Cara Membuat Cilok Kuah Ayam ala Rumahan, Cemilan Enak dan Sehat

Merdeka.com - Cilok menjadi jajanan pinggir jalan dengan aromanya yang selalu pandai menggiurkan, apalagi dinikmati saat hujan dan dingin. Selain bakso dan seblak, cilok pun juga cocok ditemani kuah ayam yang gurih asinnya bikin ketagihan.

Memiliki nama ‘cilok’ karena berasal dari kata aci dalam Bahasa Sunda yang berarti tepung kanji atau tapioka dan dicolok atau ditusuk. Makanan khas Jawa Barat ini memiliki tekstur kenyal dan berwarna putih, bisa Anda nikmati dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng.

Cara membuat cilok kuah ayam ala rumahan sangat mudah dipraktikan, sebagai sajian bagi keluarga, tamu, dan anak. Apalagi jika di luar rumah sedang hujan deras dan Anda tidak mau berbasah-basahan menerjang demi sebungkus cilok.

Ada baiknya Anda mencoba resep cara membuat cilok kuah ayam ini untuk menemani, sekaligus jadi cemilan pengisi perut sebelum makan besar. Berikut bahan dan cara mengolahnya:

Alat

1. Panci ukuran sedang2. Baskom3. Cobek4. Sendok sayur5. Mangkuk

Bahan

1. Daging ayam matang, cincang halus
2. kg tulang ayam atau ceker
3. 200 gram tepung tapioka
4. 100 gram tepung terigu
5. 3 batang daun bawang
6. 3 siung bawang merah
7. 2 batang daun seledri
8. 1 siung bawang putih
9. 7 butir merica bisa dengan merica bubuk
10. Garam secukupnya (untuk kuah dan adonan)
11. Gula pasir secukupnya
12. Minyak goreng
13. Air panas

Cara Membuat Cilok Kuah Ayam ala Rumahan

1. Sediakan seluruh alat dan bahan, serta dicuci bersih.
2. Potong 1 batang daun bawang dan 1 batang daun seledri dengan halus, sisihkan (untuk campuran adonan). Potong 2 batang daun bawang dan 2 batang seledri untuk kuah di bagian terakhir.
3. Panaskan air, untuk merebus tulang atau ceker ayam.
4. Sambil menunggu ayam direbus, cincang bawang merah untuk digoreng hingga berubah warna cokelat keemasan.
5. Selanjutnya tumbuk 2 siung bawang putih, garam, dan merica. Masak sebentar hingga mengeluarkan aroma, lalu masukkan bumbu ke dalam panci yang berisi ayam rebusan tadi.
6. Masukan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam baskom, sedikit dahulu. Kemudian siapkan bumbu tumbuk untuk adonan, 1 siung bawang putih dan merica.
7. Setelah menambahkan daun bawang dan daun seledri halus, campurkan adonan tepung tadi dengan air sedikit demi sedikit, berangsur-angsur bersama tepung juga hingga nampak kalis. Diamkan sejenak.
8. Beri sedikit gula pasir dalam panci berisi rebusan ayam tadi, kemudian cek rasanya apakah sudah tepat atau masih kurang asin.
9. Cetak adonan cilok tadi menjadi bola-bola kecil seukuran selera Anda. Kemudian isi bola-bola cilok tadi dengan daging ayam cincang, hingga seluruh adonan habis.
10. Masukkan sendok makan minyak goreng ke dalam panci, bersama bola cilok tadi sedikit demi sedikit supaya tidak saling menempel.
11. Setelah cilok mengapung, ambil salah satu untuk cek kematangan. Kemudian masukkan daun bawang dan daun seledri, matikan kompor.
12. Tiriskan seluruh bola-bola cilok Anda dalam mangkuk, jangan biarkan terendam dalam kuah terlalu lama karena akan membuatnya lembek.

Penyajian Cilok Kuah Ayam

1. Tata bola-bola cilok Anda dalam wadah dalam mangkuk.2. Siram dengan kuah ayam yang masih panas tadi, lalu taburi dengan bawang merah goreng.3. Sajikan selagi hangat.

Manfaat Cilok Bagi Kesehatan

Tanpa kita sadari, cilok si jajanan jalanan yang sederhana ini juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Apalagi sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu khawatir apakah mengandung micin, MSG, maupun pengawet berbahaya. Berikut manfaat cilok bagi kesehatan, dikutip dari berbagai sumber,1. Cilok untuk Kesehatan TulangTepung tapioka mengandung kalsium, dan vitamin K yang baik bagi kesehatan tulang. Terutama bagi masa pertumbuhan anak. Cilok juga baik untuk memenuhi kebutuhan protein tubuh. Namun pastikan untuk tidak mengonsumsi terlalu berlebihan, seimbangkan dengan asupan yang lain.2. Cilok Baik untuk PencernaanKandungan folat, vitamin B6, asam pantotenat, dan serat dalam tepung tapioka baik untuk mencegah konstipasi atau sembelit, mencegah kanker usus besar, dan menjaga kesehatan pencernaan.

Mencegah Anemia

Zat besi yang terkandung dalam tepung tapioka mampu mencegah anemia, dan baik dalam menjaga kelancaran sirkulasi darah.Menjaga Tekanan DarahKalium di dalam tepung tapioka juga baik untuk menurunkan stress pada pembuluh darah dan arteri. Kalium sebagai mineral penting dalam menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dan mengendalikan tekanan darah, karena sifatnya sebagai elektrolit.

2017 Merdeka.com

Menjaga Berat BadanSelama Anda mengonsumsi dengan porsi tepat, ternyata cilok juga pantas menjaga berat badan tetap ideal. Karena tepung tapioka tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol, sehingga aman dikonsumsi.Cara membuat cilok kuah ayam ala rumahan sebagai cemilan hangat yang mengeyangkan dan menyehatkan, serta aman bagi anak. (mdk/kur)