10 Resep Ayam Goreng ala Rumahan yang Menggugah Selera, Dijamin Bikin Ketagihan

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Ayam goreng menjadi hidangan kegemaran banyak orang. Tak dapat dipungkiri, kini rumah makan maupun restoran cepat saji yang menjajakan ayam goreng kian meningkat di tanah air. Seakan menunjukkan eksistensi sekaligus minat masyarakat dalam mengonsumsi ayam goreng.

Apalagi mengingat bahwa memasak ayam goreng terbilang mudah. Kunci utamanya terletak pada bumbu yang digunakan. Proses mengolahnya juga tak berbeda jauh. Sehingga resep ini begitu tepat bagi Anda yang masih pemula memasak sekali pun.

Selain cita rasa yang enak dan bikin nagih, ayam goreng juga memiliki beragam kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Sejumlah nutrisi yang terkandung dalam ayam di antaranya protein, lemak, natrium, kalsium, vitamin A, B, dan E.

Orang lain juga bertanya?

Supaya tidak merasa bosan dengan ayam goreng, tak perlu ragu karena kini ada banyak olahan menu ayam yang lezat. Baik dari masakan khas daerah, ala rumahan, ala Korea, hingga hidangan ayam cepat saji. Bahkan Anda bisa lebih menghemat uang, tanpa harus memesan ayam di restoran.

Simak sejumlah resep ayam goreng ala rumahan yang menggugah selera berikut ini, seperti dihimpun dari Brilio.net, Selasa (8/2).

Ayam Goreng Gepuk

resep ayam goreng ala rumahan

Bahan:

500 gram ayam, potong jadi 4 buah

Air

2 sdm bubuk fibercreme, larutkan dengan 200 ml air

Bumbu Halus untuk Ungkep:

500 gram ayam

7 butir bawang putih

3 ruas kunyit

1 ruas jahe

3 butir bawang merah

1 butir kemiri

1 sdt ketumbar

2-3 sdt garam

Bahan Sambal:

10 cabai merah keriting

5 cabai hijau keriting

1 sdt terasi

10 kacang mete goreng

15 cabai rawit

7 bawang putih

3 bawang merah

4 sdm minyak panas

Garam

Gula

Cara Membuat Ayam Gepuk:

1. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan larutan fibercreme, bumbu ungkep, dan ayam. Rebus sampai ayam matang dan bumbu meresap, kemudian angkat.

2. Goreng ayam sampai kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

3. Uleg kasar bahan sambal, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Kemudian tambahkan minyak panas dan aduk rata.

4. Kemudian penyet ayam yang telah digoreng di atas cobek yang berisi sambal. Setelah selesai, ayam gepuk siap disajikan.

Ayam Goreng Katsu

resep ayam goreng ala rumahan

Bahan:

3 buah dada ayam tanpa tulang

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Kaldu bubuk (optional)

Bumbu Pelapis:

Tepung terigu

2 butir telur ayam, kocok lepas

Tepung roti

Cara Membuat Ayam Goreng Katsu:

1. Cuci bersih ayam, belah dua tipis bagian tengah, tusuk-tusuk dengan menggunakan garpu.

2. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk, campur hingga merata.

3. Kemudian lumuri ayam dengan tepung terigu.

4. Masukkan ayam ke kocokan telur, lalu balurkan dengan tepung roti sambil ditekan-tekan.

5. Diamkan ayam ke dalam kulkas selama 30 menit.

6. Setelah itu goreng ayam dengan minyak dalam jumlah banyak dan api kecil.

7. Setelah matang, angkat dan chicken katsu siap disajikan.

Ayam Goreng Lengkuas

resep ayam goreng ala rumahan

Bahan:

1 ekor ayam, potong 10 bagian

Bumbu Halus:

9 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

2 cm jahe

1/2 sdm ketumbar

1 sdt gula merah

2 sdt garam

Bumbu Tambahan:

5 ruas lengkuas muda, parut

3 lembar daun jeruk

3 batang serai, ambil putihnya dan memarkan

1 sdm air asam jawa

1/2 sdt kaldu jamur

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:

1. Cuci ayam sampai bersih, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu meresap, lalu tiriskan. Setelah itu, campur ayam dengan bumbu halus dan aduk rata.

2. Masukkan ayam berbumbu ke dalam panci. Kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai dan air asam jawa, aduk rata. Beri kaldu jamur dan masak dengan api sedang.

3. Tuang santan sedikit demi sedikit, lalu aduk rata. Masak daging ayam sampai matang dan santan meresap. Matikan api, diamkan sampai mulai dingin.

4. Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang kecokelatan, lalu tiriskan. Goreng sisa bumbu ayam dalam minyak sisa menggoreng ayam sampai kering. Sajikan ayam goreng bersama bumbu lengkuas goreng.

Ayam Goreng Bawang Putih

resep ayam goreng ala rumahan

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12 bagian

1 sdt garam

1 buah jeruk nipis, peras airnya

2 bonggol bawang putih dengan kulitnya

Bumbu Halus:

7 bawang putih

3 bawang merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

2 sdt ketumbar

Bahan Lain:

2 sdt maizena

2 sdt baking powder

1 sdt kaldu jamur

1 sdm saus tiram

Cara Membuat Ayam Goreng Bawang Putih:

1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama satu jam.

2. Masukkan ayam dalam wadah, tuang bumbu halus. Remas-remas ayam dan tambahkan bahan lainnya, remas kembali hingga bumbu tercampur rata dan diamkan selama satu jam.

3. Cuci bersih 2 bonggol bawang putih, lalu lap bersih dengan tisu kering dan memarkan. Beri garam dan lada, kemudian campurkan dengan bawang putih dan sisihkan.

4. Goreng ayam dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan, kemudian angkat.

5. Kemudian goreng bawang putih sampai matang dan kering.

6. Sajikan ayam goreng bawang putih dengan taburan bawang putih goreng di atasnya, dan siap disantap.

Ayam Goreng Jerit

resep ayam goreng ala rumahan

Bahan:

450 gram dada ayam

Air jeruk nipis

Bumbu Halus:

100 gram cabai kriting+rawit

1 buah tomat buang bijinya

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas kencur dan kunyit

3 buah kemiri

Bumbu Tambahan:

Daun jeruk

saus tiram

Garam

Lada

Gula

Minyak goreng

Cara Memasak Ayam Jerit:

1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 30 menit.

2. Setelah itu, goreng hingga matang, angkat dan suwir-suwir.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng ayam, lalu tumis bumbu halus dengan api kecil sampai bau langu hilang. Setelah itu, masukkan daun jeruk dan ayam suwir.

4. Bumbui ayam suwir dengan saus tiram, gula, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu meresap sempurna dan tambahkan air jeruk nipis.

5. Ayam jerit siap dinikmati.

Ayam Goreng Wijen Saus Madu

resep ayam goreng ala rumahan

Bahan:

Daging dada ayam, cuci bersih, potong kecil-kecilm dan masukkan ke dalam baskom

4 siung bawang putih, haluskan

Kecap asin

Gula pasir

Saus tiram

1 butir kuning telur

4 sdm tepung maizena

Merica

Air perasan jeruk nipis

50 gram wijen putih

Bahan Saus Madu:

1/2 butir bawang bombai, iris panjang

1/2 biji paprika merah, potong petak

Daun bawang, iris-iris

Potongan cabai kering, goreng sebentar

2 sdm madu

2 sdm saus tiram

2 sdm saus pedas manis

2 sdm kecap manis

1 sdm minyak wijen

Merica hitam

Cara Membuat Ayam Goreng:

1. Masukkan semua bahan ke dalam baskom yang berisi ayam, kecuali wijen.

2. Aduk rata semua bumbu dengan ayam, kemudian baru masukkan wijennya. Aduk-aduk lagi dan diamkan dalam kulkas selama dua jam atau semalam.

3. Setelah itu, keluarkan ayam dari kulkas dan biarkan dalam suhu ruang.

4. Goreng ayam dengan api sedang hingga warnanya kekuningan, kemudian angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Madu:

Masukkan minyak dalam api kecil, kemudian tuangkan sambal pedas manis, saus tiram, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga merata dan masukkan madu sedikit-sedikit, kemudian tambahkan minyak wijen.
Setelah itu, masukkan bawang bombai, paprika, dan cabai kering. Kemudian masukkan merica hitam dan aduk kembali hingga merata.
Matikan api, kemudian masukkan ayam wijennya dan aduk rata.
Sajikan dengan taburan daun bawang.

Ayam Goreng Serundeng Kelapa

resep ayam goreng ala rumahan

Bahan:

1 ekor ayam potong sesuai selera, cuci bersih beri perasan jeruk nipis lalu cuci lagi

2 lembar daun jeruk

1 batang serai geprek

2 lembar daun salam

1/2 butir kelapa parut

Bumbu Halus:

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri

Bumbu Lainnya:

1 sdt lada bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

Garam

Gula pasir

Kaldu bubuk

Air

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa:

1. Sangrai kelapa dengan api kecil sampai agak kekuningan, lalu sisihkan.

2. Campur semua bahan ke dalam panci, tambahkan air dan masukkan kelapa yang telah sangrai, aduk rata.

3. Ungkep sampai bumbu meresap dan air menyusut. Setelah diungkep, angkat ayam dan tiriskan.

4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam terlebih dahulu sampai habis.

5. Kemudian goreng serundeng kelapa sambil diaduk-aduk dan berubah warna jadi kecokelatan. Angkat serundeng kelapa dan tiriskan.

6. Taburi serundeng kelapa di atas ayam goreng.

Ayam Goreng Kunyit

resep ayam goreng ala rumahan

Bahan:

3 potong ayam

1 sdm garam

1 sdt merica bubuk

1 sdm kunyit bubuk

3 sdm tepung beras

Cara Membuat Ayam Goreng Kunyit:

1. Siapkan mangkuk ayam, tambahkan merica bubuk, garam, dan kunyit bubuk. Aduk hingga merata, lalu masukkan tepung beras dan aduk rata hingga tercampur dengan ayamnya.

2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai matang.

3. Setelah matang, ayam goreng kunyit siap dihidangkan.

Chicken Pok-pok

resep ayam goreng ala rumahan

Bahan:

250 gram fillet ayam, potong dadu ukuran kecil

1 sdt garam

1/2 sdt bubuk bawang putih

250 gram terigu protein rendah

1 butir telur

1 sdt saus tiram

1 sdt saus tomat

Gula

Garam

Bumbu penyedap

Merica

Cara Membuat Chicken Pok-pok:

1. Balurkan potongan ayam dengan garam dan bubuk bawang putih. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit agar bumbu meresap.

2. Keluarkan ayam dari kulkas, beri tepung terigu sampai semua bagian tertutup rata.

3. Kocok lepas telur dengan semua bumbu. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan telur.

4. Balurkan lagi dengan terigu sampai tertutup semua bagiannya. Remas-remas ayam agar hasil gorengan keriting.

5. Goreng sampai keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Ayam Goreng Kretep

resep ayam goreng ala rumahan

Bahan Utama:

500gram ayam, potong sesuai selera, lumuri garam dan jeruk nipis diamkan 10 menit, bilas hingga bersih

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 buah cabai merah

8 buah cabai rawit

5 buah kemiri

1 sdt ketumbar bulat

2 cm jahe

2 cm kunyit

1,5 sdm air asam jawa kental

Gula

Garam

Merica

Kaldu bubuk

Cara Membuat Ayam Goreng Kretep:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian tambahkan air secukupnya.

2. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk.

3. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.

4. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata dan sajikan.

Itulah beberapa resep ayam goreng yang sederhana dan menggugah selera. Bahan serta proses pembuatan yang begitu mudah, bahkan bagi pemula di dapur sekali pun. Selamat mencoba.

(mdk/kur)