5 Kreasi Resep Olahan Jengkol Empuk dengan Bumbu Pedas yang Bikin Nagih

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Jengkol memang diketahui mempunyai aroma yang begitu khas. Bahkan beberapa orang tidak suka dengan aroma yang dihasilkan oleh makanan yang satu ini.

Meski begitu, banyak pula orang yang menyukai dan menjadikan jengkol sebagai makanan favorit lantaran rasa nikmatnya. Selain itu, jengkol juga amat praktis dan mudah diolah menjadi berbagai macam masakan.

Selama jengkol dikupas dan dibersihkan dengan benar, ia akan menjadi kudapan yang lezat untuk dinikmati. Bagi yang ingin menghilangkan rasa pahitnya, Anda bisa merebus jengkol bersama dengan daun salam, daun jeruk dan juga daun jambu biji terlebih dahulu. Jengkol ini dikenal sebagai salah satu makanan yang lebih cocok dihidangkan dengan cita rasa yang pedas. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah kreasi resep olahan jengkol empuk dengan bumbu pedas.

Orang lain juga bertanya?

Sambalado Jengkol Kecombrang Minang

Bahan:

- 10 buah jengkol- 1 ons cabai merah keriting- 1 buah tomat ukuran besar- 1 genggam teri jengki- 6 siung bawang merah- 2 bonggol kecombrang, iris tipis dan rebus sampai empuk- Minyak goreng- Garam dan kaldu jamur- Air

5 kreasi resep olahan jengkol empuk dengan bumbu pedas yang bikin nagih

Cara membuat:

1. Rebus tomat serta bawang dan cabai, rebus sampai empuk namun jangan sampai terlalu lembek, kemudian tiriskan. Ulek semua bahan sambal, beri garam dan kaldu jamur. Tes rasa dan sisihkan.2. Cuci bersih jengkol, lalu beri garam, goreng jengkol hingga kekuningan, angkat, tiriskan, lalu geprek.3. Cuci bersih teri jengki, lalu goreng sampai garing. Tiriskan.4. Panaskan sisa minyak goreng, siramkan secukupnya ke sambal yang sudah diulek. Aduk rata.5. Geprek sebentar kecombrang yang sudah direbus, lalu campurkan ke sambal. Tambahkan jengkol dan teri yang sudah di goreng, aduk rata.6. Sambalado jengkol kecombrang siap disajikan dengan nasi panas, telur rebus, dan lalapan.

Balado Jengkol Kriuk

Bahan untuk merebus jengkol:

- 500 gr jengkol tua- 8 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 2 batang serai- 1 bungkus kopi

Bumbu halus:

- 10 cabai merah keriting- 6 cabai rawit merah- 4 siung bawang putih- 5 siung bawang merah

Pelengkap:

- Garam, kaldu jamur, dan gula- Minyak goreng

5 kreasi resep olahan jengkol empuk dengan bumbu pedas yang bikin nagih

Cara membuat:

1. Kupas jengkol dan belah menjadi dua, rendam semalaman dengan air cucian beras atau dengan air biasa. Setelah itu tiriskan, cuci bersih, dan rebus jengkol, tambahkan juga daun salam, daun jeruk, serai, dan kopi, rebus hingga empuk.2. Bila sudah empuk, tiriskan, lalu kemudian iris tipis-tipis semua jengkolnya.3. Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.4. Tumis bumbu balado sampai harum dan benar-benar matang, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula, setelah matang, matikan api, tunggu hingga bumbu balado dingin, lalu campurkan dengan jengkol kriuk, aduk sampai tercampur rata.5. Balado jengkol kriuk siap disajikan.

Jengkol Bumbu Pedas

Bahan:

- 400 gr jengkol siap masak- 1 ruas jahe, memarkan- 1 batang serai, memarkan- 2 lembar daun salam- 1 lembar daun jeruk- 1 sdm gula merah- 1 sdt lada- 2 sdm krimer bubuk atau santan kental- Garam- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 8 buah cabai rawit- 5 buah cabai keriting- 1 ruas kunyit

5 kreasi resep olahan jengkol empuk dengan bumbu pedas yang bikin nagih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lada, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.2. Masukkan jengkol, aduk sampai rata, tambahkan juga sedikit air, gula merah, dan garam.3. Saat air sudah menyusut, tambahkan krimer atau santan.4. Koreksi rasa dan sajikan.

Jengkol Cabe Hijau

Bahan:

- 250 gr jengkol tua- 1 genggam teri, goreng kering- Garam dan gula

Bumbu, tumbuk kasar:

- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai hijau besar- 10 cabai hijau keriting

5 kreasi resep olahan jengkol empuk dengan bumbu pedas yang bikin nagih

Cara membuata:

1. Rebus jengkol dengan air cucian beras untuk mengurangi bau menyengat pada jengkol, lalu masak sampai jengkol empuk, matikan api, buang air rebusannya, cuci bersih lalu memarkan jengkol satu persatu.2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, masukkan jengkol, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.3. Tuangkan sedikit air supaya bumbu meresap, kemudian masukkan teri goreng, aduk rata kembali, tes rasa, bila sudah pas bisa matikan api dan sajikan.

Jengkol Sambal Bawang

Bahan:

- 250 gr jengkol tua- 250 gr cabai rawit merah dan oranye- 250 gr bawang merah- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur- 1 sdm kopi bubuk- Daun jeruk- Daun salam

5 kreasi resep olahan jengkol empuk dengan bumbu pedas yang bikin nagih

Cara membuat:

1. Rendam jengkol dengan air semalaman, buang air rendaman, lalu rebus jengkol dengan tambahan kopi bubuk, buang air rebusan, kemudian rebus lagi dengan tambahan daun jeruk dan daun salam, tiriskan.2. Goreng jengkol, geprek, lalu sisihkan.3. Goreng cabai dan bawang utuh sampai layu, lalu tiriskan, ulek kasar cabai dan bawang, lalu tumis sampai matang dengan api kecil, bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur, lalu masukkan jengkol, aduk sampai jengkol tercampur rata dengan sambal bawang. (mdk/bil)

Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP

Jengkol 5 Tips Masak Jengkol yang Empuk dan Bebas Bau, Dijamin Bikin Ketagihan

Memasak jengkol terlalu lama bisa membuat aroma baunya keluar dan rasanya menjadi pahit.

Baca Selengkapnya

news update Cara Merebus Jengkol Agar Cepat Empuk dan Tidak Bau, Ternyata Pakai Bumbu Rahasia Ini

Berikut ini adalah langkah praktis memasak jengkol agar tidak berbau dan mudah lunak dengan menggunakan bubuk kopi murni.

Baca Selengkapnya

Resep Rendang Jengkol Resep Rendang Jengkol yang Empuk dan Kaya Rempah, Rasanya Bikin Nagih

Buat kamu yang ingin merasakan cita rasa nikmat nagih dari makanan satu ini, maka bisa langsung recook saja menggunakan resep rendang jengkol berikut.

Baca Selengkapnya