Resep Sayur Tempe Kuah Ala Rumahan, Cocok untuk Hidangan Keluarga

Merdeka.com - Tempe adalah salah satu makanan Indonesia yang mudah sekali dijumpai di berbagai tempat. Selain itu, tempe juga mempunyai rasa yang lezat dan bergizi, karena mengandung vitamin, mineral, asam lemak, hingga antioksidan. Tidak heran jika masyarakat Indonesia suka sekali mengonsumsi tempe.

Indonesia merupakan produsen tempe terbesar. Hal itu mengundang kreativitas untuk mengolah tempe menjadi hidangan yang beragam. Salah satunya adalah resep sayur tempe kuah ala rumahan yang mudah dibuat.

Melansir dari laman briliofood.net, berikut ini merdeka.com merangkum informasi tentang resep sayur tempe kuah ala rumahan yang cocok untuk hidangan keluarga.

1. Sayur Tempe Cabe Ijo

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Bahan-bahan:

- 1 papan tempe kecil potong kotak-kotak

- Pete secukupnya

- Cabai hijau panjang secukupnya

- 2 lembar daun salam

- 1cm jahe

- 1cm lengkuas

- 3 siung bawang merah dan bawang putih (iris)

- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

- 1 buah tomat hijau potong-potong (tambahkan air asem)

- Air Secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama yaitu tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu di penggorengan.

2. Masukkan tomat, cabai, daun salam, lengkuas, jahe, dan pete, kemudian oseng-oseng sampai harum.

3. Masukkan tempe, kemudian berikan air secukupnya. Masak sampai tempe empuk/

4. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, biarkan sampai matang, kemudian cek rasa. Jika sudah pas, sajikan.

2. Sayur Tempe Teri

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Bahan-bahan:

- 100 gr ikan teri (cuci bersih)

- 1 papan tempe (300-400gr)

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh

- 15 buah cabai hijau keriting (iris)

- 1 sdt lada bubuk

- Garam

- Kaldu jamur

- Gula

- Air secukupnya

Bumbu Halus:

- 10 cabai merah / rawit merah (sesuai selera)

- 9 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 butir kemiri (sangrai dulu)

- 2 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Langkah pertama, cuci terlebih dahulu ikan dan tempe sampai bersih. Kemudian potong tempe menjadi kotak dadu lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan sereh dan daun salam. Masak sampai berminyak kemudian tambahkan air secukupnya.

3. Masukkan tempe, ikan teri, cabai iris, garam, gula, kaldu jamur dan lada bubuk.

4. Masak sampai matang dan air menyusut. Jika sudah matang, sajikan.

3. Tempe Kuah Asam Pedas

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Bahan:

- 1 papan tempe bosok

- 1 batang daun bawang

- 3 lembar daun salam

- 1 batang sereh

- 4 buah belimbing wuluh

- 5 rawit

- 1 lt air

Bahan yang dihaluskan:

- 4 buah cabai merah

- 4 buah rawit

- 8 buah bawang merah

- 1 buah bawang putih

Cara membuat:

1. Siapkan kompor dan panci, kemudian didihkan air dan rebus tempe bosok agar bau hilang.

2. Tiriskan tempe, potong-potong sesuai selera.

3. Rebus air 1 liter, masukkan bumbu halus, salam, dan sereh nya. Rebus sebentar agar bumbu matang.

4. Masukkan tempe dan rawit utuh, rebus dengan api sedang sampai bumbu meresap.

5. Tambahkan garam, gula, belimbing wuluh, irisan daun bawang, kaldu bubuk. Jika sudah matang, sajikan.

4. Tempe Woku

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Bahan-bahan:

- 1 papan tempe

- 1 ikat kemangi, petik daunnya

- 1 buah tomat, iris

- 1 batang daun bawang, potong

- 4 lembar daun jeruk, iris

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 4 buah cabai rawit utuh

Haluskan:

- 7 buah bawang merah

- 3 buah bawang putih

- 3 cm kunyit

- 2 buah kemiri, sangrai

- 2 cm jahe

- 2 buah cabai merah besar

- 7 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit

Cara membuat :

1. Langkah pertama potong-potong tempe kemudian taburi sedikit garam, lalu goreng setengah matang.

2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun salam, serei, cabai rawit dan tomat aduk rata beri garam dan gula pasir.

3. Berikan air lalu masukkan tempe. Masak sampai bumbu meresap, tes ras. Selanjutnya masukkan kemangi dan daun bawang. Angkat dan sajikan.

5. Tempe Kuah Bening

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Bahan-bahan:

- 1 papan tempe

- Air secukupnya

- 1 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu (bisa diganti air saja)

Bumbu:

- 4 siung bawang putih, kemudian iris

- 4 siung bawang merah, kemudian iris

- 3 cabai merah keriting, iris

- 3 cabai hijau keriting, iris

- 3 cabai rawit (sesuai selera), iris

- 2 cm lengkuas

- 1 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk, sobek

- 1 batang serai, geprek

- 1 kelingking kunyit, geprek

- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara memasak:

1. Langkah pertama, rebus atau kukus tempe yg sudah dipotong-potong sesuai selera, tiriskan.

2. Panaskan minyak lalu masukan semua bumbu kecuali garam dan kaldu lalu tumis hingga layu dan wangi.

3. Tambah air secukupnya, biarkan mendidih, lalu masukan tempe yg sudah ditiriskan.

4. Berikan garam dan kaldu secukupnya.

5. Biarkan sekitar 2 menit, koreksi rasa dan sajikan. (mdk/mff)