Resep Membuat cireng Kuah Lengkap dengan Sambalnya, Nikmat dan Gurih Banget

Merdeka.com - Resep membuat cireng kuah merupakan salah satu hidangan yang sangat cocok untuk dinikmati dalam segala momen. Apalagi bagi kalian yang menyukai cita rasa pedas, tentu jajanan ini akan menjadi primadona di hati.

Jajanan cireng ini sebenarnya singkatan dari aci digoreng yang merupakan makanan terbuat dari tepung tapioka atau kanji. Jajanan termasuk makanan khas Bandung yang memang populer di lidah masyarakat, apalagi kalangan anak muda.

Umumnya, setelah digoreng cireng ini disantap dengan keadaan krispi dengan ditambahkan kuah pedas serta sambalnya. Bagi kalian yang ingin mencobanya membuat di rumah, bisa banget loh, karena jajanan cireng sangat mudah dibuat.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah resep membuat cireng kuah lengkap dengan sambalnya yang nikmat dan gurih banget.

Resep Membuat cireng Kuah cuko

Bahan:

- 500 gr tepung sagu- 400 ml air hangat- 1 bungkus penyedap rasa ayam- 1 sdt lada bubuk- 7 butir bawang putih parut- 2 batang daun bawang iris

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campurkan tepung sagu, bawang putih, lada, dan penyedap, aduk rata.2. Kemudian masukkan air sambil diaduk cepat, setelah kalis masukkan daun bawang, aduk kembali.3. Siapkan wajan untuk menggoreng, panaskan minyak sayur dengan api kecil, cetak adonan menggunakan 2 sendok, masukkan ke minyak yang sudah mulai hangat ke panas, goreng sampai mengembang.

Bahan kuah cuko:

- 1000 ml air (panaskan)- 1/2 kg gula merah- 15 butir cabai rawit- 15 buah bawang putih- 1 bungkus kecil asam Jawa- 3 sdm cuka- 2 sdt garam- 20 ml kecap

Cara membuat:

1. Didikan air, kemudian haluskan bawang putih dan cabai rawit merah.2. Setelah air mulai mendidih, masukkan gula merah, kecap, bumbu yang dihaluskan, garam, asam, dan cuka.3. Masak hingga mendidih dan tercampur rata. Angkat dan saring. Sajikan kuah dengan cireng.

Resep Membuat cireng Kuah Bakso Padang

Bahan cireng:

- 150 gr tepung tapioka- 3 siung bawang putih, haluskan- 150 ml air- Garam, sedikit gula, dan kaldu bubuk secukupnya- Daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Dalam wajan antilengket, masak 150 ml air, 1 sdm penuh tapioka (diambil dari yang 150 gr), bawang putih halus, garam, gula, kaldu bubuk, dan daun bawang.2. Masak sambil diaduk sampai kental dan bening. Angkat.3. Tuang ke wadah berisi tapioka. Aduk rata perlahan pakai sendok kayu.4. Bentuk dan pipihkan.5. Goreng di minyak panas dan api sedang cenderung kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan.Bahan kuah:- 700 ml air atau air kaldu

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bumbu halus :

- 4 cabai keriting- 7 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- Daun bawang diiris- 1 buah tomat merah potong- Garam, sedikit gula, dan kaldu bubuk- Kecap manis- Saus tiram- Bakso secukupnya- Irisan seledri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, tomat, dan daun bawang sampai harum.2. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.3. Tuang kecap manis dan saus tiram. Masukkan bakso. Masak lagi sebentar. Cicipi rasanya.4. Penyajian: di dalam mangkuk, tuang kuah dan bakso, tambahkan cireng, cacahan daun seledri, dan irisan cabai rawit.

Resep Membuat cireng Kuah Banjur

Bahan cireng:

- 150 gr tapioka atau tepung sagu- 4 sdm munjung tepung terigu- 250 ml air- 6 bawang putih, haluskan- 2 batang daun bawang, iris- 1 batang daun seledri, iris- Garam dan gula pasir

Bahan tambahan:

- Tepung tapioka- 50 ml air matang

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campur semua bahan biang ke dalam panci antilengket. Aduk rata. Hidupkan kompor, masak hingga mengental seperti lem. Matikan kompor.2. Masukkan adonan cireng ke dalam baskom dan campurkan dengan bahan tambahan. Cukup campur ringan, cubit-cubit adonan, dan tidak perlu diuleni.3. Bentuk cireng sesuai selera.4. Goreng hingga matang.Bahan kuah merah:- 250 gr cabai merah keriting dan cabai merah besar- 4 siung bawang putih, haluskan- 1 liter air- 2 sdm asam Jawa- 100 gr gula pasir atau sesuai selera- Garam

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak hingga matang, mendidih, dan menyusut airnya.2. Dinginkan. Jika perlu saring sebelum digunakan.3. Ambil cireng yang sudah digoreng, tata dalam mangkuk.4. Guyur dengan kuah merah, sajikan.

Resep Membuat cireng Kuah Bakso

Bahan:

- 100 ml air- 1 batang daun bawang- 1/2 sdt bawang putih bubuk- Gula, garam, dan kaldu jamur- 100 gr tepung tapioka- Kuah bakso

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan bubuk bawang putih, gula, garam, kaldu, dan beberapa sendok tapioka sampai tekstur lengket seperti lem. Angkat.2. Masukkan sisa tapioka, aduk asal rata.3. Bentuk bulat lalu goreng. Sajikan dengan kuah bakso dan topping sesuai selera.

Resep Membuat cireng Kuah Seblak

Bahan:

- Tepung tapioka- Air secukupnya- Daun bawang iris- Garam, lada, kaldu, dan gula

Bumbu halus:

- 1 siung bawang merah- 5 cabai rawit- 3 cabai merah- 1 ruas kencur- 2 siung bawang putih

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Larutkan 2 sdm tepung tapioka dengan air di dalam panci di atas api kecil.2. Masukkan daun bawang, garam, kaldu, dan lada, aduk sampai warnanya transparan dan mengental.3. Matikan api, dinginkan sebentar. Masukkan ke wadah berisi tepung tapioka.4. Aduk asal rata dan bentuk adonan cireng.5. Goreng hingga renyah.6. Buat kuahnya,tumis bumbu halus hingga harum.7. Beri garam, kaldu, dan gula.8. Tuangkan air, tunggu mendidih, dan masukkan cireng.9. Beri daun bawang dan sajikan.

Resep Membuat cireng Kuah cuko Petis

Bahan:

- 2 buah tahu putih atau kuning- 200 gr tepung tapioka- 2 sdm tepung maizena- 4 siung bawang merah iris- 3 siung bawang putih halus- 1 batang daun bawang iris- Air panas

Kuah cuko petis:

- Bawang merah iris- Bawang putih cincang- Petis udang- Penyedap jamur- Kecap manis- Air panas- Asam Jawa atau cuka

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, masukkan tahu, hancurkan dengan sendok.2. Beri garam, lada, penyedap, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang, aduk sampai merata.3. Beri 1 sdm air panas, lalu tambahkan tepung dan sedikit air panas sedikit saja asalkan adonan bisa dibentuk.4. Aduk adonan asal tercampur saja, jangan terlalu ditekan-tekan agar hasilnya tidak keras.5. Bentuk cireng, lalu siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan (dengan api sedang cenderung kecil), jika sudah hangat masukkan adonan yang sudah dibentuk dan goreng sampai matang.6. Buat kuah cuko, tumis bawang merah dan putih.7. Masukkan air, beri petis, penyedap, kecap, dan asam Jawa atau cuka. Koreksi rasa, tunggu hingga mendidih, dan sajikan dengan cireng. (mdk/bil)