sdm tepung maizena dilarutkan sedikit air

Bahan kuah santan:

- 375 ml santan kental

- 1/4 sdt garam

- 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Kolak Ubi yang Cocok untuk Menu Buka Puasa:

1. Campur ubi, garam, dan tepung sagu/tapioka

2. Tuang air sedikit demi sedikit sampai kalis hingga bisa dipulung, kemudian bentuk bulat-bulat

3. Dalam panci terpisah, rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bola-bole ubi masak sampai mengapung semuanya

4. Bahan kuah gula: rebus air, gula merah, gula putih, daun jeruk dan daun pandan. Saring lalu rebus lagi, Masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk-aduk sampai agak mengental. Angkat sisihkan

5. Bahan kuah santan: campur semua bahan kuah santan lalu masak sampai mendidih

6. Cara penyajian: tuang bubur candil dalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan.

Kolak Pisang dan Ubi

Bahan-bahan:

- Beberapa buah pisang

- Ubi bisa diganti singkong atau labu kuning

- 1000 ml santan

- Secukupnya gula merah sisir

- 2-3 sdm gula pasir

- 1/4 sdt garam

- Daun pandan

Cara Membuat Kolak Ubi yang Cocok untuk Menu Buka Puasa:

1. Rebus ubi sampai 3/4 matang

2. Lalu buang airnya dan masukkan santan, daun pandan, gula, dan garamnya

3. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah

4. Tunggu pisang sampai matang dan matikan kompor

5. Sajikan.

Kolak Ubi, Kolang-kaling dan Pisang

Bahan-bahan:

- 6 buah pisang kepok mateng/ mengkal dikukus sama kulitnya, setelah matang kupas dan potong-potong serong

- 1/2 kg singkong kupas, potong-potong

- 3 buah ubi madu kupas potong potong

- 200 gr kolang kaling bilas bersih tiriskan

- 6 buah gula jawa

- 7 sdm gula pasir

- 1500 ml air

- 500 ml santan kental

- 5 lembar daun pandan ikat simpul

Cara Membuat Kolak Ubi yang Cocok untuk Menu Buka Puasa:

1. Sisir gula merah taroh dipanci beri sedikit air dan tambahkan gula pasir dan rebus sampai gula larut lalu saring

2. Masak air singkong dan ubi sampai setengah matang

3. Masukkan gula merah yang sudah direbus

4. Masukkan kolang kaling dan pisang

5. Masukkan santan kental dan daun pandan lalu sesekali diaduk agar santan tidak pecah

6. Masak dengan api sedang, koreksi rasa

7. Matikan api angkat, kolak siap disajikan

Kolak Singkong

Bahan-bahan:

- 1 kg singkong, bersihkan, potong sesuai selera

- 3 keping gula merah

- 65 ml/1 sachet santan instant

- 1/4 sdt garam

- Air secukupnya

Cara Membuat Kolak Ubi yang Cocok untuk Menu Buka Puasa:

1. Rebus singkong sampai empuk

2. Masukkan gula merah+garam, masak hingga larut sempurna

3. Tambahkan santan instant, masak sebentar

4. Kolak singkong siap disajikan.

Kolak Ubi Kacang Hijau

Bahan-bahan:

- 1/2 kg ubi kupas cuci potong-potong

- 1 ons kacang hijau. Rendam 1 jam dengan 500 ml air

- 100 ml santan instan

- 1,5 liter air

- 150 gr gula pasir

- 2 lembar daun pandan

- Garam secukupnya

Cara Membuat Kolak Ubi yang Cocok untuk Menu Buka Puasa:

1. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan daun pandan dan kacang hijau rebus sampai setengah matang

2. Masukkan ubi rebus sampai matang lalu masukkan gula santan dan garam aduk hingga tercampur dan gula larut dan mendidih kembali koreksi rasa

3. Sajikan.

Kolak Campur

Bahan-bahan:

- 1 buah singkong ukuran sedang, kupas dan potong-potong

- 1 gelas kolang kaling

- 8 buah pisang kepok ukuran kecil

- 250 gr gula merah atau disesuaikan dengan selera manisnya

- 3 sdm gula putih

- 1 bungkus santan

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt vanili

- 4 lembar daun pandan

- Secukupnya air

Cara Membuat Kolak Ubi yang Cocok untuk Menu Buka Puasa:

1. Masak air sekitar 1 gelas dengan gula merah yang sudah disisir dan gula putih, masak hingga gula larut. Kemudian saring. Sisihkan

2. Rebus air secukupnya bersama daun pandan hingga mendidih

3. Masukkan singkong, pisang dan kolangkaling, masak hingga matang

3. Kemudian masukkan gula merah yang sudah dicairkan dan disaring tadi dan aduk rata. Masak hingga kuah mengental

5. Angkat dan sajikan. (mdk/amd)