8 Resep Masakan Olahan Tempe Paling Kekinian, Praktis Dimasak & Cocok Buat Kaum Muda
Olahan tempe saat ini cukup beragam, bahkan sudah mulai merambah ke selera ala kaum muda. Seperti olahan tempe kekinian berikut ini yang bisa kamu coba di rumah
Olahan tempe saat ini cukup beragam, bahkan sudah mulai merambah ke selera ala kaum muda. Seperti olahan tempe kekinian berikut ini yang bisa kamu coba di rumah. Simak selengkapnya.
8 Resep Masakan Olahan Tempe Paling Kekinian, Praktis Dimasak & Cocok Buat Kaum Muda
Makanan berbahan dasar kedelai ini memang cukup populer di tengah masyarakat Indonesia. Selain lezat, tempe juga memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh.
Biasanya tempe dimasak oseng-oseng, tumis, atau bahkan hanya digoreng biasa maupun dibuat gorengan.
Tempe juga umumnya dijadikan sebagai makanan khas ala rumahan.
Namun agaknya persepsi tersebut sudah mulai bergeser setelah mulai muncul banyak ragam olahan tempe kekinian yang menarik minat anak muda.
-
Apa saja olahan tempe yang terkenal? Tempe dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan seperti tempe goreng, orek tempe, sambal goreng tempe, tempe bacem, serta ditambahkan ke dalam sup atau tumisan.
-
Bagaimana cara membuat tempe? Murah Meriah, Identik dengan Makanan Kelas Bawah Harganya yang murah meriah di masa itu membuat tempe sempat identik dengan makanan kelas bawah. Bahkan, Presiden Ir. Soekarno sempat membuat istilah 'mental tempe' yang maksudnya adalah sifat malas keluar dari keterpurukan. Seiring dengan zaman yang semakin maju, berbagai studi pun dilakukan terhadap tempe dan menemukan kalau bahan makanan yang satu ini menjadi sumber protein yang baik dan bisa dikonsumsi semua kalangan.
-
Apa yang membuat kering tempe pedas manis mudah dibuat? Resep kering tempe pedas manis ternyata mudah dan praktis untuk dipraktikkan di rumah.
-
Dimana tempe digunakan sebagai bahan masakan? Olahan Tempe Tertua Dalam Serat Centhini, tempe digunakan sebagai bahan baku membuat sambal tumpang. Hal inilah yang membuat sambal tumpang sebagai sajian tempe tertua dalam sejarah kuliner tanah air.
-
Bagaimana cara membuat tempe orek pedas? Potong dadu tempe, lalu goreng selama 5 menit. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan sambal botolan dan saus tiram, lalu aduk rata. Masukkan tempe goreng, aduk rata. Sajikan tempe orek pedas dengan nasi panas.
-
Bagaimana cara membuat tempe goreng? Rendam irisan tempe dalam air panas selama 5-10 menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Haluskan tepung oat dan tambahkan garam, merica, serta bumbu lainnya sesuai selera. Campur hingga merata. Celupkan irisan tempe ke dalam telur yang telah dikocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisi.
Tak cuma dimasak oseng-oseng atau menjadi gorengan saja, tempe ternyata bisa jadi makanan modern hingga diubah menjadi kue yang lezat. Penasaran dengan cara membuatnya?
Dirangkum merdeka.com dari briliofood.net Kamis (19/10) berikut 8 resep masakan olahan tempe paling kekinian yang bisa dicoba oleh kaum muda di rumah secara praktis.
1. Brownis Tempe
Bahan-bahan:
- 1 loyang 20 cm
- 5 butir telur
- 150 gr tempe
- 200 gr margarin
- 150 gr gula pasir
- 75 gr coklat bubuk
- 75 gr keju parut
- 50 gr DCC
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili
- 4 lembar keju slice
Cara membuat:
1. Kukus tempe hingga matang, cincang kasar, sisihkan.
2. Tim margarin dan DCC hingga meleleh.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai sedikit mengembang, masukkan tempe cokelat bubuk, baking powder, keju parut dan vanili kedalam kocokkan telur. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan sedikit demi sedikit coklat yang sudah dilelehkan, aduk pelan hingga tercampur rata.
5. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit/sampai matang.
6. Susun keju slice di atasnya.
7. Tuang lagi adonannya sampai habis, kukus sampai matang.
2. Cheese Ball Tempe
Bahan-bahan:
- 300 gr tempe kukus haluskan
- 1/2 blok keju quick melt
- 1 sdm saus tiram jamur
- 1/2 kaldu jamur
- 1/2 bubuk lada putih
- 1 sdm tepung serbaguna
Bahan pencelup:
- 1 butir telur kocok lepas
- tepung serbaguna secukupnya
- tepung panir secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Haluskan tempe dan campur semua bahan aduk rata.
2. Potong keju kotak-kotak.
3. Ambil satu sdm bahan tempe kemudian pipihkan.
4. Taruh potongan keju ke dalam tempe yang sudah dipipihkan, kemudian bulatkan sampai rapi dan keju ketutup semua. Agar saat di goreng keju tidak keluar.
5. Guling ke tepung serbaguna lalu ke telur kocok lalu ke tepung panir.
6. Panaskan minyak kalau minyak sudah panas kecilkan api lalu goreng sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan, sajikan dengan saus sambal enak.
3. Tempe Keju Goreng
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 5 lembar keju slices
- 2 butir telur ayam
- Secukupnya air untuk mengukus
Bahan baluran:
- 70-80 gr tepung panir halus
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong tempe tipis-tipis kotak, kemudian potong lagi menjadi segitiga. Demikian juga dengan keju. Ambil 1 lembar, kemudian potong segitiga.
2. Siapkan dandang dan isi dengan air secukupnya kemudian kukus tempe kurang lebih 10 menit. Biarkan beberapa menit supaya agak dingin
3. Sementara itu, siapkan wadah untuk mencampur tepung panir, garam, lada dan bawang putih. Aduk rata. Kocok lepas telur di mangkuk terpisah.
4. Ambil sepasang tempe, sisipkan 1 lembar keju bentuk segitiga di antaranya (seperti bentuk sandwich). Lumuri dengan tepung panir, kemudian telur kocok, kembalikan ke tepung panir sambil ditekan-tekan lembut supaya padat dan ketika digoreng.
5. Panaskan minyak. Goreng tempe dengan api kecil sampai golden brown. Angkat dan sajikan hangat. Bisa dicocol dengan saus sambal atau sambal kecap.
4. Cookies Cokelat Tempe
Bahan-bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tempe, parut halus
- 125 gr gula pasir
- 1 sdm munjung cokelat bubuk
- 1 butir kuning telur
- 60 gr margarine mix butter
- Chocochip, meses dan kacang untuk topping
Cara Memasak :
1. Campur semua bahan sampai rata (kecuali topping).
2. Pipihkan adonan dengan rolling pin/botol sirup, cetak dengan cookies cutter, beri topping di atasnya.
3. Susun cookies di baking pan yang sudah dioles mentega tipis-tipis.
4. Panggang dengan api kompor kecil sampai matang (30 menitan: 15 menit 1/2 lubang terbuka dan 15 menit berikutnya full lubang terbuka).
5. Tunggu cookies-nya benar-benar dingin baru simpan di toples
6. Sajikan.
5. Sate Tempe
Bahan-bahan:
- Lonjor tempe, potong dadu
Bahan bumbu bakar:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm merica
- 1 sdm ketumbar
- 1 ons gula merah sisir
- 1 bungkus kaldu ayam
- garam secukupnya
- 2 sdm gula pasir
- kecap
- 2 sdm maizena campur sedikit air
- air 100 ml
Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai kecokelatan angkat tiriskan lalu tusuk, satu tusukan tempe, cabai, timun atau paprika.
2. Haluskan semua bumbu bakar kecuali kecap dan maizena. Lalu panaskan di wajan, beri 100 ml hingga mendidih tambahkan kecap koreksi rasa kalau sudah, masukkan maizena tunggu hingga kental, bumbu siap dipakai olesan.
3. Panggan di oven suhu 200 derajat pakai rak atas sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
4. Setelah di oven bisa dibakar di atas bara. Oles-oles pakai bumbu sisa bakaran dan kecap manis. Angkat dan sajikan.
6. Nugget Tempe
Bahan-bahan:
- 500 gr tempe
- 1 sdm tepung kanji/tapioka
- 2 buah wortel (parut dengan parutan keju)
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1-1,5 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam/secukupnya, sesuai selera
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
Bahan pelapis:
- 50 gr tepung terigu serbaguna/secukupnya
- air secukupnya
- tepung panir secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, kukus atau rebus hingga hampir lunak. Haluskan dengan menggunakan blender, chopper atau ulekan.
2. Campur semua bahan jadi satu, kecuali bahan pelapis, aduk sampai rata dengan spatula.
3. Masukkan ke dalam loyang yang telah dioles tipis dengan minyak sayur. Kukus selama 35 menit. Tunggu dingin, potong sesuai selera
4. Campur bahan pelapis, tepung dan air aduk rata, dengan kekentalan sedang, kemudian celupkan tempe, lalu balur ke tepung panir, lakukan hingga selesai
5. Simpan di dalam kulkas selama setengah jam, supaya tepung panir menyatu. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.
7. Bistik Tempe
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- tepung serbaguna
Bahan saos:
- 3 siung bawang putih
- 1/4 siung bawang bombai
- 300 ml air
- 2 batang daun bawang, iris agak panjang
- 1 biji cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- kecap manis
- saus tiram
- minyak wijen
- saus sambal atau bisa saus tomat
- gula
- garam
- merica
- kaldu bubuk
- air maizena untuk mengentalkan
Bahan pelengkap:
- kentang goreng
- wortel rebus
- buncis rebus
Cara membuat:
1. Cuci bersih tempe, potong sesuai selera. Siapkan tepung serbaguna, bagi dua bagian basah dan kering. Celupkan potongan tempe ke adonan basah kemudian kering, lakukan sebanyak dua kali atau sesuai ketebalan yang diinginkan. Panaskan minyak kemudian goreng tempe sampai kuning keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Siapkan bahan saus. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan tomat, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, saus sambal, gula dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air/air kaldu. Masukkan cabai merah. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan air maizena. Masak sampai saus mengental
4. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk dan masak sampai meletup. Matikan kompor. Sisihkan.
5. Penyelesaian, tata di piring saji bistik tempe dan pelengkap yang lain. Siram bistik dengan saus. Sajikan.
8. Tandoori Tempe Rice Burger
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 1 butir telur
- 1 siung bawang bombai
- Nasi putih
- Selada
- Timun
- Saus sambal
- Biji wijen sangrai untuk taburan
Bumbu:
- 1 sdm bumbu thandori
- 1 sdm Royco Kaldu Ayam
- Garam
- Gula
- Merica
Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai keemasan, angkat, sisihkan
2. Masukan ke wadah chopper tempe, telur dan semua bumbu, dihaluskan sebentar saja kemudian masukan cincangan kasar bawang bombai.
3. Bentuk bulat pipih adonan tempe, lalu simpan di kulkas selama 15 menit, kemudian olesi grill pan dengan margarine dan panggang sampai matang.
4. Bentuk bulat pipih nasi lalu panggang juga di atas grill pan.
5. Kemudian tumpuk seperti burger nasi, tempe, sayuran dan saus sambal diatas nasi beri taburan biji wijen yg sudah disangrai.
