Resep Olahan Hati Sapi yang Lezat dan Menggugah Selera

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Resep olahan hati sapi bisa coba Anda buat sendiri di rumah. Hati sapi sebenarnya memiliki reputasi yang cukup buruk sebagai makanan. Sebab, makanan yang tergolong dalam jeroan ini sering dikaitkan dengan kolesterol jahat. Padahal jika diolah dengan benar dan dikonsumsi sesuai takaran, hati sapi punya kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Mulai dari protein, vitamin B, asam amino, dan lain sebagainya.

Hati sapi memang memiliki rasa unik yang tidak semua orang bisa menikmatinya. Namun, Anda bisa mengakalinya dengan mengolah hati sapi menjadi makanan lezat dan menggugah selera. Berikut merdeka.com membagikan kumpulan resep olahan hati sapi yang bisa Anda coba buat di rumah dilansir dari BrilioFood dan berbagai sumber, Jumat (8/7/2022):

Sambal Hati

Orang lain juga bertanya?

olahan hati sapi

Bahan:- 400 gram hati sapi- 10 buah cabai merah besar atau sesuai selera- Minyak goreng untuk menumis- 4 lembar daun jeruk- 1 batang serai- 200 ml santan

Bumbu halus:- 5 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 8 buah cabai merah keriting- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya- 1 sdt terasi matang- 2 butir kemiri- 1 buah tomat- Garam secukupnya- Gula merah secukupnya

Cara Membuat:

Kukus hati, angkat dan dinginkan. Potong dadu lalu sisihkan.
Buang biji cabai merah besar, iris serong tipis
Tumis sampai layu lalu angkat
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut dan serai
Masukkan hati dan tumisan cabai merah.
Tuang santan, aduk rata.
Koreksi rasa
Masak sampai matang dan sajikan

Semur Hati Pedas

olahan hati sapi

Bahan:- 300 gram hati sapi segar- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, geprek- 5 sdm kecap manis- kaldu jamur bubuk- Merica bubuk secukupnya- Garam secukupnya- Air secukupnya- Minyak goreng secukupnyaBumbu halus:- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 1 ruas jari jahe- 2 ruas jari kunyit- 5 cabai merah keriting- 5 cabai rawit domba merahCara Membuat:

Cuci bersih hati
Didihkan air lalu masukan hati
Masak hingga matang. Angkat dan iris sesuai selera
Tumis bumbu halus, masukan daun salam dan serai
Beri sedikit air
Masukkan garam, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, dan hati. Aduk rata.
Masak sampai air agak surut, masukkan kecap manis.
Koreksi rasa
Angkat dan sajikan

Ungkep Hati Sapi Pedas

olahan hati sapi

Bahan:- 750 gram hati sapi- 3 batang sereh- 4 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- Garam secukupnya- Kaldu sapi bubuk secukupnya- Minyak goreng secukupnya- Cabai rawit sesuai selera- Air secukupnyaBumbu halus:- 1 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 2 cm jahe- 2 cm lengkuas- 3 cm kunyit- 2 daun jeruk- 1 sereh, ambil putihnyaCara Membuat:

Cuci bersih dan potong sesuai selera
Rebus hati bersama sereh dan daun salam Tiriskan dan cuci
Tumis bumbu halus, sampai harum
Masukkan daun jeruk, salam, dan sereh
Masukkan hati, tuang air, beri garam, dan kaldu sapi aduk rata
Setelah air agak menyusut, tuang 75 ml minyak goreng
Koreksi rasa
Tambahkan cabai rawit lalu aduk rata
Siap sajikan

Sate Hati Sapi Goreng

olahan hati sapi

Bahan:- 250 gram hati sapi- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt ketumbar- Garam secukupnya- Tusuk sate secukupnyaBahan kecap:- Tomat- Cabai rawit- Bawang merah potong kasar- Kecap manisCara Membuat:

Cuci bersih dan rebus hati. Tiriskan dan potong dadu.
Tusuk jadi sate.
Haluskan dan campur bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam.
Campur ke hati sapi, diamkan selama 15 menit.
Goreng sate, sajikan dengan kecap.

Coto Makassar

olahan hati sapi

Bahan:- 150 gram lidah sapi- 150 gram paru sapi- 200 gram hati sapi- 2500 ml air leri (cucian beras)- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 sdt garamBumbu halus:- 10 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 cm lengkuas- 3 butir kemiri (sangrai)- 75 gram kacang tanah tanpa kulit (sangrai)- 1 batang sereh besar (ambil bonggolnya saja)- 1 sdm ketumbar- 1 sdt jintan- 1 sdt merica butir- 1/2 potong pala- 5 cm kayu manis- 2 tangkai cengkeh- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- Minyak gorengPelengkap:- sambal- bawang goreng- irisan daun seledri- jeruk nipis- tomat (potong)Cara Membuat:

Cuci lalu rebus hati, paru, dan lidah sapi dalam air leri
Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan garam. Rebus hingga lunak
Matikan api, ambil hati paru lidah tadi lalu potong dadu. Sisihkan
Blender semua bumbu halus dengan minyak. Tumis sebentar
Didihkan lagi air sisa rebusan tadi
Masukkan bumbu halus, potongan hati, paru, dan lidah
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
Koreksi rasa
Sajikan dengan topping irisan seledri, bawang goreng, tomat, jeruk nipis, dan sambal

(mdk/khu)