Tips Bikin Pisang Goreng Madu ala Bu Nanik yang Manis, Kriuk dan Tahan Lama
Adonan pisang goreng madu juga memerlukan tepung beras & maizena, namun penggunaan keduanya sebaiknya sedikit saja, karena jika terlalu banyak pisang jadi keras
Belakangan ini, resep pisang goreng madu ala Bu Nanik menjadi tren di kalangan anak muda. Pisang goreng madu terkenal dengan rasa manisnya yang khas dari kombinasi madu dan buah pisang matang.
-
Bagaimana cara Bu Nanik membuat pisang gorengnya? Cara membuatnya makanan ini tidak terlalu sulit, kok.
-
Apa yang membuat pisang goreng Bu Nanik istimewa? Rasa manisnya berbeda dari pisang goreng kebanyakan.
-
Siapa yang membuat resep pisang goreng madu ini? Berikut ini, chef William Gozali alias Willgoz mencoba merekreasi pisang goreng Bu Nanik.
-
Bagaimana membuat pisang goreng kriuk? Panaskan minyak secukupnya dalam wajan atau panci dengan api sedang. Selanjutnya, tambahkan pisang secara bertahap ke dalam minyak.Jika konsistensinya sudah mengental, dapat disimpulkan bahwa pisang goreng sudah matang dengan sempurna dan bisa diangkat dari wajan.
-
Bagaimana cara membuat pisang goreng agar tetap renyah? Goreng Pisang Pisang goreng akan tetap renyah dalam waktu yang lama Panaskan minyak secukupnya di atas teflon dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan pisang satu per satu ke dalam wajan. Ketika sedang menggoreng, tuangkan adonan cair yang sudah disiapkan sebelumnya secara perlahan. Dengan metode ini, tekstur pisang goreng akan menjadi lebih mengembang dan tetap renyah dalam waktu yang lama.
-
Gimana cara bikin adonan pisang goreng renyah? Untuk mencapai konsistensi yang kental pada adonan, tambahkan air es secara perlahan sambil terus diaduk. Dengan metode ini, es batu akan mencair secara bertahap, sehingga tekstur adonan menjadi lebih kental dan ideal untuk melapisi pisang dengan sempurna.
Tips Bikin Pisang Goreng Madu ala Bu Nanik yang Manis, Kriuk dan Tahan Lama
Bentuknya juga unik, tidak seperti pisang goreng biasa yang memanjang, pisang goreng madu dipotong-potong, dicampur dengan tepung terigu dan air, lalu digoreng hingga berbentuk bundar dan menggumpal seperti bakwan.
Teknik menggoreng pisang seperti ini sebenarnya sudah lama ada di Indonesia bagian Timur, dikenal dengan nama Pisang Gogodo. Buah pisang yang digunakan biasanya sudah sangat matang, sehingga rasanya manis seperti madu.
Pisang yang telah dipotong kecil-kecil diberi tambahan kenari atau kacang tanah, tepung terigu, sedikit garam, dan air, kemudian digoreng hingga matang.
Penasaran bagaimana cara membuat pisang goreng madu ini? Yuk, simak resepnya berikut ini yang dirangkum dari channel YouTube Fun Cooking with Yackikuka.
Bahan dan Cara Membuat Pisang Goreng Madu
Pisang bisa disantap langsung atau diolah terlebih dahulu menjadi berbagai hidangan seperti jus, kue, hingga gorengan. Variasi gorengan berbahan pisang pun beragam, mulai dari pisang krispi, pisang nugget, pisang cokelat, pisang aroma, hingga pisang goreng madu.
Pisang goreng madu saat ini masih menjadi camilan hits di kalangan banyak orang. Selain membelinya di pasaran, pisang goreng madu juga bisa dibuat sendiri di rumah.
Namun, proses pembuatannya gampang-gampang susah, karena jika salah penggunaan bahan pada adonan dan keliru dalam cara memasaknya, hasilnya bisa terlalu keras dan kurang nikmat.
Salah seorang warganet, Yackikuka, sempat membagikan trik membuat adonan pisang goreng madu yang antigagal. "Katanya kelihatan gosong tapi enak, hihi… Nah, yang saya kemarin goreng takut gosong jadi saya buat begitu. Belum keluar karamelnya. Mungkin juga karena pisang saya kurang matang. Tapi ini enak, tetap empuk di hari kedua juga, sudah dibesokin masih enak buat dimakan," ujarnya, dikutip dari YouTube Fun Cooking with Yackikuka.
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat pisang goreng madu yang manis, kriuk, dan tahan lama.
1. Siapkan Bahan-Bahan
Untuk membuat adonan pisang goreng madu, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- Pisang matang
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Tepung maizena
- Garam
- Gula pasir
- Baking powder
- Madu
Yackikuka menjelaskan, "Cuma perlu tepung beras supaya kriuknya tahan lama." Selain itu, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Baking powder juga diperlukan untuk membantu adonan lebih mengembang dan membuat tekstur pisang goreng madu lebih empuk setelah digoreng.
2. Campurkan dan Goreng Adonan
Langkah selanjutnya adalah mencampurkan semua bahan. Dalam adonan, tambahkan satu sendok makan madu.
Jika tidak ada madu, Anda bisa menggantinya dengan lebih banyak gula pasir. Setelah itu, masukkan potongan pisang ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
Adonan pisang goreng madu ini digoreng hingga dua sampai tiga kali. Menurutnya, jika hanya digoreng sekali, pisang goreng madu masih kurang renyah dan karamelnya belum benar-benar keluar.
Setelah selesai digoreng, tiriskan pisang goreng madu di atas tisu dapur hingga minyaknya benar-benar habis. Dengan begitu, pisang goreng madu siap dinikmati dan tetap kriuk dalam waktu yang lama.
Resep Pisang Goreng Madu Bu Nanik ala Willgoz
Bahan:
7--9 buah pisang raja
200 gram tepung terigu serbaguna
75 gram tepung beras
1 sdt peres baking powder
30 gram gula
3 sdt wijen
1 tetes vanilla extract
1 sdm madu
1 jumput garam
1 sdm santan instan
200--225 ml air
Campuran air dan madu:
6 sdm madu
10 sdm air
1 jumput garam
Cara Membuat:
- Buat campuran air dan madu terlebih dahulu. Aduk rata madu dan air, lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Potong pisang dengan ketebalan 1--2 cm, lalu masukkan ke dalam larutan air dan madu. Rendam pisang selama 5--10 menit.
- Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, baking powder, wijen, vanilla extract, dan sedikit madu. Lalu masukkan santan dan air. Aduk hingga rata.
- Masukkan pisang yang sudah direndam air madu ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng pisang dengan menggunakan api sedang hingga setengah matang. Masukkan pisang goreng setengah matang, tadi ke dalam campuran air madu sebentar saja, lalu goreng kembali hingga matang.
- Angkat pisang goreng dari minyak dan tiriskan.
PISANG RAJA GORENG MADU
ala Rudy Choirudin
Bahan 1 : Blender
325 g tepung terigu
100 g tepung beras
½ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
Bahan 2 : Blender
1 butir telur
200 ml air
3 sdm santan saset
3 sdm gula pasir
1 ½ sdm margarine dicairkan
Bahan 3 :
600 ml minyak
1 sisir pisang raja yang tua
½ sdt baking soda
3 sdm madu buat oles
2 sdm gula buat taburan
Cara membuat :
1.Masukan semua bahan 2 kedalam blender nyalakan 10 detik.
2.Masukan semua bahan 1 kemudian blender hingga halus.
3.Setelah bahan halus masukan kedalam bowl diamkan.
4.Kupas pisang dan potong 1 cm membulat.
5.Masukan pisang aduk rata hingga pisang rata dengan adonan.
6.Panaskan minyak goreng hg cukup panas ambil ring diameter 10 cm untuk cetakan tuang adonan setebal 3-4 cm, taburi gula pasir sedikit, angkat ring, lakukan seterusnya cetak adonan pisang goreng hingga alat untuk menggoreng cukup.
7.Setelah kuning kecoklatan di balik goreng kembali hingga warna rata.
8.Angkat, tiriskan masih panas olesi dengan madu.
9.Hidangkan hangat atau dingin sama enaknya.
Resep Pisang Goreng Wijen Margarin
Bahan-bahan:
- 4 buah pisang tanduk (boleh pisang yang lain)
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm margarin
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 sdt baking powder
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Kupas pisang kemudian belah dan potong menjadi 4 bagian.
- Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, gula dan biji wijen kemudian aduk rata, lalu tambahkan margarin dan aduk rata kembali.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
- Untuk teksturnya tidak terlalu kental.
- Panaskan minyak untuk menggoreng, masukkan potongan pisang kedalam tepung balur pisang dengan adonan tepung kemudian goreng.
- Goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Pisang Goreng Krispi dengan Wijen siap dinikmati.
Dengan mengikuti tips dan trik ini, Anda bisa membuat pisang goreng madu yang manis, kriuk, dan tahan lama ala Bu Nanik di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
