Cara Membuat Saus Tomat Ala Rumahan, Lezat Tanpa Bahan Pengawet

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Cara Membuat saus tomat ala rumahan ternyata cukup mudah dipraktikan. Selain rasanya yang dijamin lezat, saus tomat ala rumahan juga bebas bahan pengawet. Saus tomat adalah saus yang dibuat dari buah tomat dengan campuran gula, garam, cuka dan rempah-rempah.

Saus tomat biasanya dinikmati sebagai pendamping hidangan seperti ayam, pizza, spageti dan lain sebagainya. Sebenarnya, kita bisa dengan mudah menemukan saus tomat kemasan yang dijual di pasaran.

Namun, tak sedikit saus tomat di pasaran mengandung pengawet. Untuk itu, Anda bisa membuat saus tomat sendiri di rumah yang lezat dan tanpa bahan pengawet. Berikut Merdeka.com membagikan tips dan cara membuat saus tomat ala rumahan dilansir dari berbagai sumber, Selasa (29/6/2021):

Orang lain juga bertanya?

Pilih Tomat Segar

011 tantri setyorini

Bahan utama pembuatan saos tomat tentu adalah buah tomat yang segar. Pilihlah tomat tua yang sudah matang dari pohon. Biasanya berwarna merah orange tua. Pastikan, juga teksturnya masih dalam kondisi keras. Untuk membuat saus tomat Anda bisa gunakan 8-9 buah tomat berukuran besar.

Setelah dicuci bersih, beri sayatan tipis di kulit tomat dan rebus tomat tanpa dipotong atau mengupasnya terlebih dulu. Cara ini dilakukan agar tomat lebih mudah dihaluskan nantinya.

Masukkan ke Dalam Air

Setelah direbus selama beberapa saat sampai tomat terlihat layu, angkat dan rendam tomat rebus di dalam air suhu normal. Hal ini akan membantu kita memudahkan mengupas tomat.

Persiapkan Bahan-Bahan Pendukung

Setelah menyiapkan bahan utama berupa tomat, Anda juga perlu menyiapkan bahan pendukung, seperti:

5 buah cabai merah berukuran besar yang sudah dibuang bagian dalam dan bijinya

5 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdm tepung maizena

Air (secukupnya)

Cuci semua bahan pendukung dengan air mengalir. Hal ini bertujuan untuk memastikan sisa-sisa pestisida yang menempel hilang sepenuhnya. Jika sudah, siapkan air di dalam panci kemudian rebus bahan pelengkap sampai matang dan layu, tiriskan.

Kupas Kulit Tomat

Setelah tomat direndam di air dan menjadi dingin, selanjutnya kupas kulit tomat terlebih dahulu. Sebenarnya, bisa saja jika ingin menggunakan kulitnya. Namun, tekstur saos yang dihasilkan nanti biasanya akan menjadi kurang halus.Setelah kulit tomat dibersihkan, haluskan tomat bersamaan dengan cabai merah, bawang putih, dan air secukupnya menggunakan blender.Masak Adonan SausSetelah halus, langkah selanjutnya adalah proses pemasakan. Pertama, siapkan panci dan panaskan kompor menggunakan api sedang. Masukkan campuran tomat, cabai merah, dan bawang putih tadi dan masak hingga mendidih.Kecilkan api lalu tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Bila perlu, Anda bisa menambahkan cuka ke dalamnya. Selama pemasakan, aduk terus adonan agar proses pematang merata dan tidak gosong. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya.

Kentalkan Saos dengan Larutan Maizena

Agar tekstur saos mengental, Anda perlu menambahkan larutan maizena. Pertama, persiapkan terlebih dahulu wadah baru. Kemudian, larutkan tepung maizena dengan air sebanyak lima sendok makan. Aduk hingga tekstur tepung larut dan tidak menggumpal.Setelah itu, masukkan larutan maizena kedalam adonan tomat yang sedang dimasak. Masak sebentar hingga muncul letupan. Barulah angkat dan dinginkan dengan suhu ruang.

tomat

Simpan Saos dengan Wadah TertutupJika suhu panasnya sudah normal, simpan saos tomat ke dalam tempat khusus yang tertutup. Pastikan wadah penyimpanan tersebut bersih dan sudah disterilkan. Simpan saos tomat tersebut di dalam lemari es untuk bisa digunakan sewaktu-waktu. (mdk/khu)