8 Resep Olahan Daun Katuk, Berbagai Hidangan Menu hingga Camilan Lezat

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Bagi para ibu menyusui, tentu sudah tidak asing dengan daun katuk. Daun katuk memang sering kali dikonsumsi pada ibu menyusui untuk melancarkan produksi ASI. Dalam hal ini, daun katuk mempunyai kandungan steroid dan polifenol yang dapat meningkatkan kadar prolaktin, atau hormon pelancar ASI.

Selain itu, daun katuk juga mempunyai berbagai kandungan gizi lain yang tidak kalah penting. Mulai dari kandungan betakaroten, kalsium, fosfor, dan serat, Bukan hanya itu, daun katuk juga mempunyai kandungan citain yang cukup banyak yaitu vitamin A, B, C, dan K. Sehingga tidak hanya untuk ibu hamil dan menyusui, daun katuk pun baik dikonsumsi oleh siapa saja untuk mencukupi asupan nutrisi dan meningkatkan kesehatan.

Bagi yang tertarik mendapatkan manfaat kesehatan daun katuk, Anda bisa mencoba beberapa resep olahan daun katuk berikut. Daun katuk dapat dimasak menjadi berbagai hidangan lauk yang dapat dikonsumsi sehari-hari. Di samping itu, daun katuk juga bisa diolah menjadi beragam camilan ringan yang lezat dan menyehatkan.

Orang lain juga bertanya?

Beberapa sajian olahan daun katuk ini sangat cocok dikonsumsi sebagai menu harian dan camilan di waktu senggang. Selain rasanya yang lezat dan nikmat, sajian olahan daun katuk ini juga dapat memberikan beragam nutrisi baik yang diperlukan tubuh. Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa resep olahan daun katuk yang bisa menjadi pilihan Anda.

Resep Olahan Daun Katuk : Stik Kentang Daun Katuk

Bahan:

500 gr kentang

100 gr tepung maizena

daun katuk, cincang

himalayan salt secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

lada putih

Cara membuat:

Kukus kentang kemudian haluskan.
Masukkan sisa bahan dan bumbu halus, aduk rata, tes rasa. Kemudian pulung adonan sambil di tekan atau boleh juga dicetak.
Panaskan minyak. Goreng dengan api sedang ke kecil hingga matang. Sajikan.

Resep Olahan Daun Katuk : Sayur Kunci Daun Katuk

Bahan:

50 gram daun katuk

1 buah wortel, potong bulat-bulat

1 buah jagung, sisir

4 ruas temu kunci, keprek

2 lembar daun salam

5 butir bawang merah, keprek

1/2 sdm garam

1 sdm gula pasir

air secukupnya

Cara membuat:

Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung sisir, temu kunci, daun salam, bamer, rebus hingga mendidih.
Masukkan wortel, tambahkan daun katuk, gula pasir, tunggu hingga empuk.
Tes rasa, matikan kompor, dan sajikan.

Resep Olahan Daun Katuk : Bakwan Daun Katuk

Bahan:

1 ikat daun katuk

1 helai daun bawang

250 gr terigu

lada bubuk secukupnya

ketumbar bubuk secukupnya

garam secukupnya

penyedap rasa secukupnya

cabai

air secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Iris daun katuk dan daun bawang menjadi kecil-kecil
Campurkan semua bahan menjadi satu. Tambahkan air secukupnya sampai adonan kental. Jangan lupa koreksi rasa.
Panaskan minyak goreng.
Lalu goreng adonan sampai matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

Resep Olahan Daun Katuk : Sayur Bobor Daun Katuk

Bahan:

1/2 ikat katuk, ambil daunnya

1/2 batang wortel kecil, potong bundar

4 potong jagung

65 ml santan kara

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai, geprek

1 lembar daun salam, sobek-sobek

200 ml air

sejumput garam, gula pasir dan kaldu bubuk

Bumbu halus :

2 ruas jempol kencur

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 butir kemiri

Cara membuat:

Dalam panci masukkan semua bahan dan bumbu yang dihaluskan (kecuali katuk) masak sampai mendidih.
Masukkan daun katuknya. Aduk-aduk dan koreksi rasanya.

Resep Olahan Daun Katuk : Lumpia Daun Katuk

Bahan Isian :

2 sdm margarin

1 siung bawang putih cincang

3 siung bawang merah cincang

2 buah wortel kupas, cuci bersih, serut

150 gr tauge bersihkan akarnya, cuci bersih

1 genggam daun katuk cuci bersih

3 batang daun bawang iris

1 sdm kecap asin

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Bahan kulit:

kulit lumpia

putih telur secukupnya (untuk perekat)

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Panaskan margarin, kemudian tumis duo bawang hingga harum. Kemudian masukkan wortel.
Aduk rata, bumbui dengan kecap asin, kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Tes rasa.
Masak hingga wortel layu. Kemudian masukkan tauge dan daun katuk.
Masukkan potongan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar, matikan api. Sisihkan. Biarkan hangat.
Ambil selembar kulit lumpia, beri isian secukupnya. Kemudian lipat seperti amplop. Gulung dan rekatkan.
Lakukan hingga adonan isian habis.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng lumpia hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

Resep Olahan Daun Katuk : Putu Ayu Daun Katuk

Bahan A:

1 ikat daun katuk, petiki daunnya

200-400 ml air

Bahan B:

200 ml cairan (65 ml santan kara + air daun katuk)

Bahan C:

250 gr tepung terigu, ayak

Bahan D:

4 butir telur

170-200 gr gula pasir

1 sdt SP

1 sdt pasta vanilla

Bahan E:

keju cheddar parut/ kelapa parut untuk topping

minyak goreng, untuk olesan cetakan

3 tetes pewarna makanan hijau tua

Cara membuat:

Blender daun katuk dan air hingga halus kemudian saring. Sisihkan atau masukkan ke kulkas.
Siapkan gelas takar, masukkan santan kara dan pewarna makanan kemudian tambahkan air daun katuk hingga mencapai 200 ml. Sisihkan.
Mixer bahan D dengan speed tinggi hingga kental, putih, dan berjejak selama 10 menit.

Resep Olahan Daun Katuk : Tumis Katuk Telur Dadar

Bahan:

300 gr daun katuk

2 sdm minyak untuk menumis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 tongkol jagung manis, serut

2 buah cabai merah besar, iris serong

garam secukupnya

1/2 sdt gula pasir

150 ml santan kental 1 batang daun bawang, iris

buah telur ayam, buat dadar tebal, potong kotak

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 sdt merica butir

Cara membuat:

Petik daun katuk dan ambil pucuknya yang muda. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan daun katuk, jagung manis dan cabai merah. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan, aduk rata.
Masak hingga daun katuk layu dan matang. Masukkan daun bawang dan telur dadar, aduk sebentar. Angkat.