Cara Membuat Bolu Tape Singkong yang Lezat, Mudah, dan Menggugah Selera

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Cara membuat bolu tape singkong, bisa dipraktikkan dengan menggunakan bahan-bahan yang cukup mudah didapat. Kue bolu merupakan salah satu jenis jajanan khas Indonesia yang terbuat dari bahan dasar tepung, gula, dan juga telur. Kue ini juga bisa dibuat dengan beragam varian rasa yang berbeda.

Salah satu varian bolu yang banyak digemari oleh masyarakat adalah bolu tape singkong. Tape singkong sendiri, merupakan kudapan dari hasil fermentasi yang memiliki rasa unik. Karena memiliki rasa yang manis dan juga asam, banyak orang menggunakan tape singkong sebagai campuran dalam membuat berbagai kreasi makanan, salah satunya bolu.

Untuk itu, berikut Merdeka.com merangkum resep cara membuat bolu tape singkong yang mudah, lezat, dan menggugah selera dilansir dari laman Brilicious:

Orang lain juga bertanya?

Bolu Tape Panggang

cara membuat bolu tape singkong

Bahan:

200 gr tape singkong

100 gram tepung terigu

100 gram gula pasir

4 butir putih telur

1 saset susu kental manis vanilla

100 gram margarin cair

2 sdm tepung maizena

1/2 sdt SP

1/2 sdt baking powder

Parutan keju untuk topping

Kismis secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan tape dengan menggunakan sendok atau alat lain lalu lumatkan dengan susu kental manis
Siapkan mixer, kocok putih telur dan gula dengan kecepatan tinggi
Tambahkan SP dan baking powder lalu kocok sampai adonan putih kental da berjejak
Masukkan tape yang sudah dihaluskan, tepung terigu, maizena da margarin cair
Lalu campur dengan mixer kecepatan sedang sampai tercampur rata
Olesi loyang dengan menggunakan margarin lalu taburi dengan tepung
Panaskan oven
Tuang adonan di atas loyang
Taburi keju parut da kismis di atasnya
Kemudian panggang dengan api atas bawah 185°c selama 30-40 menit.
Setelah matang, angkat bolu dan dinginkan sampai pinggiran bolu lepas sendiri, maka ketika dibalik bolu akan lepas dengan sempurna.

Bolu Tape Pandan

cara membuat bolu tape singkong

Bahan:

200 gram tape singkong

5 butir telur utuh ukuran besar

150 gram tepung terigu segitiga

150 gram gula pasir

50 ml santan kental instan (campur endapan jus pandan)

100 gram margarin, lelehkan

1/2 sdt vanilla

1 sdt emulsifier

1 sdm susu bubuk fullcream

1/2 sdt baking powder

50 gram keju cheddar parut

Cara Membuat:

Haluskan tape dan buang serat kasarnya
Campurkan tape singkong yang sudah halus dengan santan kental dan endapan jus pandan, aduk merata
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang, putih dan benar-benar kental menggunakan mixer.
Tambahkan vanilla, kocok lagi sebentar.
Masukkan campuran terigu sedikit-sedikit dengan mixer kecepatan rendah, matikan.
Masukkan tape sedikit demi sedikit kemudian aduk memakai teknik aduk balik
Masukkan keju parut juga dan aduk
Masukkan margarin leleh aduk hingga rata.
Panaskan oven dengan suhu 170°C
Siapkan loyang dan olesi dengan margarin lalu taburi dengan terigu
Tuang adonan ke loyang dan panggang selama 45-60 menit hingga kecokelatan dan matang

Bolu Tape Kelapa

cara membuat bolu tape singkong

Bahan:

200 gram tape singkong

6 kuning telur

4 putih telur

120 gram tepung terigu

100 gram gula pasir

250 gram margarin

50 ml santan

1/4 sdt baking powder

20 gram maizena

1/4 sdt garam

25 gram gula pasir

125 gram kelapa muda

Cara membuat:

Blender tape bersama santan sampai lembut, sisihkan.
Kocok margarin dan gula pasir, kira-kira 7 menit sampai lembut.
Masukkan tape yang sudah dihaluskan, kocok. Masukkan kuning telur secara berkala 3 butir, aduk. Lalu lanjutkan untuk memasukkan 3 butir terakhir dan aduk rata. Setelah itu masukkan tepung terigu, baking powder, dan maizena sambil diayak dan dikocok rata.
Kocok putih telur bersama garam dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang.
Masukkan 25 gram gula pasir, kocok sampai mengembang.
Tuang kocokan putih telur sedikit demi sedikit dan tambahkan kelapa muda. Aduk sampai rata.
Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin dan tepung.
Oven dengan api bawah, suhu 180°C, selama 25-30 menit atau sampai matang.

Bolu Tape Kismis

cara membuat bolu tape singkong

Bahan A:

250 gram putih telur

120 gram gula pasir

1/2 sdt SP

Bahan B (haluskan):

150 gram tape singkong

2 sdm susu kental manis

Bahan C:

100 gram terigu segitiga

1 sdm maizena

2 sdm susu bubuk

1/2 sdt vanilla bubuk

20 gram kismis, iris-iris lalu balur dengan terigu

Bahan lain:

120 gram mentega, lelehkan

80 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat :

Siapkan loyang, olesi margarin, taburi terigu. Panaskan oven 170°C.
Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi selama 15 menit, sampai mengembang kental.
Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah, masukkan lalu tape sedikit-sedikit Masukkan bahan C sedikit-sedikit sampai rata. Matikan mixer.
Masukkan mentega cair sedikit-sedikit, aduk dengan spatula dengan teknik aduk balik.
Masukkan bahan keju cheddar, aduk-aduk dengan spatula sampai rata. (Jangan terlalu lama mengaduk nanti adonan turun dan bantat.)
Tuang ke loyang.
Panggang selama 40-45 menit sesuai dengan oven masing-masing.
Tes tusuk untuk mengetahui kematangan.
Setelah matang dan tidak basah angkat dan siap disajikan

(mdk/khu)