Cara Membuat Cakwe Rumahan yang Renyah dan Saus Cocolannya
Cakwe diadaptasi dari jajanan China yang dikenal dengan nama yu char kway atau youtiao.
Advertisement
Cakwe asin adalah jenis roti goreng yang biasa dijajakan di lapak kaki lima atau kedai jajanan peranakan kuno. Makanan ini diadaptasi dari jajanan China yang dikenal dengan nama yu char kway atau youtiao.
Cakwe memiliki tekstur berongga dan dua bagian yang bisa ditarik hingga lepas. Biasanya, cakwe disantap begitu saja. Namun di beberapa daerah, roti goreng ini juga disajikan bersama saus asam manis.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat cakwe agar berongga? Pastikan minyak goreng sudah benar-benar dalam keadaan panas sebelum menggoreng cakwe agar hasilnya berongga.
-
Bagaimana cara membuat kue ka? Cara membuat kue ka ini terbilang unik karena tidak dikukus, melainkan dipanggang di bagian atas dan bawah. Biasanya warga setempat akan menuangkan adonan ke loyang mirip panci, lapis demi lapis. Sehingga proses memasaknya memakan waktu yang cukup lama. Namun kematangannya akan semakin sempurna lantaran posisi arang juga akan ditaruh di bagian atas loyang, sehingga adonan yang dibuat bisa memiliki tingkat kematangan yang sama.
-
Bagaimana cara mengeringkan cabai untuk membuat bubuk cabai? Tempatkan semua cabai yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam magicom atau rice cooker. Setel magicom ke mode warm, lalu tutup rapat dengan serbet dan biarkan selama 48 jam. Umumnya, pada hari kedua, cabai akan mengalami pengeringan.
-
Bagaimana cara membuat kue kacang? Campur semua bahan adonan kering. Lalu tuang minyak sambil diuleni hingga tercampur rata. Giling dan pipihkan adonan. Lalu, cetak sesuai selera. Tata kue kacang di loyang yang sudah diolesi margarin. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan. Panaskan oven. Panggang kue hingga matang dan berwarna kecoklatan.
-
Bagaimana cara membuat Tekwan? Tekwan merupakan salah satu hidangan khas Sumatera Selatan yang menjadi bukti nyata kekayaan kuliner di daerah tersebut. Hidangan ini menggabungkan berbagai rasa dalam satu mangkuk, mulai dari bakso ikan, udang cincang, dan jamur sebagai bahan utamanya. Sementara bahan pelengkapnya adalah mie, tauge, dan irisan daun bawang. Ditambah lagi kuah kaldu ikan-nya secara langsung memperkaya cita rasa tekwan yang nikmat.
-
Bagaimana cara membuat tekwan? Dibuat dari adonan ikan yang mirip dengan pempek, tekwan disajikan dalam kuah kaldu udang yang gurih dengan pelengkap seperti bihun, jamur kuping, bengkoang, dan daun seledri.
Bagaimana cara membuat cakwe rumahan yang enak, renyah, dan kenyal? Berikut ini resep yang bisa dicoba.
Advertisement
Bahan:
- 2 sendok teh ragi instan
- 200 ml air
Bahan kering:
- 250 gram tepung protein sedang
- 50 gram tepung protein rendah
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam halus
- 1 siung bawang putih dihaluskan (opsional)
- 1/2 sendok teh soda kue
- minyak goreng secukupnya
Saus:
Advertisement
- 3 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan saus sambal botol
- 1 sendok makan saus tomat botol
- 1 siung bawang putih dihaluskan
- 1 sendok teh tepung maizena
Cara Membuat Cakwe:
- Campurkan ragi instan dengan air, kemudian diamkan.
- Campur semua bahan kering dan bawang putih, kemudian tuangi larutan ragi tadi.
- Uleni adonan hingga kalis, kemudian tutup dengan kain lap bersih selama 15 menit.
- Uleni kembali adonan, bulatkan, lalu tutup dengan kain lap. Diamkan selama 6 jam agar mengembang.
- Taburi papan penggilasan dengan terigu, kemudian giling adonan hingga mencapai ketebalan 1/2 cm. Potong-potong dengan ukuran 2 x 10 cm.
- Ambil adonan yang telah dipotong, taburi tepung sedikit, kemudian tumpuk dengan adonan lain. Tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.
- Tarik adonan cakwe hingga sedikit melar, kemudian goreng di dalam minyak panas hingga matang.
Cara Membuat Saus Cocolan Cakwe:
- Selanjutnya, buat saus cocolan untuk cakwe. Rebus gula pasir, garam, saus sambal, saus tomat, bawang putih dengan air panas.
- Tuangi tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 2 sendok makan air. Rebus hingga meletup-letup, kemudian angkat dari kompor.
Itulah cara membuat cakwe asin yang gurih dan saus cocolannya. Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!
(mdk/tsr)