5 Resep Lauk Kukus Bungkus Daun pisang untuk Pelengkap Nasi Putih
Aroma daun pisang yang khas membuat rasa masakan lebih mantap. Misalnya bothok, pepes, gadon, dan pelas ikan.
Katanya, makanan yang dibungkus dengan daun pisang pasti lebih lezat. Pasalnya, aroma daun pisang yang khas membuat rasa masakan lebih mantap. Karena itulah, banyak masakan Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus atau alas. Bukan hanya kue basah dan makanan manis yang dibungkus dengan daun pisang. Lauk kukus seperti pepes pun dibungkus daun pisang.
Berikut ini beberapa resep lauk kukus dengan pembungkus daun pisang yang bisa dipraktikkan di rumah.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa yang dimaksud dengan food preparation? Food preparation adalah salah satu cara terbaik untuk mempersiapkan makanan sehat di rumah. Ini melibatkan menyimpan beberapa bahan baku makanan tertentu yang akan digunakan dalam beberapa waktu ke depan.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
-
Apa saja contoh resep makanan ibu menyusui yang mudah ditemukan dan dibuat? Resep makanan ibu menyusui ada begitu banyak dan mudah untuk diolah.
-
Apa saja resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah? Berikut resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah: Resep Masakan Simpel: Gulai Ayam Bahan:- 1/2 ekor ayam- 1 buah jeruk nipis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan encer- 200 ml santan kental- Air matang secukupnya- Garam dan kaldu bubuk Bumbu halus:- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri sangrai- 4 cm lengkuas muda- 3 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 5 buah cabai rawit- 10 cabai merah keriting Cara membuat:1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu.3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk. 4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental. Masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.
-
Bagaimana cara memulai food preparation? Agar food prep berjalan dengan lancar, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut ini: 1. Buat Daftar Masakan dalam Seminggu Penting untuk merencanakan makanan yang akan disiapkan selama seminggu ke depan.
- Pepes Jamur Tiram Sunda
- Pelas Ikan Tongkol
- Botok Tempe dan Udang
- Gadon Daging Sapi
- Pepes Ikan Mas
1. Resep Pepes Jamur Tiram Sunda
©2021 Tantri Setyorini
Resep lauk kukus dengan bungkus daun pisang yang pertama adalah pepes jamur tiram gaya Sunda yang menggunakan campuran santan dan telur. Rasanya gurih dan cukup mengenyangkan.
Bahan:
- 200 gram jamur tiram
- daun pisang secukupnya, untuk membungkus pepes
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang, iris halus
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- 2 sendok makan minyak sayur/minyak goreng
Cara Membuat Pepes Jamur Tiram:
- Cuci dan peras jamur tiram hingga airnya habis. Suwir atau potong kecil-kecil sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu, kemudian campur jadi satu.
- Campur jamur ke dalam bumbu, tambahkan minyak sayur kemudian bungkus dengan daun pisang dengan ukuran sesuai selera.
- Kukus pepes jamur ini sedikitnya selama 15 menit dengan api sedang.
- Setelah pepes matang, angkat dan sajikan bersama nasi putih, ikan goreng, dan tumis sayuran kesukaan Anda.
2. Resep Pelas Ikan Tongkol
©2021 Tantri Setyorini
Kemudian, ada resep pelas ikan tongkol. Ini adalah pepesnya orang Jawa Timur. Biasanya dibuat dari ikan kembung pindang atau potongan fillet ikan tongkol yang sudah dipindang. Berbeda dari pepes sunda, masakan ini tidak menggunakan santan dan telur.
Bahan:
- 250 gram fillet ikan pindang tongkol
- 1 buah tomat, iris tipis
- kemangi secukupnya, petik-petik
- secukupnya daun pisang
- tusuk lidi secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih kating
- 6 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 gelas air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara Membuat Pelas Tongkol:
- Potong-potong tongkol sesuai selera. Bisa diiris melintang, dipotong agak tebal, atau disuwir kasar. Blender bumbu halus bersama segelas air. Urap bumbu halus, kemangi, dan irisan tomat bersama ikan tongkol.
- Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan ikan tongkol di atasnya. Olesi bumbu agak banyak, lalu gulung dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk lidi.
- Siapkan panci yang sudah diberi sarangan dan diisi air. Panaskan sampai beruap.
- Tata pepes di panci dan kukus selama 30 menit.
- Keluarkan pepes dari panci, lalu tunggu sampai agak dingin.
Pepes atau pelas ikan tongkol siap disajikan bersama nasi putih.
3. Resep Botok Tempe dan Udang
©Tantri Setyorini
Botok atau bothok merupakan masakan kukus dari Jawa. Makanan ini terbuat dari kelapa parut dan sumber protein. Anda bisa menggunakan tempe, tahu, hati ayam, ampela, udang, atau bahkan telur rebus.
Berikut ini resep botok tempe dan udang yang mantap rasanya.
Bahan Utama:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 250 gram udang kupas
- 100 ml air kelapa
- 1 butir kelapa setengah tua, parut
- 5 batang kemangi, ambil daunnya saja
- 2 batang daun bawang, iris 3 cm
- 2 buah tomat hijau ukuran sedang, iris tipis
- 2 buah cabai hijau besar, iris-iris
- daun pisang secukupnya, lemaskan di atas api kompor
- tusuk lidi/tusuk gigi secukupnya
- secukupnya garam
- secukupnya gula pasir
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 5 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
Cara Membuat Botok Tempe dan Udang:
- Siapkan bumbu halus, lalu campur dengan kelapa parut, tempe, udang, cabai hijau besar, tomat hijau, daun bawang, kemangi, dan air kelapa.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu cicipi rasanya. Jika belum sesuai selera, tambahkan garam dan gula lagi.
- Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan, lalu isi dengan beberapa sendok makan botok mentah. Bungkus dan sematkan dengan tusuk lidi.
- Panaskan panci pengukus yang sudah diisi dengan air. Kukus botok selama 20 menit atau hingga matang.
4. Resep Gadon Daging Sapi
©Selerasa
Gadon daging termasuk jenis pepesan yang cukup populer. Rasanya cukup khas, karena menggunakan daging cincang yang diolah bersama telur, santan, dan rempah-rempah. Setelah dikukus, rasanya benar-benar lembut di lidah.
Bagaimana cara membuat gadon daging yang enak dan mantap? Berikut ini resep dari Selerasa yang bisa dicoba.
Bahan Utama:
- 200 gram daging giling
- 100 ml santan kental
- 1 butir telur ayam
- 5 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit merah
- daun pisang untuk membungkus secukupnya
- lidi/tusuk gigi secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula merah
Cara Membuat Gadon Daging:
- Haluskan bawang merah, jintan, ketumbar, bawang putih, garam, gula pasir, dan gula merah dengan ulegan atau processor.
- Campur daging giling, telur ayam, santan, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Bungkus adonan gadon dengan daun pisang, kemudian sematkan dengan lidi.
- Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, kemudian kukus gadon hingga matang.
Tunggu sampai gadon agak dingin, kemudian sajikan bersama nasi hangat.
Resep diadaptasi dari Selerasa
5. Resep Pepes Ikan Mas
©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata
Bosan dengan olahan ayam atau daging sapi? Kalau begitu coba siapkan masakan berbahan dasar ikan untuk lauk besok. Misalnya pepes ikan mas yang gurih dan berbumbu kaya rempah.
Selain ikan mas, Anda bisa menggunakan jenis ikan air tawar lainnya untuk masakan ini. Misalnya ikan mujair, patin, atau bawal tawar.
Bahan Utama:
- 4 ekor ikan mas ukuran sedang
- 4 kuntum kemangi
- 3 buah serai, memarkan
- 2 buah tomat, iris-iris
- 1 batang daun bawang, iris halus
- daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sendok teh garam
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
Cara Membuat Pepes Ikan Mas:
- Bersihkan ikan mas dari jeroan dan sisiknya, kemudian cuci bersih.
- Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan di atas api kompor. Taruh sedikit bumbu halus, lalu letakkan ikan di atasnya. Baluri dengan bumbu halus lagi, lalu taburi tomat, kemangi, dan daun bawang. Terakhir, letakkan serai.
- Bungkus rapi pepes, kemudian kukus di panci pengukus yang sudah diberi air selama 30 menit.
- Jika pepes ikan mas sudah matang, Anda bisa langsung menyajikannya atau membakarnya terlebih dahulu agar aromanya semakin sedap.
Demikian berbagai resep lauk kukus dengan bungkus daun pandang yang beraroma sedap dan gurih di lidah.
(mdk/tsr)