MSG: Bumbu Lezat yang Membantu Diet Rendah Garam Tanpa Merusak Kesehatan

MSG dinilai dapat membantu diet rendah garam tanpa harus mengorbankan rasa makanan dan juga kesehatan.

Menjaga cita rasa makanan sambil mengikuti diet rendah garam bisa menjadi tantangan tersendiri. Monosodium Glutamate (MSG) hadir sebagai solusi praktis yang menawarkan kelezatan tanpa menambah kadar natrium secara berlebihan. Leony Susan, pemilik Ayam Bengis Resto, menjelaskan bagaimana MSG dapat membantu diet rendah garam tanpa mengorbankan kesehatan.

Kelezatan Tanpa Kelebihan Garam

1. Rasa Umami yang Menonjol

MSG adalah bahan yang dikenal dapat memperkuat rasa umami, salah satu dari lima rasa dasar yang memberikan kedalaman pada makanan. “Di Ayam Bengis, kami menggunakan MSG untuk meningkatkan rasa hidangan tanpa harus menambah garam,” kata Leony Susan. “Ini memungkinkan kami untuk menjaga rasa makanan tetap penuh dan menggugah selera sambil mematuhi diet rendah garam.”

Menurut Journal of Food Science, MSG mampu meningkatkan rasa umami secara signifikan, membuat makanan terasa lebih enak dengan mengurangi kebutuhan akan garam.

2. Mengurangi Konsumsi Garam dengan Efektif

Dengan menggantikan sebagian garam dengan MSG, asupan natrium dapat dikurangi tanpa mengorbankan cita rasa. Leony menjelaskan, “Kami bisa mengurangi penggunaan garam dalam hidangan kami hingga 30% dengan menggunakan MSG, yang sangat membantu dalam mematuhi pedoman diet rendah garam.”

American Journal of Clinical Nutrition mengonfirmasi bahwa MSG dapat digunakan untuk menurunkan asupan natrium tanpa mengurangi kualitas rasa makanan.

Manfaat Kesehatan dari MSG

1. Mendukung Diet Sehat

MSG memberikan manfaat tambahan bagi mereka yang perlu mengontrol konsumsi natrium. Leony menjelaskan, “Kami percaya bahwa MSG adalah alat yang sangat berguna untuk membantu pelanggan kami menjaga diet sehat tanpa mengorbankan rasa. Ini memungkinkan mereka untuk menikmati makanan dengan keyakinan bahwa mereka tidak melebihi batas asupan natrium mereka.

Menurut World Health Organization (WHO), pengurangan konsumsi natrium adalah langkah penting untuk mencegah penyakit jantung dan hipertensi, dan MSG menawarkan cara untuk mencapai hal tersebut secara efektif.

2. Keamanan Penggunaan MSG

Seringkali, MSG menjadi topik kontroversial. Namun, berbagai studi dan badan kesehatan internasional menyatakan bahwa MSG aman digunakan dalam batas yang disarankan. Leony mengungkapkan, “Kami memastikan bahwa MSG yang kami gunakan di restoran kami mematuhi standar keamanan yang ketat. Ini memberi kami dan pelanggan kami rasa aman.”

Food and Drug Administration (FDA) serta European Food Safety Authority (EFSA)telah mengonfirmasi bahwa MSG tidak menimbulkan risiko kesehatan saat dikonsumsi dalam jumlah wajar, memberikan keyakinan tambahan bagi konsumen.