Cara Membuat Semur Jengkol yang Empuk, Enak, dan Tidak Bau
Cara membuat semur jengkol yang empuk, enak, dan tidak bau. Anda bisa mencoba mengolahnya dengan metode 5-30-7. Rebus jengkol selama 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit, kemudian rebus lagi selama 7 menit sebelum ditiriskan.
Jengkol termasuk bahan makanan yang membutuhkan keahlian lebih untuk mengolahnya. Jika dimasak dengan benar, rasanya bisa sangat lezat. Tetapi jika diolah seadanya jengkol akan menyisakan rasa langu dan bau menyengat.
Salah satu olahan jengkol yang paling populer adalah semur. Makanan yang satu ini katanya berasal dari Betawi, tetapi juga populer di daerah-daerah lain.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Kapan resep ini dikumpulkan? Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sambal telur orak-arik yang telah dihimpun oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (25/9/24).
-
Kapan artikel resep minuman ini dibuat? Disusun pada hari Jumat (26/4/2024), berikut adalah daftarnya.
-
Dimana inspirasi resep olahan waluh ini berasal? Dilansir dari laman Cookpad dan Fimela, berikut kumpulan resep olahan waluh aneka kreasi yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
Bagaimana cara membuat semur jengkol yang enak, empuk, dan tidak bau? Anda bisa mencoba mengolahnya dengan metode 5-30-7. Rebus jengkol selama 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit, kemudian rebus lagi selama 7 menit sebelum ditiriskan. Berikut ini resep yang bisa dicoba.
Resep Semur Jengkol Empuk dan Tidak Bau
Ilustrasi semur jengkol ©Cookpad/dapurguna
Bahan:
- 500 gram jengkol tua
- 20 lembar daun jambu
- Air secukupnya untuk merebus
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 5 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)
- 250 ml air
- minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 cm biji pala
- 10 buah cabai rawit (opsional)
Penyimpanan:
- Wadah kedap udara
- 250 ml air matang
Cara membuat:
- Belah dua jengkol terlebih dulu. Rebus air dan daun jambu hingga mendidih, lalu masukkan jengkol yang yang sudah dibelah tadi.
- Rebus jengkol selama 5 menit saja, kemudian matikan api. Diamkan jengkol di dalam air rebusan selama 30 menit. Setelah itu nyalakan api kembali dan rebus selama 7 menit. Angkat panci rebusan dan tiriskan airnya.
- Geprek jengkol hingga merekah, kemudian buang kulit yang masih menempel.
- Siapkan wadah kedap udara, kemudian tuangi air matang dan tutup rapat. Masukkan ke dalam lemari es dan biarkan hingga semalaman.
- Setelah disimpan semalaman, jengkol siap diolah menjadi semur. Proses semua bahan bumbu halus dengan ulegan atau blender. Tumis hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan air, kemudian masukkan jengkol. Bumbui dengan kecap manis.
- Masak hingga bumbu meresap ke dalam jengkol dan air menyusut hingga separuhnya. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
- Masak lagi sampai air benar-benar menyusut, kemudian lakukan tes rasa. Jika sudah dianggap pas, angkat dari kompor dan sajikan di piring.
Sajikan semur jengkol bersama nasi panas agar terasa semakin nikmat.
Baca juga:
Resep Sate Taichan, Inspirasi Menu BBQ Buat Tahun Baru
4 Resep Bumbu Kacang untuk Berbagai Masakan, dari Pecel sampai Sate
6 Resep lauk kering awet dan tahan lama, cocok untuk simpanan di rumah
Resep pempek rebus Bangka plus cuko merah
10 Makanan bikin ngiler di Aruna & Lidahnya plus resep yang bisa dicoba