7 Resep Sop Iga Sapi dengan Cita Rasa Kuah yang Ciamik, Siap Menggoyang Lidah

Merdeka.com - Resep sop iga sapi merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari di Indonesia. Sop iga sapi adalah makanan berkuah yang cocok disantap dalam suasana apapun, terutama ketika musim hujan atau dingin.

Tak hanya bisa disajikan dengan iga sapi saja, namun olahan sop ini juga bisa ditambahkan dengan bahan sayuran seperti kentang, tomat hingga daun bawang untuk nutrisinya. Ada tips tertentu agar bisa membuat daging iga empuk dan mudah lepas dari tulangnya, caranya yakni dengan memprestonya terlebih dahulu.

Selain itu dalam kuahnya, Anda juga bisa menambahkan bumbu rempah seperti kayu manis, pala, cengkeh dan kapulaga yang membuat cita rasanya semakin kaya dan segar. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah 7 resep sop iga sapi dengan cita rasa ciamik yang menggoyang lidah.

Resep Sop Iga Sapi Bumbu Jahe

Bahan:

- 500 gr iga sapi- 3 cengkeh- 5 cm kayu manis- 1 ruas jahe, geprek

Sayuran:

- 2 kentang, potong dadu- 1 wortel, potong-potong- 2 daun bawang, potong-potong- 2 seledri, potong-potong- 1 tomat

Bumbu halus:

- 7 bawang merah- 3 bawang putih- 1 sdt lada

Instagram/fridajoincoffee©2022 Merdeka.com

Bumbu lain:

- 2 sdt garam- 1 1/2 liter air

Cara membuat:

1. Rebus 1 1/2 liter air hingga mendidih. Masukkan iga sapi. Rebus selama 20 menit hingga lemak dan busanya muncul ke permukaan. Kemudian buang airnya.2. Kemudian tambahkan air lagi sebanyak 1 1/2 liter. Rebus iga sapi beserta cengkeh, kayu manis, jahe dan pala. Gunakan api sedang. Rebus hingga agak empuk.3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan benar-benar matang, supaya tidak langu.4. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan iga sapi. Rebus dengan api kecil hingga iga sapi benar-benar empuk.5. Tambahkan kentang dan wortel serta garam. Masak hingga kentang empuk. Koreksi rasa.6. Sesaat sebelum dimatikan, masukkan potongan daun bawang, seledri dan tomat. Masak 5 menit, kemudian matikan kompor.7. Sajikan.

Resep Sop Iga Sapi Tanpa Sayuran

Bahan:

- 1 kg iga sapi, potong-potong, cuci bersih- 1000 ml air kaldu- 1 sdm gula- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu bubuk- Bawang goreng- Seledri dan daun bawang, iris-iris

Instagram/windiyantari©2022 Merdeka.com

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih- 7 siung bawang merah- 3 iris pala- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Rebus iga (buang busa kotoran dan air didihan pertama) lalu ganti airnya. Lanjut rebus lagi sampai setengah empuk. Takar air kaldu dan tambahkan air hingga 1000 ml. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus lalu masukkan ke dalam kuah iga. Masukan iga sapi, gula garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Didihkan kembali hingga iga empuk dan bumbu meresap.3. Terakhir masukkan daun bawang seledri, aduk rata, dan tes rasanya.

Resep Sop Iga Sapi Kuah Bening

Bahan:

- 500 gr iga sapi, bersihkan- 5 siung bawang putih tumbuk halus- 5 siung bawang merah tumbuk halus- 4 wortel- 2 buah kentang- 1/4 kol- 2 buah tomat- Daun bawang secukupnya- Lada bubuk, garam, penyedap jamur secukupnya

Instagram/eunice_euston©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan iga sapi, rebus sebentar saja ya. Buang air rebusan pertama.2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan air secukupnya. Tunggu mendidih masukkan iga.3. Masukkan lada, garam, penyedap jamur. Masak dengan api kecil sampai empuk.4. Masukkan wortel. Setelah wortel hampir setengah lembut. Masukkan kentang, masak sebentar baru masukkan kol dan terakhir tomat, daun bawang. Tes rasa.5. Sajikan.

Resep Sop Iga Sapi Empuk

Bahan:

- 400-500 gr iga sapi- 2 buah kentang, potong-potong- 1 batang wortel, potong-potong- Garam, gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya- 2 liter air- Sedikit minyak sayur untuk menumis

Bumbu:

- 8 bawang merah, iris tipis- 4 bawang putih, iris tipis- 3-4 cm kayu manis- 3 butir kapulaga- 3 buah cengkeh- 1 batang daun bawang, potong-potong- 1 ruas jahe, potong atau memarkan- 1 sdt merica bubuk- 1/2 sdt bubuk pala

Instagram/yl_cooknfood©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rebus sebentar iga sapi di air mendidih, angkat, tiriskan dan buang airnya.2. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bumbu sampai harum.3. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih lalu masukkan iga.4. Tambahkan garam, sedikit gula dan kaldu bubuk, aduk rata masak sampai iga matang dan empuk.5. Masukkan wortel dan kentang, masak sampai semua matang.6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.

Resep Sop Iga Sapi Bumbu Lengkuas

Bahan:

- Iga sapi- 3 buah wortel- 2 bawang daun- 1 buah tomat- 2 batang seledri- 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih- 2 siung bawang merah- 1 buah kemiri

Instagram/resep.masakanmami©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Presto iga dengan lengkuas.2. Blender bumbu halus dan tumis dengan mentega secukupnya.3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kuah iga. Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong.4. Didihkan kembali dan tambahkan totole, garam, dan merica secukupnya.5. Masukkan irisan bawang daun, potongan tomat, dan seledri.

Resep Sop Iga Sapi Cabai Hijau

Bahan:

- 1 kg iga sapi , potong sesuai selera- 19 buah cabai rawit merah haluskan- 1 ons cabai rawit hijau untuk taburan

Bahan lain:

- 6 buah daun bawang, iris- 8 lembar daun seledri, iris

Bumbu:

- 1 sdt garam- 2 sdm kaldu jamur- 2,5 liter liter- 4 lembar daun salam

Instagram/novita._.sari©2022 Merdeka.com

Bahan bumbu halus:

- 9 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Blansir iga sapi terlebih dahulu, caranya rebus iga sapi di air mendidih 10 menit lalu buang kotorannya. Sisihkan.2. Dalam wajan terpisah, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun sebagian daun bawang, dan daun salam oseng sampai bumbu matang, lalu tuang ke dalam panci berisi iga tadi.3. Nyalakan kembali kompor dan panaskan panci berisi iga yang sudah diberi air, masukkan garam, kaldu jamur, masukkan rawit merah yang sudah dihaluskan, masak sampai iga sapi empuk, sesaat sebelum kompor dimatikan masukkan cabai rawit hijau, daun bawang dan seledri.4. Sajikan.

Resep Sop Iga Sapi Bakar

Bahan:

- 1 kg iga sapi- Air secukupnya untuk merebus- Minyak goreng secukupnya untuk menumis- 5 cm kayumanis- 5 buah cengkeh- 1/2 butir pala- 2 butir kapulaga- 1 sdt lada bubuk- Seledri dan daun bawang iris- Tomat iris- Garam dan penyedap secukupnya.

Instagram/ambu_najma©2022 Merdeka.com

Bumbu yang dihaluskan:

- 8 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Bakar iga sapi hingga matang dan harum.2. Tumis bawang putih yang dihaluskan hingga matang dan harum.3. Masukkan iga sapi bakar aduk rata.4. Masukkan air dan semua bahan biarkan hingga matang dan daging empuk.Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng, perasaan air lemon dan sambal. (mdk/bil)