Resep Sayur Lodeh Terong yang Sedap dan Lezat

Merdeka.com - Sayur lodeh merupakan masakan khas nusantara yang menggunakan kuah santan. Sayur lodeh memiliki rasa yang gurih dan dimasak dengan berbagai ragam sayur. Sayur yang digunakan umumnya kacang panjang, terong, pepaya muda, nangka muda, dan lainnya.

Paling sering, sayur lodeh menggunakan terong yang dipotong-potong. Biasanya juga ditambahkan tahu, tempe, kacang panjang bahkan ayam. Bumbunya sendiri cukup mudah dibuat, yaitu terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan lainnya.

Berikut merdeka.com merangkum selengkapnya kumpulan resep sayur lodeh terong yang sedap dan menggugah selera:

Resep Sayur Lodeh Terong Sederhana

Bahan

Bumbu Halus

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Tumis kacang panjang dan terong hingga setengah matang. 
3. Tambahkan sedikit air kemudian tambahkan bumbu halus ke dalamnya. 
4. Masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas serta cabai rawit utuh. 
5. Tambahkan bumbu halus kemudian masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap. 
6. Terakhir, masukkan santan kelapa kemudian masak hingga mendidih. 
7. Angkat sayur lodeh kacang panjang dan terong yang telah matang.

Resep Sayur Lodeh Terong Tahu

Bahan

Bumbu Halus

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, goreng tahu hingga setengah matang.
2. Goreng bawang putih, bawang merah, kunyit dan cabai utuh. Jika sudah matang angkat kemudian haluskan dengan garam, gula dan penyedap masakan.
3. Panaskan 4 gelas air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air.
4. Masukkan irisan terong ke dalam bumbu, masakan hingga setengah matang.
5. Masukkan tahu kemudian masak bersama terong hingga semua bahan matang.
6. Tambahkan daun jeruk dan santan instan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak menggumpal.
7. Koreksi rasa, angkat jika lodeh tahu terong sudah matang. Sajikan selagi masih hangat.

Resep Sayur Lodeh Terong Tempe

Bahan:

Bumbu halus:

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai rawit utuh. Tumis hingga harum
2. Masukkan terong, tempe, dan kacang panjang. Aduk sampai agak layu.
3. Tuang santan encer. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan santan kental, aduk rata.
4. Sebelum diangkat, beri garam dan gula.
5. Tes rasa. Lodeh Terong siap disajikan.

Resep Sayur Lodeh Terong Ayam

Bahan-bahan:

Bumbu halus:

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan serai. Tumis lagi hingga matang.
2. Masukkan ayam dan tumis lagi sebentar. Tuang air secukupnya dan masak hingga ayam matang. 
3. Masukkan terong dan tuang santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Setelah terasa pas dan sedap, lodeh terong siap sajikan.

Resep Sayur Lodeh Terong Pedas

Bahan:

Bumbu:

Cara Memasak:

1. Goreng terlebih dahulu bawang merah, bawang putih,dan cabai.
2. Jika sudah dirasa matang, angkat dan haluskan bumbu yang digoreng hingga lembut, tambahkan garam dan gula.
3. Masukkan terong ke dalam 300 ml air beserta bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan tahu dan 300 ml santan ke dalam sayur terong. Masukkan pula penyedap rasa, aduk-aduk hingga rata dan biarkan hingga matang.
5. Sajikan lodeh terong dan tahu dengan nasi hangat serta lauk ikan asin akan membuatnya lebih nikmat.