5 Resep dan Cara Membuat Mi Aceh Ala Rumahan, Enaknya Bikin Nagih

Merdeka.com - Semua daerah di Indonesia tentu memiliki ciri khasnya masing-masing. Baik dalam hal budaya, seni, tradisi, hingga kuliner. Salah satu daerah di Indonesia yang cukup terkenal dengan segala kekayaan budayanya yaitu Aceh.

Selain kaya akan budaya, Aceh juga memiliki beragam sajian kuliner yang populer di tanah air. Salah satunya mi Aceh. Mi Aceh merupakan kuliner khas Aceh yang berbahan dasar mi dan sarat akan bumbu dengan cita rasanya yang pedas.

Rasanya yang nikmat dan menggugah selera membuat mi Aceh disukai oleh banyak orang. Bahkan, mi Aceh kini juga dapat dengan mudah ditemukan di berbagai penjuru kota di Indonesia.

Nikmatnya perpaduan mi dengan bumbu rempah yang khas, membuat para pecinta kuliner penasaran dengan cara membuat mi Aceh ini. Berikut resep mi Aceh yang telah merdeka.com rangkum dari Cookpad.

Berikut ulasan lengkapnya.

Mi Aceh Goreng

Bahan bumbu halus:

3 buah cabai merah

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/4 sdt jinten

1/4 sdt adas manis

1 sdt kunyit

2 buah kapulaga

Bahan lain:

250 gr mie kering (bisa ganti mie basah)

50 gr tauge

60 gr udang

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 buah tomat (iris memanjang buang biji)

1 batang daun bawang

2 sdm kecap manis

Air secukupnya

Minyak secukupnya

1/2 sdt kaldu jamur

1 lembar daun salam

1/4 sdt lada

1 batang seledri

Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

Kerupuk

Acar

Jeruk nipis

Selada

Cara membuat mi aceh:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus mi kering sampai matang. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan udang dan aduk rata.
3. Masukkan juga tauge dan tomat. Masak sampai layu.
4. Masukkan mi dan daun salam. Tambahkan sedikit air dan aduk rata.
5. Tambahkan kecap, lada, kaldu, dan garam. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasanya.
6. Masukkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum diangkat.
7. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.

Mi Aceh Kuah Pedas

Bahan-bahan:

1 butir tomat (potong kotak-kotak)

400 gr mi kuning (rebus dan tiriskan)

1 bungkus kobe bumbu nasi goreng pol pedas

2 butir telur (kocok lepas)

1 sdm bumbu kari powder

200 gr ayam fillet (potong kotak)

500 ml air

Cara membuat mi aceh:

1. Siapkan bahan-bahan lalu panaskan air, masukkan tomat, kobe bumbu nasi goreng poll pedas, ayam fillet, serta 2 butit telur. Aduk sampai mendidih.
2. Kemudian tambahkan bumbu kari powder dan aduk sampai rata. Angkat.
3. Siapkan mangkuk saji, tata mi yang sudah di rebus, dan tuang kuah mi di atasnya.
4. Sajikan mi aceh saat masih hangat.

Mi Aceh Tumis

Bahan-bahan:

1 bungkus mi lidi

20 ekor udang (bersihkan)

150 gr daging sapi (rebus dan iris-iris)

1 tomat merah (iris-iris)

50 gr kol (iris-iris)

2 batang seledri (iris-iris)

2 batang daun bawang (iris-iris)

Garam, gula pasir, kecap manis, saus sambal secukupnya

Pala bubuk, lada bubuk secukupnya

1 sdm cuka

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus:

5 bawang merah

4 bawang putih

4 kemiri

7 cabai merah

3 sdm ebi

1 ruas jahe

Pelengkap:

Emping

Acar

Cara membuat mi aceh:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus mi lidi sampai lunak. Tiriskan.
2. Blender bumbu halus lalu tumis sampai harum.
3. Kemudian masukkan udang dan daging lalu masukkan sayur-sayuran beserta pala bubuk dan lada bubuk.
4. Tuang air secukupnya lalu aduk rata. Setelah air dirasa sudah matang, masukkan mi lidi. Aduk lalu masukkan cuka, kecap manis, gula pasir, garam, dan saus sambal. Aduk sampai bumbu meresap.
5. Siapkan emping dan acar.
6. Sajikan mi aceh bersama emping dan acar.

Mi Aceh Ayam

Bahan-bahan:

200 gr mi kering lidi (rebus dan tiriskan)

150 gr daging ayam (iris melintang)

2 butir telur (kocok lepas)

1/2 buah jamur shittake kering (rendam sampai empuk, peras airnya, lali potong melintang)

Kol (iris-iris)

Sawi hijau (iris-iris)

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

1 sdm bubuk kari

Garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 butir kemiri (sangrai)

1 ruas jahe

1 buah tomat

Cabai merah keriting dan cabai rawit setan secukupnya

Pelengkap:

Acar

Bawang goreng

Kerupuk

Cara membuat mi aceh:

1. Siapkan bahan-bahan lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan telur, orak-arik lalu masukkan potongan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.
3. Setelah itu, masukkan kol, sawi, dan jamur. Aduk rata.
4. Beri air secukupnya dan bumbu lainnya. Aduk sampai rata lalu masukkan mi. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan mi aceh ayam beserta pelengkapnya.

Mi Aceh Simpel

Bahan-bahan:

Mi lidi segenggam

Bumbu kari

Kecap manis

Kaldu sapi

Garam

500 ml air putih

Daun bawang dan seledri

Bumbu halus:

3 bawang putih

5 bawang merah

3 kemiri

3 cabai merah keriting

1/2 sdt bubuk kunyit

1/2 sdt lada

Sedikit ketumbar

Bahan pelengkap:

Touge

Tomat

Timun

Sayur pakcoy

Bakso

Jeruk Nipis

Emping

Acar Bawang

Cara membuat mi aceh:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus mi lidi kurang lebih 10 menit. Angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan bakso. Tumis lagi sampai bakso matang. Kemudian masukkan kare.
3. Setelah itu, masukkan air, dan aduk rata.
4. Masukkan garam dan kaldu sapi. Koreksi rasanya.
5. Kemudian masukkan mi dan kecap manis. Koreksi rasanya lagi.
6. Masukkan daun bawang, seledri, pakcoy, dan tauge. Aduk rata dan hidangkan dengan pelengkap lainnya.

(mdk/add)