14 Cara Membuat Sop Sederhana, Lezat, Sehat dan Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Membuat sop sederhana menjadi salah satu solusi mudah dan andalan masyarakat Indonesia. Selain bahan dan proses yang sederhana, masakan kuliner berkuah ini menjadi menu yang banyak digemari. Hampir di seluruh dunia memiliki ciri khas sayur sop masing-masing.

Sop sederhana dengan berbagai sayuran serta daging, memberi cita rasa istimewa yang menggugah selera. Perpaduan serat dari sayuran, serta protein daging, baik untuk menjaga kesehatan.

Terlebih membuat sop itu terbilang praktis, sehingga tak masalah untuk dipraktikan oleh seorang pemula sekalipun. Tak butuh waktu lama untuk memasak, bisa menjadi solusi tepat kala perut sudah keroncongan.

Berikut beberapa cara membuat sop sederhana, lezat, sehat dan bikin ketagihan.

Sop Bakso Ayam Cincang

Bahan Bakso Ayam:

250 gram daging ayam, cincang halus1 sdm tepung terigu1 butir putih telur1 sdt garam1/2 sdt lada

Bahan Sop Bakso:

250 gram punggung ayam/tulang ayam3 siung bawang putih, dicincang halus2 cm jahe, diiris tebal-tebalgaram, lada dan gula pasir secukupnya1 batang daun bawang, diiris tipis100 gram soun, direndam air panas

foto: Instagram/@mamasusancooks, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Cara Memasak Sop Bakso Ayam Cincang:

1. Untuk bahan kaldu, rebus punggung ayam/tulang ayam sekitar 15-20 menit.
2. Selama menunggu kaldu, campur semua bahan adonan bakso ayam hingga tercampur rata.
3. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga wangi, kemudian masukkan ke panci rebusan kaldu.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dengan tangan atau gunakan 2 buah sendok. Langsung masukkan bakso ayam ke air kaldu. Masak hingga bakso mengapung.
5. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan soun yang sudah direndam dengan air panas sebelumnya.
6. Angkat, lalu tambahkan daun bawang dan taburan bawang merah goreng. Sop bakso ayam cincang siap dihidangkan.

Sop Jamur Kuping

foto: Instagram/@desip_lestari, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

jamur kuping secukupnya, rendam dengan air panas4 buah ceker ayam kampung4 buah wortel2 buah kentang1 batang daun bawangbaby buncis secukupnya3 biji cengkih3 cm kayu manis1 sdt garam himalayan1 sdt coconut sugar1 sdt nutritional yeast

Bumbu Halus:

7 buah bawang merah6 buah bawang putih1/2 sdt lada hitampala secukupnya2 cm jahe1 sdm minyak kelapa

Cara Membuat Sop:

1. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan potongan daun bawang dengan 1 sdm minyak kelapa, tumis hingga wangi.
2. Di lain tempat, didihkan air lalu masukan ceker.
3. Kemudian bertahap sayuran yang paling keras, mulai dari wortel, kentang tambahkan bumbu tumisan.
4. Masukkan buncis, lalu jamur aduk rata hingga semua sayur matang
5. Beberapa menit sebelum dimatikan kompor, tambahkan daun sop, garam himalayan coconut sugar, dan nutritional yeast
6. Koreksi rasa, sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis dan sambal

Sop Gambas

Bahan:

15 butir bakso ayam2 buah gambas, potong1 buah wortel, potong1 bungkus soun naga2 butir bawang merah, iris2 siung bawang putih, iris1 tangkai seledrigula garam merica secukupnyasdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Sop Gambas:

1. Rendam soun dengan air hangat hingga lunak. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih. Masukan air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan wortel, gambas, bakso ayam, seledri, gula, garam, dan merica.
4. Masak hingga sayur lunak, koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan soun, aduk. Sajikan sop gambas dengan taburan bawang goreng dan nikmati selagi hangat.

Sop Ikan

foto: Instagram/@reystafauzia, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

400 gram ikan nila2 ikat kemangi2 buah tomat, iris1 buah jeruk nipis4 siung bawang putih, haluskan1 sdt lada hitam halus3 batang daun bawang5 biji cabai rawit, iris/utuhGaramGula

Cara Membuat Sop Ikan:

1. Didih kan air di dalam panci, kira-kira 600-1000 ml, hingga mendidih
2. Masukan bawang putih yang dihaluskan dan lada tunggu hingga mendidih lagi, kemudian masukan ikan, beri garam dan aduk-aduk
3. Setelah ikan matang masukan tomat, cabai rawit, perasan jeruk nipis, daun bawang dan kemangi, masak hingga daun bawang dan kemangi layu. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Sayur Sop Iga Sapi

foto: Instagram/@resepmasakanrumah__, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

500 gram iga sapi5 batang buncis, potong-potongSeledri irisBawang goreng1 buah tomat, belah 4Kayu manisKapulagaCengkehLada bubukGaram2 liter air

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah4 siung bawang pitih1 iris jahe

Cara Membuat Sop Iga Sapi:

1. Masukkan 1 liter air ke dalam slow cook dan rebus iga selama 1 jam lalu buang airnya
2. Tuang 1 liter air ke dalam slowcook lalu godog lagi daging selama 4 jam
3. Tumis bumbu halus dengan menambahkan kapulaga, kayu manis, cengkeh dan lada bubuk lalu aduk rata sampai harum
4. Tuang air kaldu sapi dan iga ke dalam bumbu halus, masak dengan api besar selama 15 menit lalu koreksi rasa dengan menambahkan garam
5. Masukkan tomat dan buncis lalu masak selama 15 menit dan matikan api
6. Sajikan sop iga sapi dengan tambahan daun seledri dan bawang goreng.

Sop Ayam

Bahan:

1 potong dada ayam potong dadu2 potong paha atas potong dadu cuci bersih, lalu rebus dengan air 1 liter1 buah wortel potong sesuai selera1 buah kentang potong sesuai selera1 batang daun bawang, iris2 tangkai seledri, iris1 buah tomat potong dadu besar1 bungkus rempah sup adabibawang goreng sebagai pelengkapair secukupnya2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah2 siung bawang putih1 cm jahegaram secukupnya

Cara Membuat Sop Ayam:

1. Masukkan wortel dan kentang ke rebusan ayam sampai semuanya empuk. Tambahkan bungkusan rempah adabi.
2. Tumis bumbu halus sampai matang. Setelah matang tambahkan ke rebusan wortel, kentang dan ayam.
3. Setelah mendidih tambahkan daun bawang, seledri dan potongan toma. Biarkan sebentar saja lalu angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sop Telur Puyuh

foto: Instagram/@susanti_1991, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

10 butir telur puyuh1 buah wortel uk besar1 buah brokoli7 buah buncis1/2 buah kol ukuran kecil1 batang daun bawang + seledri1/2 buah tomatgula pasir secukupnyapenyedap secukupnya

Bumbu Halus:

3 bawang merah2 bawang putih1/2 sdt mericasedikit palasedikit jahegaram secukupnya

Cara Membuat Sop:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air secukupnya.
2. Kemudian masukkan wortel, setelah wortel setengah matang masukkan buncis, kol, brokoli & daun bawang.
3. Lalu tambahkan gula pasir dan penyedap, koreksi rasa, masukkan tomat.
4. Angkat dan nikmati bersama taburan bawang goreng di atasnya.

Sop Merah

Bahan:

4 buah tomat, rebus, saring2 sdm saus tomat10 sosis iris1/4 luncheon meat potong dadu1 potong dada ayam1/2 mangkuk kecil sayur frozen1/2 bawang bombai potong kotak kecil2 siung bawang putih cincang halus1 batang daun bawang iris1/2 sdt pala bubuk1 blok kaldu ayamgula, garam, merica1 sdm terigu1 liter air

Cara Membuat Sop Merah:

foto: Instagram/@yscooking, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

1. Rebus ayam dalam 1 liter air sampai empuk. potong kotak. Saring air kaldunya.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan tomat blender, saus tomat, dan terigu. Aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam, masukkan kaldu blok. Setelah mendidih, masukkan sayur, ayam, sosis.
4. Beri bubuk pala, gula, garam, merica. Koreksi rasa.
5. Masak sampai matang, menjelang diangkat masukan daun bawang, supaya sedikit layu. Sop merah siap disajikan.

Sop Telur Jagung

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

2 butir telur kocok1 buah jagung manis pipil1 buah wortel potong dadu1 buah tomat buang bijinya potong-potong kecil1/2 buah bawang bombai iris1 batang daun bawang dan seledri iris2 siung bawang putih iris tipis2 butir bawang merah iris tipis1/2 sdt lada bubuk1/2 sdt gula pasirkaldu bubuk secukupnya500 ml air atau secukupnya

Cara Membuat Sop:

1. Tumis bawang bombai, irisan bawang merah dan putih sampai wangi.
2. Masukkan kocokan telur, buat orak arik.
3. Tambahkan air biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan jagung, wortel, lada bubuk, gula, kaldu bubuk.
5. Masak sampai jagung dan wortel empuk.
6. Lalu tambahkan potongan tomat, daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dan sajikan.

Sop Ceker

Bahan:

15 buah ceker2 buah wortel, potong-potong1 buah kentang, potong-potongkubis secukupnyadaun bawang, potong-potongdaun seledri, potong-potong5 siung bawang putih, haluskan1/2 buah pala, geprekgula, garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Sop Ceker:

foto: Instagram/@dietmakanenak, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

1. Bersihkan ceker. Presto selama 30 menit dari bunyi desis presto. Lalu buang airnya dan cuci bersih ceker.
2. Tumis bawang putih dan pala. Masukkan air, ceker, kentang dan wortel. Masak dengan api kecil sampai sayur empuk.
3. Masukkan kubis, gula, garam, dan merica. Koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, matikan api kompor lalu taburi dengan daun bawang dan seledri. Sop ceker siap disantap.

Sayur Sop Bening

foto: Instagram/@arsanti96, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

3 buah wortel ukuran kecil, potong-potong7 buah buncis, potong-potong1 buah kentang, potong-potong1/2 kubis/ kol, potong-potong10 biji bakso sapi, iris-iris1 liter airbawang goreng secukupnya

Bumbu:

3 siung bawang putih, geprek1 buah bawang prei, iris-iris2 lembar daun seledri, iris-iris1 buah tomat, potong-potong1 sdt garam1/2 sdt merica bubuksejumput gula

Cara Membuat Sop Bening:

Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih geprek.Kemudian tambahkan sayuran yang telah dipotong-potong kecuali kubis dan bakso.Tambahkan garam, merica bubuk dan gula.Setelah sayuran dirasa cukup empuk, masukkan sayur kubis, seledri, bawang prei, tomat, dan bawang goreng.Aduk rata, tunggu mendidih, tes rasa dan matikan kompor. Sayur sop bening siap disajikan.

Sop Kacang Merah

foto: Instagram/@viananjarsari, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

300 gram daging sapi, potong kotak, rebus sedang150 gram kacang merah rendam dari semalam1 buah wortel ukuran besar, potong kotakjamur champignondaun bawang cincangdaun seledri cincang1 buah tomat buang biji, potong-potong

Bumbu:

minyak dan margarin untuk menumis bumbu4 siung bawang putih, geprek halus6 siung bawah merah, cincang halus1/2 buah bawang bombai, cincangmerica bubuk secukupnyapala, garam, gula secukupnyakaldu jamur

Cara Membuat Sop:

1. Rebus daging dengan kacang merah hingga kacang merah empuk. Tambahkan wortel.
2. Kemudian masukkan kaldu jamur, pala, merica, gula, garam.
3. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai dengan minyak dan margarin sampai harum.
4. Pindahkan pada rebusan daging dan kacang merah.
5. Masak hingga mendidih, masukkan sayuran lain sesuai selera, masak 1 menit. Matikan api. Sop kacang merah siap dinikmati.

Sop Rolade

Bahan:

1 kuntum kembang kol, potong-potong, rebus1 buah wortel, potong-potong rebus50 gram kapri, rebus1 buah kentang, iris tipis lalu goreng1 bungkus rolade, potong-potong, rebus1 batang daun bawang, iris1 batang seledri, iris1 buah tomat, potong1,5 liter airGaram dan kaldu jamur secukupnyaBawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih1 sdt lada bubuk2 btr kemiri, sangrai1/4 buah pala

foto: Instagram/@yuli_susie, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat Sop Rolade:

1. Kuah : Tumis bumbu halus hingga harum, tuangi air, didihkan. Masukkan daun bawang, tomat, garam dan kaldu. Masak hingga matang. Koreksi rasa
2. Tata di mangkok: kembang kol, wortel, kapri, kentang, rolade dan seledri. Tuangi kuah dan taburi bawang goreng
3. Sop rolade siap dihidangkan.

Sop Galatin Ayam Solo

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan Galatin:

1 kg daging ayam giling3 butir telur, kocok lepas8-10 sdm tepung panir10 sosis sapiGaram, kaldu bubuk, dan gula

Bumbu Halus (tumis):

9 siung bawang merah5 siung bawang putih1 sdt lada bubuk1/2 biji palaSedikit minyak

Cara Membuat Galatin:

Kecuali sosis, campur semua bahan dan bumbu hingga rataSiapkan aluminium foil, olesi dengan sedikit minyak. Taruh adonan galantin di atasnya, pipihkan, taruh sosis ditengahnya. Gulung galantin pelan-pelan dengan aluminium foil hingga berbentuk seperti lontong.Kukus selama 30-45 menit. Setelah dingin buka bungkusan aluminium foil, potong-potong galantin .

Bahan Sop:

4500 cc air500 gram fillet dada ayam, biarkan utuh10 siung bawang putih, geprak3 siung bawang bombay, iris besar2 sdt lada halus1 biji pala, geprakGaram, gula, kaldu bubukMinyak untuk menumis

Sayuran dan Pelengkap:

3 buah wortel, potong, rebus20 sdm kacang polong, rebus150 gram jamur putih kering, rebus, potong200 gram kapri, rebusBawang merah gorengIrisan daun bawang

Cara Membuat Sop Galatin:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Sisihkan
2. Rebus dada fillet dalam air mendidih sekitar 10 menit. Tiriskan, buang airnya
3. Didihkan 4500 cc air, masukkan dada fillet tadi. Rebus sekitar 1 jam dalam api kecil dan panci ditutup hingga sari kaldunya keluar
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu, tambahkan lada halus, pala, gula, garam, dan kaldu bubuk. Rebus sekitar 10 menit saja
5. Cicipi kaldu dan koreksi rasa, matikan api
6. Dinginkan lalu saring hingga tersisa kaldu beningnya
7. Susun galantin dan sayuran pelengkap di mangkuk
8. Siram dengan kuah sop

Hidangkan sop galatin ayam Solo dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.

Itulah beberapa cara membuat sop sederhana, lezat dan sehat. Berbagai bahan yang mudah dijumpai, serta cara mengolah yang praktis. Selamat mencoba. (mdk/kur)