7 Resep Bolu Gulung Berbagai Rasa yang Lembut, Cocok untuk Camilan di Akhir Pekan

Merdeka.com - Bolu gulung merupakan camilan yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang manis dan legit, membuat kue ini sangat digemari oleh semua kalangan.

Kue ini dibuat dengan cara dipanggang menggunakan loyang dangkal, diisi dengan selai atau krim mentega kemudian digulung. Bolu gulung sering dikenal sebagai jam roll, atau jelly roll di Amerika Serikat.

Gulungan bolu biasanya diisi dengan berbagai isian selai atau krim aneka rasa. Mulai dari krim keju, cokelat, stroberi, nanas, dan lain sebagainya.

Jika ingin mempraktikkan sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep cara membuat bolu gulung berbagai rasa yang lembut. Simak ulasan selengkapnya dilansir dari BrillioFood, Jumat (10/12/2021):

Bolu Gulung Prunes

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 4 butir telur- 60 gram gula- 60 gram tepung terigu- 1 sdm susu bubuk- 1/2 sdm emulsifier- 1/4 sdt vanili bubuk- 80 gram mentega

Bahan lain:- Buah prunes (pipihkan)- Selai blueberry

Cara Membuat:

1. Lelehkan Mentega. Sisihkan
2. Di dalam mangkuk, campurkan semua bahan kecuali mentega cair
3. Mixer sampai kental dan putih
4. Tambahkan mentega cair, aduk balik dengan spatula
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti
6. Hentakkan loyang beberapa kali
7. Lalu panggang 10 menit atau sampai berkulit
8. Keluarkan loyang lalu tambahkan buah prunes Panggang lagi selama 5-8 menit atau sampai matang
9. Oles selai selagi panas, lalu gulung

Resep Bolu Gulung Cokelat

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 6 butir telur- 90 gram gula pasir- 50 gram tepung terigu- 20 gram cokelat bubuk- 10 gram tepung maizena- 10 gram susu bubuk- 120 gram butter atau mentega cair- 1/4 sdt garam- 1 sdt vanilla- 1 sdt SPIsian:- Krim cokelat- 80 ml whipping cream- 100 gram cokelat hitam batanganCara Membuat:

1. Campur tepung terigu, bubuk cokelat, maizena, susu bubuk, dan garam, aduk rata dan ayak.
2. Mixer telur, gula pasir, SP, dan vanilla sampai putih kental. Matikan mixer.
3. Masukkan campuran tepung secara bertahap, aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.
4. Ambil 4 sdm adonan masukkan ke mentega cair aduk rata, lalu tuang campuran mentega ke dalam adonan, aduk balik sampai rata.
5. Tuang dalam loyang (28X28 cm) yang sudah dioles mentega dan dilapisi kertas baking, hentak loyang beberapa kali.
6. Oven suhu 170-180 derajat api atas dan bawah sampai matang, angkat dan diamkan sampai hangat, balik loyang
7. Lepaskan kertas baking, tunggu dingin, oles dengan cream lalu gulung secara perlahan, padatkan dan diamkan sampai dingin baru dipotong-potong.

Bolu Gulung Keju

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com

Bahan olesan:- Krim cheese- Keju parutBahan:- 6 butir telur- 90 gram gula- 3/4 sdm SP- 70 gram tepung protein rendah- 10 gram maizena- 10 gram susu bubuk- 1 sdt pasta vanilla- 125 gram butter- Loyang ukuran 24x24 cmCara Membuat:

1. Campur semua bahan, kecuali butter. Mix dengan kecepatan tinggi.
2. Masukkan butter yang sudah dilelehkan, lalu aduk.
3. Tuang dalam loyang, lalu panggang 200 derajat selama 20 menit.
4. Olesi cream cheese dan beri isian, lalu gulung.

Bolu Gulung Biru

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 6 butir telur utuh- 90 gram gula pasir halus- 1 sdm cake emulsifier- 70 gram terigu protein sedang- 10 gram maizena- 10 gram susu bubuk- 1 sdt vanilla essence- 125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan- Pewarna biru dan ungu- Filling whip creamCara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin atau minyak loyang, alasi dengan kertas roti atau baking paper.
2. Oles lagi dengan margarin atau minyak loyang. Sisihkan.
3. Ayak terigu, maizena, dan susu bubuk, campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan putih.
4. Masukkan mentega cair dan pewarna, aduk balik dengan spatula hingga merata.
5. Ambil 3 sdm adonan, tuang ke dalam cup (untuk topping). Sisa adonan tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 200 derajat sampai matang dan permukaan berkulit kecokelatan dan cukup kering bila disentuh.
7. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.
8. Oles whip cream dan taburi atasnya dengan remahan kue.

Pandan Caramel Banana Roll

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com

Bahan A:- 3 kuning telur- 30 gram minyak- 15 gram endapan pandan- 20 gram susu atau santan cair- 50 gram terigu protein rendahBahan B:- 3 putih telur- 40 gram gula pasir- 1/4 sdt garamCara membuat:

1. Panaskan oven 170-180 derajat
2. Aduk pakai whisk semua bahan A menjadi satu, kocok bahan B sampai soft peak, aduk balik kedua adonan, tuang ke loyang yang sudah dialasi dengan kertas non stick baking paper.
3. Setelah matang langsung dikeluarkan dari loyang biarkan dingin di cooling rack.

Cream:- 90 gram whip cream cair- 6 gram gula pasir- 1 sdt susu kental manis- 1 sdt pasta vanillaPisang karamel:- 1 buah pisang raja, potong- 2 sdm gula pasir- 3 sdm whip cream cairCara Membuat:

1. Kocok whip cream, gula halus, dan vanilla, setelah membentuk krim, masukkan susu kental manis. Lanjutkan kocok sebentar lalu masukkan ke kulkas.
2. Cairkan gula di atas kompor sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tuang whip cream cair, aduk sampai rata.
3. Masukkan pisang, masak dengan api kecil sampai tercampur, biarkan dingin suhu ruang.
4. Krim dan pisang karamel siap dijadikan isian.

Choco Roll Butter Cream

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 12 kuning telur- 3 putih telur- 120 gram gula pasir- 1/2 sdt SP- 55 gram terigu protein sedang- 15 gram cokelat bubuk- 15 gram maizena- 15 gram susu bubuk- 120 gram butter, lelehkan- 1 jumput garamBahan olesan:- Butter cream cokelat dan meisesCara Membuat:

1. Kocok telur, garam, gula, dan SP hingga mengembang kental berjejak.
2. Masukkan bahan kering lalu butter, aduk rata. Tuang dalam loyang 30x30x4 cm.
3. Panggang di suhu 175 derajat api atas dan bawah kurang lebih 20-25 menit atau sesuaikan suhu oven masing-masing.
4. Angkat, biarkan kue dingin.
5. Oles kue dengan butter cream cokelat, beri meises. Gulung dan padatkan perlahan.

Bolu Gulung Nanas

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 10 kuning telur- 3 putih telur- 100 gram gula- 50 gram tepung protein rendah- 15 gram maizena- 15 gram susu bubuk- 130 gram butter cairCara Membuat:

1. Cairkan butter, sisihkan
2. Ayak bahan kering: tepung, susu, dan maizena, sisihkan
3. Mixer telur dan gula hingga kental berjejak, lalu masukkan bahan kering secara bertahap aduk balik pelan hingga rata hingga tepung habis
4. Masukkan butter leleh bertahap dan pelan aduk balik rata hingga butter leleh habis dan adonan rata atau tidak tersisa endapan butter di adonan
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti, hentakkan pelan.
6. Masukkan adonan ke oven yang sudah dipanaskan 10 menit sebelumnya, di suhu 175 derajat.
7. Oven adonan kurang lebih 25 menit, sesuaikan oven masing-masing, tes tusuk
8. Jika sudah matang, angkat dan langsung keluarkan dari oven
9. Dinginkan bolu lalu oles isian selai nanas dan gulung pelan hingga bolu gulung padat, potong-potong sesuai selera.