6 Resep Jajangmyeon, Pasta Hitam Khas Korea yang Menggoyang Lidah

Merdeka.com - Korea merupakan salah satu negara di Asia yang kini banyak digemari oleh berbagai kalangan. Tak hanya budayanya saja yang memukau, sajian kulinernya pun juga menggugah selera.

Banyak dari kuliner khas Korea yang bahkan kini menjamur di berbagai belahan dunia. Salah satunya yakni jajangmyeon atau pasta.

Pasta khas Korea ini cukup berbeda pada umumnya. Sebab, pasta jajangmyeon sendiri terbuat dari kedelai hitam. Itu sebabnya warna jajangmyeon cenderung gelap namun tetap lezat dan mengundang selera.

Nah, bagi Anda yang mendambakan untuk segera mencicipi jajangmyeon, kini tak perlu ke restoran mahal. Cukup praktikkan resep jajangmyeon berikut ini di rumah Anda. Simak beberapa resep jajangmyeon khas Korea yang telah dirangkum merdeka.com dari berbagai sumber berikut ini.

1. Resep Jajangmyeon Sederhana

Bahan:

2 bungkus mie instan

150 gr daging ayam, potong-potong

1 bungkus pasta kedelai hitam

1/2 buah bawang bombai

3 siung bawang putih

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

2 sdm larutan tepung maizena

Air dan minyak goreng secukupnya

Potongan timun secukupnya

©Wikimedia Commons/KFoodaddict

Cara Membuat:

1. Rebus mie instan hingga mendidih dan empuk, sisihkan.
2. Potong daging ayam sesuai selera, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan kecap asin dan manis.
4. Aduk merata dan tambahkan pasta serta saus tiram.
5. Tuangkan sedikit air dan larutan tepung maizena, aduk kembali.
6. Masukkan penyedap rasa, garam, dan lada, koreksi rasa.
7. Matikan api dan angkat.
8. Sajikan mie dan siram dengan pasta.
9. Taburi berbagai bahan pelengkap.
10. Siap untuk dihidangkan.

2. Resep Jajangmyeon Khas Korea

Bahan:

350 gr sirloin/has dalam

4 porsi mi telur

5 sdm chunjang (pasta kedelai hitam)

2 sdm tepung maizena

150 gr lobak putih

100 gr zucchini

200 gr kentang

1 buah bawang bombay, potong dadu

1 sdm gula pasir

2 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdm minyak wijen

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Bahan Pelengkap:

1 buah timun, potong kotak

Acar lobak kuning secukupnya

©My Korean Kitchen

Cara Membuat:

1. Potong dadu lobak putih, daging, dan zucchini, sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis chunjang hingga harum.
3. Beri ruang pada pinggir teflon dan tambahkan minyak secukupnya.
4. Masukkan potongan daging dan lobak, masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan potongan kentang dan bawang bombay, aduk merata.
6. Campurkan dengan chunjang yang sudah ditumis tadi hingga merata.
7. Tuangkan sedikit air dan aduk perlahan hingga matang sempurna.
8. Tuangkan larutan tepung maizena dan minyak wijen, aduk kembali dan sisihkan.
9. Rebus mie telur, tiriskan airnya.
10. Tata mie dan tuangkan saus yang telah jadi di atasnya.
11. Taburi jajangmyeon Anda dengan potongan dadu timun dan acar lobak kuning.
12. Siap untuk dinikmati.

3. Resep Jajangmyeon Kwetiau

Bahan:

200 gr kwetiau

150 gr daging ayam potong

5 butir bakso sapi

3 siung bawang putih

1/4 buah bawang bombai

1 sdm tepung maizena

1 sdm chunjang (pasta kedelai hitam)

1 ikat pakcoy

1 buah wortel

1 batang daun bawang

2 buah cabai rawit merah

Minyak goreng dan air secukupnya

Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya

©iStock

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan dan kupas bawang putih serta bawang bombai.
2. Iris dan tumis bersama dengan cabai hingga harum.
3. Masukkan chunjang dan aduk hingga matang.
4. Sementara itu, potong wortel, daun bawang, bakso, dan pakcoy.
5. Masukkan potongan bakso dan sayuran ke dalam tumisan, aduk hingga sempurna dan merata.
6. Tuangkan sedikit air, aduk kembali.
7. Tambahkan lada, garam, dan kaldu jamur, aduk merata.
8. Tuangkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental.
9. Rebus pakcoy dan kwetiau pada panci yang berbeda, angkat dan saring airnya.
10. Tata kwetiau dengan pakcoy lalu siram dengan pastanya yang telah jadi.
11. Siap untuk dinikmati selagi hangat dan nikmat.

4. Resep Jajangmyeon Pedas

Bahan:

2 sdm pasta kedelai hitam

250 gr daging ayam

1 bungkus mie telur

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/4 buah bawang bombai

10 buah cabai rawit

1 buah kentang ukuran kecil

2 sdm larutan tepung maizena

Garam, gula, dan lada secukupnya

Air dan minyak secukupnya

Bahan Pelengkap:

1 butir telur setengah matang

Biji wijen secukupnya

Irisan timun secukupnya

©iStock

Cara Membuat:

1. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit hingga halus dan sisihkan.
2. Iris bawang bombai, daging ayam, dan kentang, sisihkan.
3. Rebus mie bersama dengan sedikit minyak, buang airnya dan sisihkan.
4. Tuang sedikit minyak ke dalam teflon berapi kecil dan tumis bumbu hingga wangi,
5. Tambahkan daging ayam dan kentang, masak hingga sedikit matang.
6. Masukkan pasta kedelai hitam, sedikit air, dan larutan tepung maizena, aduk hingga merata.
7. Masukkan potongan cabai dan tambahkan bumbu seperti lada, garam, hingga penyedap rasa.
8. Koreksi rasa dan matikan api.
9. Tata mie dan siram menggunakan pasta, tambahkan potongan telur rebus.
10. Siap untuk disantap.

5. Resep Jajangmyeon Udang Tahu

Bahan:

2 bungkus mie kuning

1 bungkus pasta kedelai hitam

1 buah kentang, potong kecil dan goreng

2 buah tahu putih, potong kecil dan goreng

2 siung bawang putih

1 sdt kecap asin

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

2 sdm larutan tepung maizena

Lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Air dan minyak goreng secukupnya

1 buah timun, buang isi dan potong

©Shutterstock

Cara Membuat:

1. Persiapkan sedikit minyak goreng dan masukkan potongan tahu serta kentang goreng.
2. Tambahkan saus tiram, pasta, kaldu bubuk, dan kecap asin, aduk merata.
3. Tuangkan sedikit air dan aduk kembali.
4. Lalu tuangkan larutan tepung maizena, tunggu hingga mengental dan sisihkan.
5. Rebus mie hingga empuk dan sisihkan.
6. Tata mie di atas mangkuk saji.
7. Siram dengan pasta yang telah jadi.
8. Tambahkan berbagai potongan bahan pelengkapnya.
9. Siap untuk dihidangkan.

6. Resep Jajangmyeon Shirataki

Bahan:

1 bungkus kacang hitam

1 bungkus shirataki

4 siung bawang putih

1/4 buah bawang bombai

1 sdm saus tiram

1 buah kentang

1 buah wortel

1 buah timun

6 butir bakso sapi

2 sdm larutan tepung maizena

Lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Air dan minyak goreng secukupnya

© Maangchi

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang hitam dan sedikit minyak goreng dengan menggunakan blender, sisihkan.
2. Rebus shirataki hingga empuk, sisihkan.
3. Cuci dan iris timun serta daun bawang, sisihkan.
4. Cuci dan potong-potong kentang serta wortel, rebus hingga empuk dan sisihkan.
5. Persiapkan sedikit minyak goreng dengan api kecil dan tumis bawang putih bersamaan bawang bombai hingga harum.
6. Tambahkan bakso serta sayuran lainnya, sisihkan pada pinggiran penggorengan.
7. Tuang sedikit minyak kembali dan tumis kacang kedelai halus.
8. Tuang sedikit air dan diamkan hingga meletup-letup.
9. Tambahkan semua bumbu dan larutan tepung maizena, aduk merata.
10. Koreksi rasa dan angkat.
11. Tata shirataki dengan saus pasta, tambahkan dengan berbagai bahan pelengkapnya.

(mdk/mta)