Cakalang fufu rabe rica, kuliner pedas Manado
Cakalang fufu rabe rica adalah makanan khas Manado yang memiliki cita rasa gurih dan pedas. Yuk coba resepnya!
Kota Manado punya banyak sajian unik yang menggugah selera. Contohnya cakalang fufu rabe rica. Makanan khas Manado ini memiliki cita rasa gurih dan pedas. Dijamin bikin lidah bergoyang!
Cakalang fufu rabe rica terbuat dari ikan cakalang yang sebelumnya melalui proses pengasapan (fufu). Kemudian ikan disuwir-suwir dan dimasak dengan bumbu pedas. Bagi Anda yang tidak suka pedas, jumlah cabai bisa dikurangi atau ditambah gula merah.
Komoditas ikan cakalang atau tongkol banyak dijumpai di pelabuhan nelayan Bitung, Sulawesi Utara. Pasokan yang melimpah membuat warga pesisir Manado mulai mengawetkan ikan cakalang.
Pertama, daging ikan dibersihkan dan dibuang sisiknya. Lalu, dibelah dua dan dijepit dengan bambu. Sebelum diasap, daging ikan dilumuri garam. Proses pengasapan menghabiskan waktu empat jam dan pendinginan selama dua jam.
Penasaran dengan rasanya? Yuk coba resep cakalang fufu rabe rica di rumah!
Bahan yang disiapkan:
1 ekor ikan cakalang asap (suwir-suwir)
-
Kuliner apa yang menjadi salah satu makanan khas Yogyakarta? Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang paling terkenal.
-
Kuliner kekinian apa saja yang ditawarkan di Chillax Sudirman? Di sana, Anda bisa mencoba berbagai makanan dan minuman dari yang ringan sampai berat seperti sushi, steak, ramen, dan berbagai jajanan khas Korea atau Jepang.
-
Apa makanan khas yang berasal dari Sulawesi Utara yang terbuat dari ubi? Kudapan yang terbuat dari bahan dasar ubi ini memiliki cita rasa yang manis.
-
Kenapa kuliner Bogor patut dicoba? Sebab, cita rasa makanan yang ditawarkan di Kota Bogor pasti nggak akan mengecewakan lidahmu.Dari yang rasanya pedas, manis, gurih, hingga kuliner yang anti mainstream dapat kamu temui dengan mudah di Kota Bogor. Tetapi, apabila kamu bingung harus mencicipi mulai dari mana dulu, mungkin rekomendasi kuliner satu ini akan dapat membantu kamu. Yuk, intip apa saja makanan enak di Bogor yang wajib dicoba!
-
Kapan sentra kuliner PKL Sultan Agung buka? Saat ini, kawasan itu telah ditata oleh pemkot sehingga lebih rapi dan nyaman, dengan jam buka mulai pukul 07.00-17.00 WIB.
-
Bagaimana cara pengolahan pangan nabati dalam menciptakan kuliner khas di Indonesia? Pengolahan pangan nabati memang mengambil peran dalam terciptanya berbagai jenis makanan khas di Indonesia. Resep yang sudah ada sejak zaman dahulu menjadikan beberapa daerah memiliki kuliner khas yang melekat hingga saat ini.
12 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 batang serai, geprek
3 iris lengkuas
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
15-20 buah cabai rawit merah
3 helai daun pandan (ikat)
75-100 cc minyak goreng
1 sdt garam
1 sdm gula merah (jika tidak suka pedas)
Cara membuat:
1. Tumbuk cabe, bawang merah, bawang putih dan garam (kasar)
2. Tumis bumbu yang telah ditumbuk sampai wangi
3. Masukkan bumbu lainnya dan aduk
4. Masukkan ikan cakalang yang sudah disuwir-suwir
5. Masak sampai ikan matang dan sajikan
Ouila...Cakalang fufu rabe rica siap disajikan!
(mdk/des)