Resep dan Cara Membuat Roti Gembong Sendiri di Rumah, Dijamin Empuk

Merdeka.com - Resep dan cara membuat Roti Gembong bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Roti Gembong merupakan camilan khas dari daerah Kutai Kartanegara, Kalimantar Timur yang tengah populer di berbagai daerah di Indonesia. Disebut gembong karena bentuk rotinya yang gembong atau menggelembung.

Bentuk Roti Gembong mirip seperti roti tawar atau roti sobek. Namun, biasanya di dalamnya diisi dengan berbagai isian varian rasa yang bermacam-macam. Misal cokelat, selai, abon, dan lain sebagainya. Roti ini menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir dan digandrungi oleh banyak orang karena teksturya yang empuk.

Anda bisa membuat roti gembong sendiri di rumah yang rasanya gak kalah enak dari roti gembong yang dijual di toko. Untuk itu, berikut merdeka.com membagikan resep cara membuat roti gembong di rumah dilansir dari berbagai sumber, Kamis (14/7/2022):

Roti Gembong Cokelat

Foto: rotigembonggedhe.com ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 400 gram tepung terigu protein tinggi- 100 gram tepung terigu protein sedang- 100 gram gula- 8 gram ragi instan- 2 gram bread improver- 25 gram susu bubuk fullcream- 1 sendok teh garam- 10 gram emulsifier- 75 gram margarin- 275 ml air- Cokelat untuk isian atau sesuai selera

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, bread improver, dan susu bubuk, ke dalam mixer
2. Aduk merata selama kurang lebih satu menit
3. Tambahkan emulsifier yang telah dicampur dengan air. Aduk kembali sampai adonan rata dan menyatu. Matikan mixer
4. Tutup adonan dengan plastic wrap agar tidak kering
5. Diamkan sekitar 1-2 jam sampai mengembang.
6. Setelah mengembang, tambahkan garam dan sedikit air
7. Aduk kembali dengan mixer agar adonan kempes dan garam tercampur rata
8. Tambahkan margarin dan aduk kembali dengan kecepatan tinggi sampai adonan menyatu dan kalis
9. Istirahatkan adonan sekitar lima menit
10. Siapkan beberapa loyang gembong ukuran panjang 22 cm
11. Timbang dan bagi adonan sekitar 38-40 gram. Bulatkan semua adonan
12. Pipihkan adonan, lalu gulung berbentuk lonjong
13. Letakkan dan tata dalam loyang satu per satu. Satu loyang biasanya ada enam bulatan adonan.
14. Tutup loyang dengan plastic wrap dan tunggu sampai mengembang 3/4 loyang dan rapat antar adonan
15. Olesi adonan dengan susu fullcream
16. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dan panggang adonan selama 15 menit sampai matang
17. Oleskan margarin di atas roti dan keluarkan dari loyang
18. Belah roti menjadi dua bagian
19. Isi dengan berbagai selai atau isian sesuai selera

Resep Roti Gembong Tiramisu

Foto: rotigembonggedhe.com ©2022 Merdeka.com

Bahan A:- 250 terigu protein tinggi- 1 butir kuning telur- 50 gram gula pasir- 4 gram ragi instan- 125 ml susu fullcreamBahan B:- 20 gram margarin- 15 gram mentega- 1/2 sdt garamIsian:- Selai tiramisuCara Membuat:

1. Campur semua bahan A. Uleni hingga setengah kalis
2. Setelah setengah kalis, lanjut uleni pakai mixer.
3. Uleni dengan kecepatan rendah hingga kalis elastis
4. Diamkan 10 menit
5. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 10 bagian. Diamkan selama 15 menit dan tutup pakai kain wrap
6. Setelah 15 menit kempiskan adonan, pipihkan adonan lalu gulung
7. Tata adonan dalam loyang 20x10 cm yang sudah diolesi margarin dan diberi baking paper
8. Istirahatkan lagi adonan selama 60 menit. Tutup pakai kain bersih
9. Panaskan oven pada suhu 150-170°c
10. Oven adonan selama 20-25 menit
11. Setelah matang keluarkan dan dinginkan
12. Setelah dingin, iris bagian tengah lalu isi dengan selai sesuai selera

Roti Sobek Biasa

Foto: rotigembonggedhe.com ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 250 gram terigu protein tinggi- 10 gram susu bubuk- 30 gram gula pasir- 173 gram susu cair (dingin)- 3 gram ragi instan- 3 gram garam- 25 gram unsalted butterCara Membuat:

1. Campur terigu, susu bubuk, gula, dan susu cair hingga setengah kalis
2. Masukkan ragi, uleni sebentar
3. Masukkan butter, uleni hingga kalis
4. Diamkan selama 1 jam
5. Kempiskan lalu bagi adonan dan timbang jadi 16 bagian
6. Bulatkan semuanya lalu diamkan 10 menit
7. Gilas pipih, bulatkan dan tata ke loyang
8. Panggang adonan dengan oven 175-190 C sampai matang
9. Angkat dan sajikan