Cara Bikin Cireng yang Krispi dan Empuk, Mudah Anti Gagal

Merdeka.com - Cireng adalah salah satu makanan favorit banyak orang. Selain karena harganya yang murah, cireng adalah gorengan yang mudah sekali dijumpai di pinggir jalan. Selain itu, bagi para pecinta gorengan, cireng juga memiliki rasa yang sangat lezat.

Makanan ini mempunyai tekstur yang garing dan dalamnya yang lembut. Rasa yang simple dan tekstur yang krispi itulah yang membuat banyak orang suka. Namun, jangan khawatir jika Anda ingin membuatnya di rumah.

Melansir dari laman Briliofood.net, Merdeka akan merangkum cara bikin cireng yang krispi dan empuk yang mudah anti gagal. Simak ulasannya sebagai berikut.

1. Cireng Krispi Kuah Cuko

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Cireng biasanya disantap dengan menggunakan bumbu atau cocolan tertentu yang membuatnya menjadi lebih nikmat. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat cireng krispi kuah cuko.

Bahan cireng:

- 500 gr tepung sagu

- 400 ml air hangat

- 1 bungkus penyedap

- 1 sdt lada bubuk

- 7 butir bawang putih

- 2 batang daun bawang iris

Bahan kuah cuko:

- 1000 ml air (panaskan)

- 1/2 kg gula merah

- 15 butir cabai rawit

- 15 buah bawang putih

- 1 bungkus kecil asam Jawa

- 3 sdm cuka

- 2 sdt garam

- 20 ml kecap

Cara membuat cireng:

1. Siapkan wadah, campurkan tepung sagu, bawang putih, lada, penyedap, kemudian aduk sampai rata, dan masukkan air sambil diaduk cepat. Setelah kalis, masukkan daun bawang, aduk kembali.

2. Siapkan wajan untuk menggoreng, panaskan minyak sayur dengan api kecil. Selanjutnya cetak adonan menggunakan dua sendok.

3. Masukkan adonan ke minyak yang sudah mulai panas, goreng sampai mengembang. Setelah matang, angkat lalu sajikan.

Cara membuat kuah cuko:

1. Siapkan air kemudian didihkan. Selanjutnya, haluskan bawang putih dan cabai rawit merah.

2. Setelah air mendidih, masukkan gula merah, kecap, bumbu yang dihaluskan, garam, dan asam cuka.

3. Masak sampai mendidih dan tercampur rata. Jika sudah matang, angkat dan kemudian saring.

2. Cireng Krispi Sambal Rujak

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Selanjutnya adalah cireng yang dicocol dengan bumbu rujak. Rasanya tidak akan kalah nikmat dibandingkan cireng yang hanya dicocol dengan saus biasa. Berikut bahan dan cara membuatnya.

bahan -bahan:

Adonan biang:

- 250 ml air

- 5 sdm tepung tapioka

- 2-3 siung bawang putih, halus

- 1-2 batang daun bawang iris

- 2 sdt kaldu atau penyedap

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt merica

Tepung campuran adonan:

- 150 gr tepung tapioka

Tepung pelapis kering:

- 100 gr tepung tapioka

Bahan sambal rujak:

- 1 siung bawang putih

- 8 buah cabai rawit

- 1 ruas kencur

- 1 sachet terasi, bakar

- 1 gula merah

- 4 sdm air asam Jawa

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan, panaskan dan kemudian masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica. Selanjutnya aduk, dan masaksampai mengental dan lengket.

2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni sampai menyatu lalu bagi adonan menjadi 12.

3. Selanjutnya, masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata dan kemudian diamkan selama 10 menit.

4. Panaskan minyak, jika sudah panas, goreng cireng di api yang besar hingga setengah matang. Tiriskan dan diamkan selama beberapa saat, lalu goreng kembali sampai sedikit berubah warna.

5. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam. Selanjutnya masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa. Kemudian aduk rata.

3. Cireng Krispi Tahu Sambal Petis

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Cireng juga bisa dicocol dengan berbagai sambal salah satunya sambal petis. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

- 2 buah tahu putih atau kuning

- 200 gr tepung tapioka

- 2 sdm tepung maizena

- 4 siung bawang merah (iris)

- 3 siung bawang putih (blender)

- 1 batang daun bawang (iris)

- Air panas sedikit saja

Cuka petis:

- Bawang merah (iris)

- Bawang putih (blender)

- Petis udang

- Penyedap jamur

- Kecap manis

- Air panas

- Asam Jawa

Cara membuat:

1. Langkah pertama siapkan mangkuk, masukkan tahu yang sudah hancur, garam, lada, penyedap, bawang merah, bawang putih, daun bawang, kemudian aduk sampai rata.

2. Berikan 1 sdm air panas, lalu tambahkan tepung dan sedikit air panas sampai adonan bisa dibentuk. Aduk adonan asal tercampur saja. Jangan terlalu ditekan agar hasilnya tidak keras.

3. Bentuk cireng lalu siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan dengan api yang agak kecil. Jika sudah hangat, masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak selanjutnya goreng sampai matang.

4. Untuk sausnya, Anda cukup mencampurkan semua bahan yang sudah disiapkan , kemudian aduk sampai rata. Adapun komposisinya bisa disesuaikan sendiri sesuai dengan selera. (mdk/mff)