8 Cara Memasak Cumi-Cumi Lezat yang Empuk, Bikin Nagih

Merdeka.com - Memasak cumi-cumi menjadi favorit bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Sebagai negara kepulauan yang di kelilingi lautan, sangat mudah untuk mendapatkan hewan molusca yang hidup di laut ini.

Cumi-cumi memiliki nama lain cephalopoda, yang dalam bahasa Yunani berarti “kaki kepala” karena tidak memiliki tulang belakang. Sebagian masyarakat belum berani mengolah cumi-cumi karena khawatir dengan tinta yang dikandungnya. Padahal ada banyak khasiat dari tinta tersebut.

Berikutcara memasak cumi-cumiseperti dirangkum dari Brillio.net,

Cumi Bakar Bumbu Rujak

Bahan Cumi Bakar Bumbu Rujak

8 potong cumi (lepas kepalanya, buang kulit, dan cuci bersih isinya)2 sdm air asam Jawa500 ml santan3 lembar daun jeruk

Bumbu halus

3 siung bawang putih5 buah cabai merah5 buah cabai rawit (sesuai selera)2 cm kunyit1 sdt garam1 sdt gula pasir3 butir kemiri

Cara Memasak Cumi Bakar Bumbu Rujak

1. Cuci bersih cumi-cumi, lalu rebus dengan air mendidih sebentar saja dan buang airnya.
2. Kemudian rebus cumi dengan santan, campur dengan bumbu halus, lalu tambahkan asam jawa. Tunggu hingga bumbu mengering, angkat, dan sisihkan.
3. Tusuk satu cumi dan kepalanya dalam satu tusuk sate.
4. Bakar cumi, sesekali dibolak-balik dan dibaluri dengan sisa bumbu.
5. Ketika aroma sudah tercium harum, angkat dan lepas cumi dari tusukannya.
6. Cumi Bakar Bumbu Rujak siap dihidangkan.

Cumi Goreng Tepung

Bahan Cumi Goreng Tepung250 gram cumi1 sdm air jeruk nipisMerica bubuk secukupnyaBahan basah (aduk rata)1 butir putih telur1 sdm tepung sagu1 sdm airBahan kering (aduk rata)1 sdm tepung beras3 sdm tepung sagu1/2 cup tepung bumbuCara Memasak Cumi Goreng Tepung

1. Cuci bersih cumi, taburi merica bubuk, dan tuang air jeruk.
2. Remas-remas cumi lalu diamkan selama 5 menit, kemudian bilas hingga bersih.
3. Potong cumi ukuran sesuai selera, lalu masukkan cumi ke bahan basah, baru dimasukkan ke bahan kering.
4. Lumuri cumi dengan tepung hingga rata, dapat diulangi masuk ke bahan basah.
5. Goreng cumi sampai berubah warna jadi kuning keemasan.
6. Cumi Goreng Tepung siap dinikmati bersama.

Cumi Tumis Madu

Bahan Cumi Tumis Madu250 gram cumi-cumi (cuci bersih dan dikerat)1 sdm madu2 sdm mentega2 sdm air jeruk nipis1 sdm saus tomat5 buah cabai rawit merah dipotong-potong1 sdm saus tiramGula pasir secukupnyaMerica halus secukupnyaGaram secukupnya

Cara Memasak Cumi Tumis Madu

1. Rendam cumi menggunakan perasan air jeruk selama 5 menit. Setelah itu dicuci bersih dan tiriskan.
2. Masak cumi dengan mentega, tuang semua bumbu kecuali madu. Tunggu selama 5 menit.
3. Setelah selesai, matikan api dan tuang madu. Aduk rata sebentar saja, lalu koreksi rasa.
4. Cumi Tumis Madu siap disajikan.

Oseng Cumi Asin

Bahan Oseng Cumi Asin1,5 ons cumi asin (cuci bersih dan rendam air panas 10 menit)2 siung bawang putih5 butir bawang merah2 batang serai digeprek lingkaran bawang bombai, cincang2 buah cabai rawit merah3 buah cabai merah keriting1 buah tomat ukuran sedang1 ruas jahe digeprek1 sdt saus tiram3 lembar daun jerukGula secukupnyaCara Memasak Oseng Cumi Asin

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai.
2. Lalu masukkan cabai, serai, tomat, jahe, dan daun jeruk. Tunggu sampai sedikit layu.
3. Masukkan cumi, gula, dan saus tiram. Aduk rata. Masak selama 5 menit.
4. Oseng Cumi Asin siap dihidangkan di meja makan dilengkapi dengan daun kemangi.

Cumi Pedas Kemangi

Bahan Cumi Pedas Kemangi500 gram cumi-cumi ukuran sedang100 gram daun kemangi1 sdm air jeruk nipis100 ml airGaram secukupnyaMinyak goreng secukupnyaGula pasir secukupnyaBumbu halus4 siung bawang putih8 butir bawang merah3 buah cabai merah1 ruas jahe digeprek1 sdt asam1/2 sdt terasi5 buah cabai rawit3 butir kemiri sangraiCara Memasak Cumi Pedas Kemangi

1. Bersihkan tinta dari cumi-cumi, lepas bagian kepala cumi. Iris cumi bentuk cincin. Siram dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Lalu cuci bersih lagi.
2. Tumis bumbu halus, masukkan cumi hingga terasa kaku.
3. Tuang air, masak sampai airnya menyusut dan cumi-cumi empuk.
4. Beri gula dan garam sesuai selera. Tambahkan daun kemangi.

Cumi Bakar Saus Teriyaki

Bahan Cumi Bakar Saus Teriyaki250 gram cumi-cumi segar1 sdt jahe parut 1/4 sdt garam

Bumbu Saus teriyaki1/2 sdt tepung maizena2 sdt gula merah2 sdt kecap asin4 sdt arak masak

2019 Merdeka.com

Cara Memasak Cumi Bakar Saus Teriyaki

1. Larutkan dan campur tepung maizena dengan 2 sendok teh air. Sisihkan.
2. Bilas cumi di air yang mengalir hingga bersih. Lumuri cumi-cumi dengan parutan nanas atau hancuran kiwi atau air jahe parut dan garam. Diamkan selama 30 menit. Lalu bilas lagi.
3. Lumuri dengan jahe dan garam, diamkan selama 15 menit.
4. Masukkan cumi ke dalam air yang sudah mendidih sebanyak 750 ml hingga 1 liter air di panci. Masak 10 hingga 15 detik.
5. Tiriskan cumi dan letakkan di wadah beri es batu supaya tidak terlalu matang. Sisihkan.
6. Didihkan bahan saus teriyaki, kecuali tepung maizena. Aduk terus, tuang larutan tepung maizena, aduk dan angkat.
7. Lumuri cumi dengan saus teriyaki hingga rata. Lalu masukkan cumi ke oven suhu 175 derajat celcius selama 5 menit.
8. Keluarkan, lumuri lagi dengan saus teriyaki, panggang lagi hingga matang.
9. Cumi Bakar Saus Teriyaki siap dinikmati bersama keluarga.

Gulai Cumi Isi Tahu

Bahan Gulai Cumi Isi Tahu2 potong tahu3 ekor cumi ukuran sedang1 butir telur ayam1 batang serai2 lembar daun salamBumbu halus3 siung bawang putih6 butir bawang merah4 buah cabai merah2 buah tomat ukuran kecil1 ruas jahe1 ruas kunyit1 sdt ketumbar3 butir kemiriGaram, merica bubuk, dan gula pasir secukupnyaAir secukupnyaCara Memasak Gulai Cumi Isi Tahu

1. Cuci bersih cumi, buang isinya. Sisihkan
2. Lumatkan tahu menggunakan sendok, lalu campur tahu dan telur dengan sedikit garam. Masukkan ke dalam perut cumi.
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum. Beri garam, gula, merica bubuk, dan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan cumi dan masak hingga empuk. Koreksi rasa dahulu.
5. Gulai Cumi Isi Tahu siap dihidangkan.

Cumi Asin Mercon

Bahan Cumi Asin Mercon250 gram cumi asin (cuci bersih, lalu goreng hingga berubah warna)10 siung bawang merah, iris5 siung bawang putih, iris5 ruas jahe, memarkan5 ruas lengkuas, memarkan1 sdm air asam jawa kental1/2 sdm kecap ikan3 buah tomat hijau kecil, belah memanjang10 buah cabai hijau besar, iris serong5 buah cabai merah keriting, iris serong5 buah cabai rawit merah3 lembar daun jeruk, buang tangkai2 lembar daun salam1 batang serai, memarkan2 sdm kecap manis1 sdm sambal ijokaldu bubuk jamur non msg secukupnyagula pasir secukupnyaCara Memasak Cumi Asin Mercon

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai.
2. Tuang air asam jawa, kaldu bubuk, kecap manis, kecap ikan, dan cumi. Aduk rata.
3. Masukkan potongan tomat. Masak sebentar hingga matang.
4. Cumi Asin Mercon siap disajikan.