10 Resep Olahan Daging Sapi untuk Menu Makan Siang yang Enak dan Beragam

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Resep olahan daging sapi bisa Anda coba untuk membuat kreasi menu makan siang. Menjelang hari raya Idul Adha, biasanya stok daging sapi di kulkas akan melimpah. Agar tidak bosan, Anda bisa meniru kreasi resep daging sapi di bawah ini.

Daging sapi sendiri merupakan sumber protein hewani yang digemari banyak orang. Daging sapi mengandung zat besi, zink, protein, dan nutrisi lainnya. Kandungan tersebut baik untuk menjaga imun tubuh, menguatkan otot, mengatasi anemia, dan lain sebagainya.

Tetapi, perlu diingat jika konsumsi daging sapi tetap harus dalam batas normal. Ini untuk menjaga kadar kolesterol dalam tubuh. Berikut merdeka.com membagikan kumpulan resep olahan daging sapi dilansir dari laman Briliofood dan berbagai sumber, (16/6/2023):

Orang lain juga bertanya?

Daging Bacem

olahan daging sapi

Bahan:- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 3 ruas lengkuas, geprek- 1 sdm air asam- 1 liter air kelapa- 3 sdm gula merah sisir halus- Garam secukupnya

Bumbu halus:- 8 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 sdm ketumbar- 3 butir kemiri

Cara Membuat:

Campur daging dengan bumbu halus dan bahan lain.
Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan air habis (presto).
Masak biasa hingga airnya menyusut dan meresap. Angkat, goreng sebentar saja di minyak panas. Sajikan dengan nasi hangat.

Daging Goreng Sambal Dabu-Dabu

olahan daging sapi

Bahan daging goreng:- 700 gram iga, potong-potong- 2 sdm tepung maizenaBumbu marinasi:- 8 siung bawang putih (haluskan)- 2 cm jahe (iris)- 1 sdt kunyit bubuk- 1 sdm cabai bubuk- 1 sdm ketumbar bubuk- 1 sdt lada bubuk- 1 sdm kecap asin- 1 sdm saus tiramBumbu:- Garam secukupnya- Penyedap jamur secukupnyaCara Membuat:

Cuci bersih lalu tiriskan iga, marinasi dengan bumbu, simpan di kulkas sampai meresap
Panaskan minyak goreng agak banyak
Balur potongan iga dengan tepung maizena sampai merata lalu goreng sampai matang tapi jangan terlalu kering
Angkat dan tiriskan

Bahan sambal:- 1 buah tomat merah (buang biji potong dadu kecil)- 1 buah tomat hijau (buang biji potong dadu kecil)- 6 butir bawang merah (iris)- 12 butir cabai rawit- 2 lembar daun jeruk (iris)- 2 butir jeruk kunci (ambil airnya)- Garam,penyedap jamur dan gula pasir.Cara Membuat:

Aduk semua bahan dalam mangkuk
Siram dengan secukupnya minyak panas sisa menggoreng iga
Koreksi rasa
Siram sambal di atas iga goreng

Beef Teriyaki

olahan daging sapi

Bahan:- 300 gram daging sapi, cuci, fillet tipis sisihkan- 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang- 1 siung bawang bombay, iris-iris- 2 sdm mentega- Air secukupnya- Garam gula pasirBumbu marinasi:- 4 sdm saus teriyaki- 3 sdm saus tiram- 2 sdm saus cabai- 1 sdm saus tomat- 3 sdm kecap manisBumbu halus:- 5 siung bawang putih- 1 ruas jahe- 1 sdt mericaCara Membuat:

Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam, sisihkan di kulkas.
Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi
Masukkan daging tambahkan garam, gula pasir
Tambahkan air sedikit
Masak sampai daging matang dan bumbu meresap
Masukkan bawang bombay dan paprika
Koreksi rasa
Sajikan selagi hangat

Daging Kecap

olahan daging sapi

Bahan:- 750 gram daging sapi- 5 siung bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 10 buah cabai rawit utuh- 3 buah cabai merah besar, potong-potong- 5 buah cabai hijau besar, potong-potong- 3 lembar daun salam- 1 batang serai- 1 jempol lengkuas- 1 jempol jahe- Air rebusan daging- Kecap manis secukupnya- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnyaCara Membuat:

Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusan jangan dibuang
Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum
Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi didihkan
Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa
Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit
Angkat dan hidangkan.

Sapi Lada Hitam

daging sapi lada hitam

Bahan:- 300 gram daging sapi bagian has- 1/4 paprika merah, iris- 1/4 paprika hijau, iris- 1/4 paprika kuning, iris- 1/2 bawang bombay ukuran sedang, iris- 2 bawang putih, cincang halus- Saos tiram, kecap manis secukupnya- Garam, gula kaldu bubuk- 1/4 sdt lada hitam tumbuk- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit airCara Membuat:

Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saus tiram dan sedikit minyak goreng, remas remas diamkan beberapa saat.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging sapi
Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombay dan paprika
Beri secukupnya air sambil diaduk rata
Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam kaldu bubuk dan lada hitam.
Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga agak mengental
Koreksi rasa
Sajikan

Sate Goreng

olahan daging sapi

Bahan:- 350 gram daging sapi- 2 lembar daun salam- 5 siung bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang merah, potong besar- 5 buah cabai rawit setan, iris serong- 3 buah cabai hijau besar, iris bulat- garam dan lada secukupnya- kecap manisCara Membuat:

Potong dadu daging sapi
Rebus dengan sejumput garam dan daun salam. Rebus sampai empuk
Tumis bawang merah iris dan cabai setan
Masukkan daging yang sudah direbus, serta daun salam, tumis sambil diaduk-aduk
Tambahkan garam, lada, dan kecap. Aduk sampai rata dan harum.
Setelah tercampur rata, masukkan potongan bawang merah besar dan cabai hijau besar
Aduk sebentar
Siap dihidangkan.

Krengsengan Daging Sapi

olahan daging sapi

Bahan:- 400 gram daging sapi- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, memarkan- 1 sdt petis udang- 4 sdm kecap manis- Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir (sesuai selera)- Air secukupnyaBumbu halus:- 6 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 buah cabai merah besar- 2 butir kemiri sangrai- 1 ruas jaheCara Membuat:

Rebus daging hingga mendidih, matikan api lalu buang air rebusan
Kemudian rebus kembali dengan air baru hingga empuk.
Matikan api, angkat daging sapi dan sisakan air rebusan.
Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama lengkuas, daun salam, dan serai.
Masukkan daging sapi dan sisa air rebusan daging. Masukkan petis udang, kecap manis, bumbui dengan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Masak hingga air menyusut
Koreksi rasa, matikan api
Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Daging Sapi Bumbu Bali

olahan daging sapi

Bahan:- 500 gram daging sapi- 2 batang serai memarkan- 5 daun jeruk- 6 sdm kecap manis- 15 cabai rawit utuh/sesuai selera- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Air asam Jawa secukupnyaBumbu halus:- 10 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 15 cabai merah keriting- 4 kemiri- 1 ruas jahe- Minyak dan air secukupnyaCara Membuat:

Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum
Masukkan daging, kecap, garam, gula, dan air asam, masak hingga daging berubah warna.
Masukkan air secukupnya, masak hingga daging empuk, koreksi rasa.
Sajikan

Lapis Daging Sapi

olahan daging sapi

Bahan:- 500 gram daging sapi tanpa lemak- 4 butir telur rebus kupas- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 batang serai- 3 lembar daun jeruk- 1 cm kayu manis- 5 sdm kecap manis (sesuai selera)- 1 sdt garam- 1/2 gula- 1/2 sdt kaldu bubukBumbu halus:- 8 butir bawang merah- 4 butir bawang putih- 17 butir cabai rawit- 2 cm jahe- 2 cm kunyit- 3 butir kemiri- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 1 sdt merica bubuk- 1/4 sdt jinten bubukCara Membuat:

Iris pipih daging dengan memotong serat
Campur bumbu halus dan daging menjadi satu
Panaskan minyak sedikit, tumis daging sampai berubah warna, tambahkan air
Masukkan bumbu lengkuas, batang serai, daun jeruk, kayu manis, telur dan kecap
Masak sampai daging empuk, agar daging lebih empuk dan bumbu meresap
Tunggu sampai air berkurang
Tambahkan gula dan garam
Koreksi rasa, matikan api
Siap disajikan.

Sup Sengkel Bening

olahan daging sapi

Bahan:- 500 gram daging bagian sengkel, potong-potong- 3 siung bawang putih, haluskan- 3 butir bawang merah, haluskan- 2 sdt bawang merah goreng- 3 daun bawang potong kecil- Garam dan penyedap rasa- Lada bubuk- air secukupnyaCara Membuat: