Cara Simpel Membuat Tempe Mendoan Garing

Menyiapkan Bahan Utama Tempe dan Adonan

Langkah pertama dalam proses pembuatan tempe mendoan adalah menyiapkan bahan-bahan utama. Tempe harus diiris tipis agar saat digoreng, hasilnya menjadi lebih renyah. Ketebalan irisan ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang garing ketika matang.

Untuk membuat adonan, campurkan 100 gram tepung terigu, satu butir telur, bawang putih yang telah dihaluskan, satu sendok makan ketumbar, kunyit bubuk, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh penyedap bubuk, air secukupnya, dan irisan seledri. Aduk semua bahan hingga tercampur rata agar dapat melapisi tempe dengan baik.

Membuat Adonan Kriuk Tambahan

Untuk mendapatkan hasil gorengan yang lebih renyah, adonan kedua atau yang dikenal sebagai adonan kriuk perlu dipersiapkan. Campurkan 3 sendok makan tepung terigu, 3 sendok makan tepung beras, 125 ml santan, setengah sendok teh penyedap bubuk, setengah sendok teh garam, dan tambahkan air secukupnya.

Adonan ini berfungsi sebagai lapisan tambahan yang dapat menciptakan tekstur kriuk yang lebih tahan lama. Sebelum melapisi tempe, pastikan untuk memasukkan sedikit adonan kriuk ke dalam minyak panas agar dapat membentuk lapisan dasar kriuk terlebih dahulu.

Cara Menggoreng Agar Tidak Terbakar

Proses menggoreng merupakan tahap krusial untuk memastikan tempe mendoan matang dengan baik. Sebaiknya gunakan api kecil saat menggoreng agar tempe tidak gosong. Setelah itu, masukkan tempe yang telah dicelupkan dalam adonan pertama ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Secara perlahan, tambahkan lapisan kriuk dari adonan kedua. Penting untuk menunggu hingga lapisan kriuk mengapung di permukaan minyak sebelum membalik tempe. Dengan cara ini, kedua sisi tempe akan matang secara merata.

Tips Agar Kriuk Tahan Lama

Kunci utama agar tempe mendoan tetap kriuk terletak pada proporsi adonan dan suhu minyak saat menggoreng. Nuraaini menjelaskan, "Pakai api kompor kecil saja biar nggak gosong." Setelah tempe mencapai tingkat kematangan dengan warna kuning keemasan, langkah selanjutnya adalah meniriskan minyaknya.

Dengan menggunakan dua jenis adonan yang berbeda, tempe mendoan akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan lebih tahan lama. Tempe mendoan ini dapat dinikmati secara langsung atau dipadukan dengan saus pendamping seperti cabai rawit segar untuk menambah cita rasa.

Resep Viral yang Jadi Perbincangan

Resep ini berhasil menarik perhatian banyak orang di dunia maya, dengan total penonton mencapai 354 ribu di YouTube. Beragam komentar positif yang muncul mencerminkan antusiasme masyarakat untuk mencoba resep ini di rumah.

Salah satu pengguna, Timbo Abu, menyampaikan, "Mantap bunda sangat praktis sekali makasih ya resepnya." Umi Rizal juga memberikan pendapat yang serupa, mengatakan, "Tempe mendoan cocok banget buat cemilan sore."

Apa Itu Tempe Mendoan?

Tempe mendoan merupakan hidangan khas yang terbuat dari tempe yang digoreng. Proses pembuatannya melibatkan pencelupan tempe ke dalam adonan tepung yang telah dibumbui, kemudian digoreng hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, biasanya setengah matang. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang renyah di luar, sementara di dalamnya tetap lembut. Tempe mendoan sering disajikan sebagai lauk pendamping atau camilan, dan sangat populer di berbagai daerah di Indonesia.

Bagaimana Cara Membuat Tempe Mendoan Renyah?

Untuk mencapai hasil yang renyah dan tahan lama, gunakan dua jenis adonan, yaitu adonan utama dan kriuk tambahan. Pastikan untuk menggoreng adonan tersebut dengan api kecil agar teksturnya tetap renyah.

Apakah Baking Powder Wajib Digunakan?

Dengan menggunakan resep dari Nuraaini Soewarto, Anda dapat membuat tempe mendoan yang tetap renyah meskipun tanpa menambahkan baking powder. Resep ini memberikan alternatif yang lezat dan praktis bagi siapa saja yang ingin menikmati camilan tradisional ini tanpa bahan tambahan yang sering digunakan dalam proses penggorengan.