Cara Membuat Tempe Bacem Rumahan, Mudah dan Lezat
Tempe bacem menjadi salah satu menu andalan yang mudah dibuat dan bertahan cukup lama dalam pendingin.
Tempe bacem menjadi salah satu menu andalan yang mudah dibuat dan bertahan cukup lama dalam pendingin.
Cara Membuat Tempe Bacem Rumahan, Mudah dan Lezat
Tempe
Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang sudah menjadi bagian besar dari hidup kita sebagai masyarakat Indonesia.
Bagaimana tidak, tempe merupakan bahan makanan yang kaya akan gizi dan nutrisi serta dapat dibeli dengan harga yang sangat terjangkau dan dapat diolah menjadi berbagai menu, seperti cara membuat tempe bacem.
Bahan dasar yang digunakan untuk membuat tempe adalah kedelai.
-
Bagaimana cara membuat tempe? Murah Meriah, Identik dengan Makanan Kelas Bawah Harganya yang murah meriah di masa itu membuat tempe sempat identik dengan makanan kelas bawah. Bahkan, Presiden Ir. Soekarno sempat membuat istilah 'mental tempe' yang maksudnya adalah sifat malas keluar dari keterpurukan. Seiring dengan zaman yang semakin maju, berbagai studi pun dilakukan terhadap tempe dan menemukan kalau bahan makanan yang satu ini menjadi sumber protein yang baik dan bisa dikonsumsi semua kalangan.
-
Bagaimana tempe dibuat? Tempe merupakan makanan fermentasi khas Indonesia yang terbuat dari kedelai.
-
Apa saja bahan untuk membuat tempe? Bahan-bahan: - 400 gram kacang kedelai-1/2 sdt ragi tempe-Bungkus daun pisang/plastik secukupnya
-
Mengapa tempe bacem memiliki cita rasa yang khas? Tempe bacem merupakan hidangan tradisional yang berasal dari Jawa. Dalam hidangan ini, tempe direbus dalam campuran gula merah, garam, dan rempah-rempah tertentu hingga menghasilkan hidangan manis dan gurih. Rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas sering digunakan dalam tempe bacem untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Ini juga dapat memberikan lapisan rasa yang kompleks pada menu tempe bacem.
-
Bagaimana cara membuat botok tempe? Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan tempe, teri dan kelapa parut. Ambil 2 sdm botok, dan bungkus menggunakan daun pisang. Jika semua bahan sudah terbungkus, kukus selama 30 menit. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Botok tempe dan teri siap dinikmati.
-
Bagaimana cara membuat tempe goreng? Rendam irisan tempe dalam air panas selama 5-10 menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Haluskan tepung oat dan tambahkan garam, merica, serta bumbu lainnya sesuai selera. Campur hingga merata. Celupkan irisan tempe ke dalam telur yang telah dikocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisi.
Kandungan dan Manfaat Tempe
Tempe mengandung berbagai nutrisi baik, seperti protein, karbohidrat, serat, lemak, zat besi, vitamin B2, vitamin B12, niasin dan asam pantotenat, mineral seperti magnesium, fosfor, kalium, dan masih banyak lagi kandungan baik lainnya yang terdapat dalam tempe.
Selain kaya akan gizi dan nutrisi, tempe juga memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh.
Tempe dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang, mengurangi kolesterol tinggi, serta membantu menangkal radikal bebas.
Salah satu olahan yang sering dibuat dari tempe adalah tempe bacem.
Olahan satu ini menjadi olahan praktis yang dapat dibuat oleh semua orang.
Tak dipungkiri, tempe bacem menjadi salah satu menu andalan yang mudah dibuat dan bertahan cukup lama dalam pendingin.
Cara membuat tempe bacem pun sudah dipastikan dicari banyak orang karena kemudahan dalam membuatnya.
Menu rumahan yang sederhana dengan cita rasa yang istimewa membuat tempe bacem memberikan tempat tersendiri di hati siapapun yang mencicipinya.
Berikut beberapa cara membuat tempe bacem rumahan yang bisa dibuat dengan mudah dan dijamin lezat:
(Foto : istockphoto)
1. Tempe Bacem Air Kelapa
Cara membuat tempe bacem yang pertama adalah membuat tempe bacem air kelapa. Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 1 tempe ukuran besar, potong agak tebal
- 1 liter air kelapa
- 4 lembar daun salam
- 1 ruang lengkuas, pipihkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 keping gula merah, sisir halus
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar butiran
Cara membuat tempe bacem air kelapa :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar hingga tercampur sempurna
2. Campurkan air kelapa dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk merata
3. Masukkan tempe hingga terendam semua.
4. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap ke tempe dan air menyusut
5. Angkat, lalu sajikan tempe bacem air kelapa
2. Tempe Bacem Gula Aren
Cara membuat tempe bacem yang selanjutnya adalah membuat tempe bacem gula aren. Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 750 gram tempe (2 bungkus), potong sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 2-3 bungkus kecil asam jawa, larutkan dengan air secukupnya
- 200-220 gula aren, sisir hingga lebih tipis
- 1 liter air kelapa
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3-4 butir kemiri
- 1-1,5 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar
Cara membuat tempe bacem :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan ketumbar hingga tercampur dengan merata
2. Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng
3. Ungkep tempe hingga air mengering
4. Tiriskan dan biarkan hingga dingin
5. Panaskan minyak goreng lalu goreng tempe bacem hingga matang, sajikan
3. Tempe Bacem Kecap Manis
Cara membuat tempe bacem yang berikutnya adalah membuat tempe bacem kecap manis. Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram tempe, potong persegi
- 700 ml air kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas geprek
- 50 gr gula merah, potong kecil dan tipis
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- ½ kaldu jamur
- 7 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
1. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar
2. Tuang air kelapa ke wajan
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya
4. Setelah mendidih, masukkan tempe
5. Rebus dan ungkep tempe sembari sesekali membolak-balik hingga bumbu bacem meresap dengan sempurna dan air habis menyusut
6. Angkat dan dinginkan bacem
7. Goreng tempe sebentar saja hingga berwarna kecokelatan
4. Tempe Bacem Tanpa Kecap
Cara membuat tempe bacem yang terakhir adalah membuat tempe bacem tanpa kecap. Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 1 kotak tempe, potong menjadi beberapa bagian yang cukup tebal
- 1 liter air
- Garam
- Kaldu jamur
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ - 1 bungkus ketumbar bubuk
- 1 buah tomat
Cara membuat tempe bacem :
1. Haluskan dengan baik bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, dan buah tomat
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci
3. Campurkan bahan lainnya dan aduk hingga merata
4. Masak hingga air menyusut sembari secara rutin memeriksa rasa
5. Ketika air sudah menyusut, angkat dan tiriskan hingga dingin
6. Goreng dan sajikan tempe bacem
