7 Cara Membuat Soto Ayam Kuning Lezat Dan Menggiurkan Ala Rumahan

Merdeka.com - Soto ayam sangat layak dinikmati ketika hawa panas maupun dingin, dengan kuahnya yang begitu menyegarkan.

Soto ayam kuning menjadi makanan populer di Indonesia karena rasanya yang khas dengan kaldunya yang menggugah selera. Sebagai kuliner asli Indonesia, termasuk hal mudah untuk mendapatkannya di setiap kota.

Soto ayam kuning sebenarnya cukup mudah, hampir sama dengan proses pembuatan soto ayam bening. Berikut telah dirangkum mengenai cara membuat soto ayam kuning lezat dan menggiurkan ala rumahan dari brillio.net,

1. Soto Ayam Kuning Ala Soto Kudus

Bahan Soto Ayam Kuning Ala Soto Kudus

1/2 ekor ayam3 lembar daun jeruk2 lembar daun salam3 ruas lengkuas geprek3 ruas jahe geprek2 batang serai geprek4 biji bunga lawangPenyedap rasaGaram dan gula secukupnyaAir dan minyak

Bumbu Halus8 butir bawang merah5 siung bawang putih1/2 sdt merica1/2 sdt ketumbar3 ruas kunyit3 butir kemiri

Bahan Pelengkap

Kol irisSohun, seduh air panasTauge, seduh air panasBawang merah dan bawang putih gorengSeledri dan daun bawang irisKentang iris tipis, gorengSambal dan jeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Kuning Ala Soto Kudus

ilustrasi Soto Ayam Kuning Ala Soto Kudus 2019 Merdeka.com

1. Cuci bersih ayam, rebus dengan air secukupnya, buang air rebusan pertama dan rebus kembali dengan air baru.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang dan serai tumis agak lama hingga wangi dan berubah warna.
3. Kemudian masukkan tumisan bumbu pada air rebusan ayam.
4. Masukkan penyedap rasa. Angkat ayam.
5. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat dan suwirsuwir.
6. Didihkan kembali kuah soto, masukkan daun bawang dan seledri iris. Matikan api.
7. Sajikan Ayam Kuning Ala Soto Kudus dengan bahan pelengkap dalam mangkok, kemudian taburkan bawang putih goreng.

2. Soto Ayam Kuning Spesial

Bahan Soto Ayam Kuning Spesial250 gr daging ayam potong kotak3 ruas jari lengkuas5 buah wortel potong serong2 lembar daun salam1 buah labu siam potong kotak2 sachet santan instanGula pasir secukupnyaKaldu Ayam Bubuk SecukupnyaGaram SecukupnyaBumbu Halus2 ruas jari kunyit1/4 sdt ketumbar halus5 buah bawang merah5 butir kemiri3 buah bawang putihBahan PelengkapJeruk limoBawang gorengBawang daun rajangAcarCara Membuat Soto Ayam Kuning Spesial

1. Rebus ayam hingga mendidih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan ke panci yang berisi air. Masak hingga beruap.
3. Masukkan ayam, wortel, labu siam dan bumbu tambahan.
4. Koreksi rasa. Masak hingga ayam empuk dan kuah mendidih.
5. Tuang santan instan ke dalam wadah beri kuah soto dan aduk rata.
6. Masukkan ke kuah soto, masak sebentar sambil terus diaduk.
7. Soto Soto Ayam Kuning Spesial dinikmati bersama nasi panas dan bahan pelengkap.

3. Soto Ayam Kuning Lamongan

Bahan Soto Ayam Kuning Lamongan1 ekor ayam6 lembar daun jeruk3 lembar daun salam2 batang serai, geprek2 ruas lengkuasKaldu Bubuk SecukupnyaGaram secukupnya2 liter airBumbu Halus8 siung bawang putih1 sdt merica butiran6 siung bawang merah2 ruas kunyit5 butir kemiri1 ruas jaheBahan PelengkapKoya secukupnyaBawang gorengJeruk nipisKol iris tipisTauge secukupnyaTelur rebusSohun secukupnyaDaun bawang dan sledri, iris tipisSambal rawit

Cara Membuat Soto Ayam Kuning Lamongan

ilustrasi Soto Lamongan 2020 Merdeka.com/citarasaindonesia.co.id

1. Masak air di panci, diamkan hingga mendidih.
2. Lalu di wajan terpisah tumis bumbu halus, sereh, daun salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam ke tumisan bumbu, aduk rata.
4. Kemudian tuang ayam beserta bumbu ke panci yang sudah berisi air mendidih. Lanjutkan memasak hingga ayam matang.
5. Tambahkan dengan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Angkat ayam dari kuah soto, sisihkan, matikan api.
7. Suwirsuwir ayam, atau boleh digoreng dulu sebelum disuwir.
8. Tata suwiran ayam, irisan kol, sohun, tauge dan telur rebus dalam mangkuk.
9. Siram dengan kuah panas, taburi daun bawang, seledri, bawang goreng dan koya. Beri perasan jeruk nipis dan sambal.
10. Soto Ayam Kuning Lamongan sajikan selagi hangat.

4. Soto Ayam Kuning Tanpa Santan

Bahan Soto Ayam Kuning Tanpa Santan2 dada ayam tanpa tulang1 sdt garam3 lembar daun jeruk2 batang serai, memarkanminyak goreng1,5 liter airBumbu Halus5 siung bawang putih15 butir bawang merah2 ruas jari kunyit2 ruas jari jahe1/2 sdt lada1 sdt kaldu bubuk tanpa MSG1 sdt garamBahan Pelengkap250 gram tauge, rendam air panas. tiriskan250 gram sohun, rendam air panas, tiriskan250 gram kentang, iris tipis, goreng250 gram kol putih, iris tipis1 buah tomat, potong dadu2 batang daun bawang & seledri, iris halusSambalJeruk NipisBawang GorengKecap ManisCara Membuat Soto Ayam Kuning Tanpa Santan

1. Cuci bersih ayam, kucuri jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali.
2. Didihkan air dalam panci, beri garam, masukkan ayam, rebus hingga matang. Angkat ayam, goreng sebentar, kemudian suwirsuwir, masukkan kembali ke kuah kaldu
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu.
4. Didihkan kembali, lalu masukkan daun jeruk, serai dan kaldu bubuk, aduk rata koreksi rasa.
5. Penyajian: dalam mangkuk, susun sohun, tauge, kol, tomat, daun bawang seledri, kemudian tuang kuah soto beserta ayam suwir.
6. Sajikan bersama kentang goreng, bawang goreng, sambal, dan irisan jeruk nipis.
7. Soto Ayam Kuning Tanpa Santan siap dihidangkan.

5. Soto Ayam Kuning Dan Ceker

Bahan Soto Ayam Kuning Dan Ceker250 gr ceker ayam250 gr ayamtauge, direbus sebentar, tiriskankol, iris tipismi sohun, siram air panas, diamkan sebentar,tiriskan2 jeruk nipis2 lembar daun jeruk2 sereh, geprek4 bawang putih, iris tipis, goreng5 lembar daun jeruk untuk merebus ceker dan ayam2 liter airgula secukupnyagaram secukupnyakaldu bubuk secukupnyasambalBubuk Koya5 bawang putih, iris tipis,goreng2 kerupuk udang kualitas bagus, goreng

Cara Membuat Soto Ayam Kuning dan Ceker

1. Cuci bersih ayam dan ceker, beri perasan jeruk nipis. Diamkan kemudian cuci lagi.
2. Rebus air sampai mendidih, tambahkan 5 lembar daun jeruk, sobeksobek, masukkan ayam, ceker, rebus 10 menit.
3. Kemudian buang daun jeruk dan airnya, siram ayam dan ceker dengan air bersih, tiriskan.
4. Rebus 2 liter air sampai mendidih, masukkan ayam, ceker.
5. Siapkan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan sereh, daun jeruk. tunggu hingga bumbu agak kuning kecokelatan.
6. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, bawang putih goreng.
7. Masak hingga ceker empuk atau kuah wangi, cek rasa
8. Tuang dalam mangkok, tata.
9. Bubuk koya, kerupuk goreng dan bawang putihgoreng blender, jadilah bubuk koya.
10. Tauge, sohun, kol, ayam, ceker, seledri, siram dengan kuah, beri taburan koya.
11. Soto Ayam Kuning Dan Ceker siap dinikmati bersama.

6. Soto Ayam Kuning Kampung

Bahan Soto Ayam Kuning Kampung500 gram ayamBumbu Halus4 siung bawang putih6 siung bawang merah2 buah kemiri1/2 sdt kunyit bubuk1/2 sdt jahe bubuk1 batang serai3 lembar daun salam2 lembar daun jerukpenyedap rasa secukupnyagula dan garam secukupnyaBahan Pelengkap

SambalTaugeBihunKol iris tipisTomat iris tipisTelur rebusDaun bawang, iris lembutBawang gorengJeruk lemonCara Membuat Soto Ayam Kuning Kampung

1. Rebus ayam terlebih dahulu,
2. Blender bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, jahe bubuk dan kemiri sampai lembut.
3. Setelah itu tumis terlebih dahulu serai, daun salam dan daun jeruk lalu masukkan bumbu halus.
4. Setelah harum masukkan ke rebusan ayam lalu aduk hingga rata.
5. Kemudian masukan penyedap rasa, gula dan garam jangan lupa tes rasa.
6. Setelah sudah pas semua rasa angkat ayam lalu tiriskan dan suwirsuwir ayam sesuai selera.
7. Tata pelengkap, tauge, bihun, kol, tomat, daun bawang dan bawang goreng, tambahkan suwiran ayam dan juga kuah.
8. Soto Ayam Kuning Kampung siap disajikan.

7. Soto Ayam Kuning Bogor

Bahan Soto Ayam Kuning Bogor1 ekor ayam kampung, potong kecilkecil5 lembar daun jeruk purut3 batang serai, memarkan2 lembar daun salam2 cm lengkuas100 ml santan instanGula dan garam secukupnyaKaldu ayam secukupnyaBumbu Halus2 butir kemiri6 siung bawang merah6 siung bawang putih3 ruas kunyit2 ruas jahe

Bahan Pelengkap

Perkedel kentangKeripik kentangDaun bawang dan seledri iris halusTelur rebusTomatBawang gorengCabai rawit

ilustrasi Soto Ayam The New York TimesCara Membuat Soto Ayam Kuning Bogor

1. Rebus ayam sampai lunak, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan daun jeruk, salam, dan serai.
3. Masukkan ayam beserta air rebusannya. Tambahkan santan. Tunggu sampai mendidih sambil diadukaduk.
4. Kecilkan api, kemudian tambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Tempatkan pelengkap dan siram dengan kuah kuning.
6. Soto Ayam Kuning Bogor siap dihidangkan.