16 Cara Membuat Siomay Kreasi Rasa, dari Aneka Sayur Hingga Paduan Daging

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Siomay merupakan jajanan yang termasuk salah satu jenis dimsum. Cara membuat siomay berawal dari resep asli China. Oleh sebab itu pengambilan nama yang mirip, dari kata shaomai dalam Bahasa Mandarin.

Resep siomay tradisional memiliki bahan utama daging babi cincang, lalu dibungkus kulit dari tepung terigu. Semenjak masuk ke Nusantara, berbagai cara membuat siomay mulai dikreasikan. Baik yang terbuat dari daging sapi, udang, ayam, ebi hingga kepiting.

Cara membuat siomay di Indonesia ada beragam variasi hingga menjadi salah satu favorit semua kalangan. Wajar bila siomay banyak dijajakan di jalan, hingga di restoran mewah. Semakin menggugah selera dengan tambahan bumbu kacang nan gurih, serta saus cocol yang pedas.

Orang lain juga bertanya?

Cara membuat siomay kreasi rasa terbilang mudah. Berikut cara membuat siomay dari berbagai paduan daging dan sayur, yang menggugah selera.

1. Membuat Siomay Wortel

membuat siomay kreasi rasa

Bahan:

30 lembar kulit dim sum mini siap pakaiminyak goreng secukupnya untuk olesan

Bahan Isi Siomay:

200 gram fillet dan kulit ayam100 gram udang kupas2 batang wortel, cincang halus3 siung bawang putih, haluskan1 sendok makan saus tiram7 sendok makan tepung tapioka2-3 sendok teh kecap asin2 sendok makan minyak wijen1/2 sendok makan garam1 butir telur ayam kampung (atau 1/2 telur ayam)

Taburan:

1 batang wortel, serut dan iris halus

Cara Membuat Siomay Wortel:

Giling ayam, kulit ayam, dan udang sampai halus.
Campur dengan bawang putih halus, saus tiram, wortel, tepung tapioka, tepung terigu, kecap asin, minyak wijen, garam, dan telur.
Ambil selembar kulit dim sum, lalu isi dengan sekitar sesendok teh adonan dan rekatkan. Taburi permukaannya dengan irisan wortel.
Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, lalu kukus siomay selama 30 menit.
Sajikan siomay bersama cocolan favorit Anda. Misalnya campuran kecap asin dan minyak wijen, saus tomat, atau saus sambal.

2. Resep Siomay Batagor

membuat siomay kreasi rasa

Bahan Siomay:

500 gram fillet ikan tenggiri, giling250 gram tepung tapioka200 gram fillet ayam giling4 putih telur ayam1 buah labu siam ukuran sedang, kukus dan haluskan5 siung bawang putih, goreng sebentar dan haluskan20 lembar kulit pangsit kecil1 buah pare ukuran sedang, potong, buang isinya, dan taburi tepung terigu2 buah kentang, iris-iris dan goreng3 buah telur ayam rebus, belah dan lapisi3 sendok teh garam1/2 sendok teh gula

Bahan Bumbu Kacang:

250 gram kacang tanah sangrai3 buah cabai merah besar, goreng2 lembar daun jeruk3 siung bawang putih, goreng sebentar2 sendok makan gula pasir5 sendok makan gula merahgaram secukupnya

Pelengkap:

Jeruk sambal/limau secukupnyaSambal secukupnyaKecap manis secukupnya

Cara Membuat Siomay Batagor:

Buat siomay terlebih dahulu. Campur ikan tengiri, ayam, labu siam kukus, bawang putih, putih telur, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
Masukkan tepung tapioka, kemudian uleni secukupnya.
Isi kulit pangsit dan pare dengan adonan siomay. Lapisi telur rebus dengan sesendok teh adonan siomay.
Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Kukus siomay kulit, telur, dan pare selama 20 menit.
Sembari menunggu siomay matang, buat bumbu kacang. Haluskan cabai merah, bawang putih, dan kacang. Rebus bersama air dan daun jeruk sampai mengeluarkan minyak dan kental.
Ambil beberapa siomay kulit yang sudah matang. Belah dua, lalu goreng sampai renyah. Setelah itu tiriskan minyaknya.
Tata siomay kulit, siomay goreng, siomay telur, siomay pare, dan kentang goreng di piring. Siram bumbu kacang yang sudah dibuat tadi.
Sajikan siomay batagor bersama pelengkap jeruk sambal, saus sambal, dan kecap manis.

3. Membuat Siomay Bayam

Bahan :

50 lembar kulit dimsum mini (ukuran diameter 8 cm) siap pakaiminyak goreng untuk olesan secukupnya

Isian:

100 gram daging sapi200 gram fillet dan kulit ayam7 sendok makan tepung tapioka1 genggam daun bayam, cincang kasar3 siung bawang putih, haluskan1 sendok makan saus tiram2 sendok makan minyak wijen2-3 sendok teh kecap asin2 putih telur ayam1/2 sendok makan garam

Cara Membuat Dimsum Siomay Bayam:

Giling ayam, daging sapi, dan kulit ayam hingga halus. Campur dengan bawang putih halus, saus tiram, bayam, tepung tapioka, tepung terigu, kecap asin, minyak wijen, garam, dan telur.
Ambil selembar kulit dimsum, lalu isi dengan sekitar sesendok teh adonan dan rekatkan.
Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, lalu kukus siomay selama 30 menit.
Sajikan siomay bersama cocolan sambal kesukaan Anda. Misalnya campuran kecap asin dan minyak wijen, saus tomat, atau saus sambal.

4. Siomay Udang Jamur

membuat siomay kreasi rasa

Bahan:

100 gram udang, cincang halus200 gram daging ayam, cincang halus100 gram jamur kuping basah, cincang100 gram kulit ayam, dicincang kasar125 ml air es100 gram tepung sagu3 siung bawang putih, dihaluskan20 lembar kulit pangsit siap pakai2 batang daun bawang, diiris halus2 sendok teh minyak ayam bawang, simak resepnya di sini1/2 sendok makan tepung maizena1 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok makan minyak wijen1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Siomay Ayam Jamur:

Campur daging ayam cincang, udang, kulit ayam cincang, jamur kuping, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
Masukkan tepung sagu dan tepung maizena, lalu aduk rata.
Potong pinggiran kulit pangsit supaya membentuk lingkaran. Ambil selembar kulit pangsit, lalu isi adonan ayam dan udang. Letakkan di dalam cucing atau cetakan yang sudah dioles tipis minyak.
Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang.
Sajikan siomay udang jamur bersama sambal kacang, sambal bangkok, atau larutan kecap asin dan manis.

5. Siomay Ayam dan Labu Siam

membuat siomay kreasi rasa

Bahan:

100 gram udang/ikan tenggiri/daging sapi, haluskan500 gram ayam fillet, haluskan100 gram labu siam150 gram tepung tapioka6 siung bawang putih2 sendok makan saus tiram1 butir telur ayamkulit pangsit/dimsum bulat secukupnya1 sendok teh merica bubuk2 sendok makan minyak wijengaram secukupnya

Cara Membuat Siomay Ayam Labu Siam:

Haluskan bawang putih, merica, garam.
Kupas dan blender labu siam, lalu sisihkan.
Campur ayam, daging/ikan/udang, telur, tepung tapioka, labu siam, dan bumbu halus. Bumbui dengan saus tiram dan minyak wijen.
Isi kulit pangsit atau dimsum bulat dengan adonan siomay, lalu rekatkan.
Olesi permukaan dan dasar siomay dengan minyak agar tak lengket. Kukus selama 30 menit, lalu angkat.

6. Siomay Ikan Teri

membuat siomay kreasi rasa

Bahan (10 buah):

10 lembar kulit pangsit/dimsum1 putih telur250 gram ikan teri nasi/teri medan segar, haluskan2 sendok makan tepung tapioka15 buah cabai rawit merah, iris-iris2 siung bawang putih25 ml air es1 sendok makan saus tiramgaram secukupnya

Cara Membuat Siomay Ikan Teri:

Haluskan bawang putih. Campurkan dengan tepung tapioka, ikan teri lumat, dan putih telur. Tuangkan air es, kemudian aduk hingga rata. Bumbui dengan garam dan saus tiram.
Basahi permukaan kulit pangsit dengan sedikit air agar tidak kering setelah matang. Letakkan kulit pangsit dalam mangkuk cupcake/roti kukus yang sudah diolesi sedikit minyak. Beri isian siomay sampai 3/4 penuh.
Kukus siomay selama 30 menit. Keluarkan dari mangkuk, kemudian sajikan dalam keadaan hangat.

7. Resep Siomay Isi Telur dan Kucai

membuat siomay kreasi rasa

Bahan:

kulit pangsit/dimsum bulat secukupnya4 butir telur rebus1 sendok teh merica bubuk2 sendok makan saus tiramminyak goreng untuk menumis secukupnya1 ikat kucai/daun bawang, iris halus

Cara Membuat Siomay Isi Telur dan Kucai:

Cincang kasar telur rebus, lalu campur dengan kucai atau daun bawang yang sudah diiris halus.
Bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica bubuk.
Isi kulit dengan sesendok makan isian, lalu lipat seperti bulan sabit. Rekatkan dengan bantuan olesan air.
Panaskan air di panci, lalu rebus siomay sampai mengapung.
Siomay isi telur dan kucai siap dinikmati dengan saus sambal.

8. Resep Siomay Daging Sapi

membuat siomay kreasi rasa

Bahan:

300 gram daging sapi giling4 sendok makan tepung terigu10 sendok makan tepung tapioka1 butir telur ayam4 siung bawang putih, haluskan1 sendok teh minyak wijen1 sendok teh saus tiram1 sendok teh merica bubuk2 sendok teh garam1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat Siomay Daging Sapi:

Campur daging giling sapi, tepung tapioka, tepung terigu, garam, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, dan bawang putih.
Masukkan telur dan daun bawang, lalu aduk kembali hingga rata dan bisa dibentuk.
Bulatkan adonan siomay, kemudian kukus selama 15 menit di dandang yang sudah dialasi daun pisang atau pinggan beroles minyak goreng. Jangan dikukus terlalu lama, karena siomay akan berubah lembek.
Jika siomay sudah matang, segera angkat dan tunggu sampai dingin.
Siomay daging sapi siap dihidangkan bersama cocolan saus dan sambal.

9. Resep Siomay Ebi

membuat siomay kreasi rasa

Bahan Utama:

10 sendok makan ebi, haluskan250 gram tepung tapioka250 gram tepung terigu1 buah labu siam, kupas, rebus, dan parut350 ml air panas1 buah wortel besar, parut1 batang daun bawang, iris haluskulit pangsit/dimsum secukupnya

Bumbu Halus:

1/2 sendok makan merica3 siung bawang putihgaram secukupnya

Cara Membuat Siomay Tanpa Ikan (Siomay Ebi):

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, ebi yang sudah dihaluskan, wortel parut, labu siam parut, daun bawang, dan bumbu halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Isi kulit pangsit atau dimsum dengan adonan siomay, kemudian rapatkan.
Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air, kemudian kukus siomay selama 30 menit.
Siomay ebi siap disajikan bersama cocolan saus.

10. Resep Siomay Mercon

membuat siomay kreasi rasa

Bahan:

10 lembar kulit pangsit/dimsum100 gram fillet ikan tenggiri/udang kupas, haluskan200 gram fillet daging ayam, haluskan2 sendok makan tepung tapioka1 putih telur1 sendok makan saus tiram15 buah cabai rawit merah, iris-iris2 siung bawang putih25 ml air esgaram secukupnya

Cara Membuat Siomay Mercon:

Haluskan bawang putih. Campurkan dengan ikan, ayam, tepung tapioka, dan putih telur. Tuangkan air es, kemudian aduk hingga rata. Bumbui dengan garam dan saus tiram.
Basahi permukaan kulit pangsit dengan sedikit air agar tidak kering setelah matang. Letakkan kulit pangsit dalam mangkuk cupcake/roti kukus yang sudah diolesi sedikit minyak. Beri isian siomay sampai 1/4 penuh, selipkan cabai rawit iris, lalu isi lagi sampai 3/4 penuh.
Kukus siomay selama 30 menit. Keluarkan dari mangkuk, kemudian sajikan dalam keadaan hangat.

11. Resep Siomay Bakar

membuat siomay kreasi rasa

Bahan Siomay:

100 gram udang halus200 gram ayam giling4 sendok makan tepung sagukulit pangsit secukupnya1 buah bawang putih1 buah daun bawang, iris halus1 buah wortel ukuran sedang, parut/serut halus1/2 sendok teh merica bubuk1 butir telur ayam1 sendok makan minyak wijen2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1 sendok makan saus tiramtusuk sate secukupnya

Bumbu Siomay Bakar:

1 siung bawang putih, haluskan5 sendok makan kecap manis1 sendok makan saus sambal

Cara Membuat Siomay Bakar Tusuk:

Haluskan ayam, udang, dan bawang putih dengan blender. Campur dengan daun bawang, telur ayam, wortel, dan tepung sagu. Bumbui dengan garam, gula pasir, minyak wijen, saus tiram, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
Oles permukaan kulit pangsit dengan minyak goreng, balikkan, lalu isi dengan 1 sendok makan adonan isi. Rekatkan ujung kulit pangsit hingga membentuk kantung uang.
Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air, lalu kukus siomay selama 15 menit.
Tunggu sampai siomay dingin, lalu tusuk dengan tusuk sate. Satu tusuk berisi tiga buah siomay.
Olesi siomay tusuk dengan campuran bumbu yang terdiri dari kecap manis, saus sambal, dan bawang putih lumat.
Bakar siomay secukupnya saja, lalu hidangkan selagi hangat.

12. Resep Siomay Kuah

membuat siomay kreasi rasa

Bahan Utama:

200 gram udang kupas, blender300 gram daging ayam cincang100 gram tepung terigu5 siung bawang putih, haluskan15 lembar kulit pangsit ukuran kecil50 gram tepung tapioka/kanji/sagu1 butir telur ayam1 batang daun bawang, iris halus1 sendok makan minyak wijen3 cm jahe, parut2 sendok teh garam1 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Kuah:

Tulang tetelan ayam secukupnya sebagai kaldu3 siung bawang putih, cincang1 liter air1 sendok teh merica bubuk1 ruas jari jahe, memarkangaram secukupnya

Pelengkap:

1 batang daun bawang, iris halus15 buah cabai rawit merah, rebus dan haluskanSaus tomat secukupnyaBawang goreng secukupnyaKecap manis secukupnya

Cara Membuat Siomay Kuah:

Campur daging ayam cincang, udang kupas lumat, bawang putih, daun bawang, tepung terigu, tepung tapioka/kanji/sagu, telur ayam, jahe, minyak wijen, merica bubuk, garam, dan gula pasir hingga rata.
Ambil selembar kulit pangsit, lalu beri adonan isian sebanyak satu sendok makan. Bulatkan dan rekatkan. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air, lalu kukus siomay selama 20 menit. Angkat dan tunggu sampai dingin.
Selanjutnya buat kuah. Panaskan air hingga mendidih. Tumis bawang putih dengan 1 sendok makan minyak goreng, lalu masukkan ke dalam rebusan.
Masukkan jahe dan tulang ayam ke dalam rebusan. Masak hingga mendidih kembali, lalu bumbui dengan merica dan garam.
Tata siomay di dalam mangkuk. Tuang kuah, lalu beri taburan daun bawang dan bawang goreng.
Sajikan siomay kuah bersama pelengkap sambal, kecap manis, dan saus tomat yang dihidangkan di wadah terpisah.
Siomay kuah siap dinikmati, selagi hangat.

13. Resep Siomay Sayur

membuat siomay kreasi rasa

Bahan (20 Buah):

100 gram udang, cincang halus200 gram daging ayam, cincang halus50 gram wortel, cincang halus100 gram kulit ayam, dicincang kasar100 gram tepung sagu50 gram jagung pipil20 lembar kulit pangsit siap pakai125 ml air es2 sendok teh minyak ayam bawang, simak resepnya di sini3 siung bawang putih, dihaluskan1 sendok teh garam2 batang daun bawang, diiris halus1/2 sendok makan minyak wijen1/2 sendok makan tepung maizena1/4 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Siomay Sayur:

Campur daging ayam cincang, udang, kulit ayam cincang, wortel, jagung pipil, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
Masukkan tepung sagu dan tepung maizena, lalu aduk rata.
Potong pinggiran kulit pangsit agar membentuk lingkaran. Ambil selembar kulit pangsit, lalu isi adonan ayam dan udang. Letakkan di dalam cucing atau cetakan yang sudah dioles tipis minyak.
Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang. Tiriskan.
Siomay sayur siap disajikan.

14. Resep Siomay Pedas

membuat siomay kreasi rasa

Bahan (untuk 10 buah):

250 gram fillet daging ayam1 putih telur1 sendok teh cabai bubuk3 buah cabai rawit2 sdm tepung tapioka2 siung bawang putih10 lembar kulit pangsit1 sdm saus tiram25 ml air esgaram secukupnya

Cara Membuat Siomay Ayam Pedas:

Haluskan bawang putih dan cabai rawit. Campurkan dengan tepung tapioka dan putih telur. Tuangkan air es, kemudian aduk hingga rata. Bumbui dengan garam, cabai bubuk, dan saus tiram.
Basahi permukaan kulit pangsit dengan sedikit air agar tidak kering setelah matang. Letakkan kulit pangsit dalam mangkuk cupcake/roti kukus yang sudah diolesi sedikit minyak. Beri isian siomay sampai 3/4 penuh.
Kukus siomay selama 30 menit. Keluarkan dari mangkuk, kemudian sajikan dengan saus sambal.

15. Resep Siomay Ikan Lele

Bahan:

500 gram fillet ikan lele100 gram tepung tapioka2 sendok makan tepung terigu4 siung bawang putih, haluskan1 sendok teh merica bubuk1 butir telur ayam1 sendok teh saus tiram1 sendok teh minyak wijenkulit pangsit secukupnyagaram secukupnya1 buah kentang1 buah pare, potong, buang isinya, dan taburi terigu agar siomay bisa menempel10 lembar kol4 buah telur rebus, belah5 buah tahu pong, sayat

Bumbu Kacang:

3 siung bawang putih1/4 kacang tanah goreng3 lembar daun jeruk3 butir bawang merah2 sendok makan gula merah5 buah cabai merah keriting1 sendok makan kecap manis1 sendok makan air asam jawagaram secukupnya1 gelas air

Cara Membuat Siomay Ikan Lele:

Pisahkan ikan lele dari duri, kepala, dan ekornya. Blender daging bersama kulitnya sampai halus.
Campur fillet ikan lumat bersama bawang putih halus, tepung tapioka, tepung terigu, telur ayam, merica bubuk, minyak wijen, saus tiram, dan garam.
Isi kulit pangsit, pare, tahu, dan kol dengan adonan siomay. Lapisi telur rebus dengan adonan siomay.
Kukus siomay dan kentang selama 30 menit, kemudian sisihkan.
Haluskan kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai merah keriting, dan gula merah.
Rebus kacang dan bumbu-bumbu yang sudah halus bersama segelas air, air asam, dan kecap manis. Rebus sampai mengeluarkan minyak, lalu angkat.
Tata siomay, kol, tahu, pare, dan telur rebus di piring. Sajikan siomay lele bersama bumbu kacang yang sudah dibuat.

16. Resep Siomay Udang Isi Telur Puyuh

membuat siomay kreasi rasa

Bahan Siomay Udang:

5 lembar kulit pangsit kecil250 gram udang kupas, haluskan75 gram tepung tapioka5 butir telur puyuh rebus, kupas2 batang kucai, rajang halus3 siung bawang putih, haluskanminyak goreng secukupnya1 butir telur ayam1 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Bumbu Kacang:

250 gram kacang tanah, goreng3 siung bawang putih, goreng100 gram gula merah5 buah cabai merah keriting, goreng4 siung bawang merah, goreng1 sendok makan air asam jawa3 lembar daun jeruk3 sendok makan kecap manisair secukupnyagaram secukupnyaminyak goreng secukupnya

Cara Membuat Siomay Udang Puyuh:

Buat bumbu kacang siomay terlebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan kacang yang sudah digoreng.
Panaskan sekitar sesendok minyak goreng, kemudian masukkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan.
Tuangi sedikit air dan garam, kemudian masak hingga bumbu meletup-letup. Angkat dari kompor, lalu sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya buat siomay udang telur puyuh. Campur udang, telur, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
Tambahkan kucai, merica dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
Olesi cetakan talam/kue mangkuk dengan minyak. Atur kulit pangsit dan beri adonan secukupnya.
Tancapkan sebutir telur puyuh di atasnya.
Panaskan panci pengukus yang sudah diberi air. Kukus siomay kurang lebih 30 menit hingga matang.
Angkat siomay puyuh dan keluarkan dari cetakan.
Siomay udang isi telur puyuh siap dihidangkan.

Itulah beberapa resep dan cara membuat siomay dengan berbagai kreasi. Perpaduan sayur dan daging yang menggugah selera, sehingga tidak bosan untuk mencoba mengkreasikan resep lagi. Selamat mencoba. (mdk/kur)