7 Resep Aneka Takjil Simpel Untuk Buka Puasa, dari Rasa Segar hingga Gurih untuk Membatalkan Puasa

Dalam bulan suci Ramadhan, momen berbuka puasa menjadi saat yang dinantikan oleh banyak orang. Di tengah kesibukan sehari-hari, menyiapkan hidangan takjil yang lezat dan menyegarkan dapat menjadi tantangan tersendiri dan terus mencari solusi praktis namun tetap enak untuk menyajikan takjil di meja berbuka.

Namun jangan khawatir, kami akan membagikan resep-resep takjil simpel yang dapat disiapkan dengan mudah untuk menyambut waktu berbuka puasa.

Dari yang manis hingga yang segar, takjil-takjil ini tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga memberikan energi dan kebahagiaan saat menyambut berbuka puasa bersama keluarga tercinta. Yuk, mari kita jelajahi resep-resepnya dan tambahkan sentuhan istimewa pada momen berbuka puasa Anda!

1. Kolak Biji Salak Ubi

Bahan (6 porsi):

500 gr ubi madu kukus, haluskan
1/2 sdt garam
80-100 gr tepung tapioka
Bahan Kuah Gula:
150 gr gula pasir
2 blok gula merah
2 lembar daun pandan, simpulkan
800 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanilla paste (optional)
3-4 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Bahan Kuah santan :
300 ml santan kekentalan sedang
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siapkan ubi halus di wadah lalu tuangkan tepung tapioka ke ubi halus sedikit-sedikit sambil diuleni, asal sudah kalis dan bisa dipulung hentikan penambahan tepungnya.

2. Bulat-bulatkan semua ubinya (± ½ sdm), sisihkan.

3. Rebus air, gula pasir, dan gula merah, cukup sampai gula larut, lalu saring.

4. Rebus kembali air gula dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan bola-bola ubi, masak hingga matang dan mengapung.

5. Tambahkan garam, vanilla paste, dan larutan tepung tapioka (sesuaikan selera kekentalannya).

6. Masak sampai meletup-letup dan bening. Matikan api.

7. Rebus semua bahan kuah santan sampai mendidih.

8. Sajikan kolak biji salak ubi dengan siraman kuah santan.

2. Sop Buah ala Willgoz

Bahan:

100 gram anggur ( 2 genggam )
1 buah alpukat
½ buah melon orange
½ buah semangka
1 Bungkus Jelly Melon (cara masak lihat di kemasan), dibentuk bebas
1 Bungkus Jelly Lychee (cara masak lihat di kemasan), dibentuk bebas
1 liter susu segar
1 kotak strawberry
1 liter air bersih
500ml susu segar
200 ml sirup marjan

Cara Membuat:

1. Cuci dan potong buah-buahan dengan ukuran sesuai selera
2. Masukkan semua buah dan jelly ke dalam satu wadah. Untuk alpukat disarankan yang masih agak keras tapi tidak pahit agar tidak mudah hancur.
3. Tuang susu segar ke dalam wadah dan tambahkan satu gelas air mineral
4. Masukkan sirup secukupnya.
5. Disarankan es disajikan terpisah agar es tidak hambar saat mencair.

3. Bubur Kacang Ijo

Bahan:

250 gr kacang hijau, cuci bersih
250-300 ml gula merah cair bisa juga diganti dengan gula merah padat sekitar 200 gr (manis nya disesuaikan selera)
500-600 ml santan dari 1 butir kelapa
2 ruas jahe, geprek
4 cm Kayu manis batangan
1 lembar daun pandan, simpulkan
1000 air untuk merebus kacang
Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Rendam kacang hijau dengan air suhu ruang selama 15 menit
2. Panaskan air dalam panci sampai mendidih, lalu masukkan kacang hijau dan rebus selama kurang lebih 7 menit dengan api sedang cenderung tinggi. Selama perebusan tutup panci jangan dibuka-buka.
3. Selanjutnya matikan api kompor, diamkan kacang hijau diatas kompor selama 30 menit (tutup panci jangan dibuka).
4. Rebus kembali kacang hijau selama kurang lebih 7 menit sampai kacang hijau empuk & merekah.

5. Masukkan jahe, daun pandan, gula merah, kayu manis & garam. Aduk hingga bahan tercampur & gula larut.
6. Masukkan santan, aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api kompor.
7. Sajikan bubur kacang ijo dalam keadaan hangat ataupun dingin.

4. Es Cendol Dawet

Bahan (6 porsi jumbo):

20 gr tepung tepung beras putih
30 gr tepung ketan putih
3 gr agar-agar plain
6 gr Konjac jelly (bisa diganti nutrijell)
750 ml Jus pandan (dari 750 air + 15 lembar daun pandan)

Bahan Kuah Gula Merah:
150 gr gula merah / Jawa
150 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
150 ml air
2 sdm maizena (sebagai pengental bila cairan gulanya ingin kental tapi optinal ya tdk wajib)
1/8 sdt garam

Bahan Kuah Santan:
250 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daun pandan kemudian blender dan saring dalam wadah panci

2. Tambahkan semua bahan, tepung beras putih, tepung beras ketan, agar² & konjac jelly aduk hingga rata dan larut

3. Masak di atas api sedang hingga mengental, tanak dan bau langu pandan berubah menjadi harum wangi pandan

4. Tuang adonan ke dalam plastik piping bag (pastikan plastik piping bag yang tebal dan tahan panas agar kuat tidak mudah sobek) lalu ikat ujungnya.

5. Siapkan air mineral & es batu (plastik es batu tidak perlu dibuka agar tidak mencair ke dalam wadah). Lalu gunting ujung plastik piping bag, tekan perlahan hingga adonan keluar mirip kecebong atau panjang-panjang (disesuaikan selera saja bentuknya).

6. Untuk pembuatan kuah gula merah, campur semua bahan hingga mendidih, angkat, dan saring lalu tempatkan dalam wadah.

7. Untuk pembuatan kuah santan, masukkan semua bahan kuah santan jadi satu, rebus hingga mendidih dan sisihkan.

8. Untuk penyajiannya, ambil gelas atau mangkok, tuang kuah gula di bagian dasar gelas, tambahkan es batu, lalu tambahkan dawet/cendol.

9. Tuang kuah santan diatasnya dan sajikan.

5. Martabak Tahu Kulit Lumpia

Bahan:

8 buah tahu putih
15 lembar kulit lumpia
2 butir telur
2 btg daun bawang
1-2 buah cabe rawit merah
1/2-1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
Secukupnya Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci tahu dan iris tipis daun bawang dan cabe rawit.
2. Hancurkan tahu dengan garpu, tambahkan telur dan semua bumbu, masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Siapkan kulit lumpia juga
3. Terlebih dahulu panaskan minyak goreng. Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sendok adonan tahu, kemudian lipat seperti amplop. (Sebaiknya setelah terbentuk langsung di goreng, karena kulit lumpia mudah sobek)
4. Masukkan martabak ke minyak goreng yang sudah panas. Goreng hingga kedua permukaan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Martabak Tahu siap disajikan.

6. Onde-Onde Kacang Hijau

Bahan:

125 gr kacang hijau (rendam 1-2 jam)
6-7 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
100 ml santan (kara + air)

Bahan kulit:
225 gr tepung ketan
70 gr tepung tapioka
80 gr gula pasir
2-3 sdm tepung terigu
1/4 sdt garam
150 ml - 160 ml Air
150 gr wijen

Cara Membuat:

1. Kukus kacang hijau sampai matang, lalu haluskan dengan chopper/ blender

2. Masukkan juga gula, garam, vanili dan santan. Masak di api sedang cenderung kecil sampai kalis, lalu bulat-bulatkan, kurang lebih 7-8 gr.

3. Campur semua bahan kulit lalu aduk sampai kalis, bagi adonan (tiap bulatan 18 -19 gr).

4. Bentuk bulat-bulat lalu pipihkan dan beri isian kacang hijau, lakukan sampai selesai

5. Untuk membalur ke wijen jangan lupa celupkan dulu ke air agar wijen menempel lalu tekan-tekan agar saat digoreng wijen tidak lepas.

6. Goreng di minyak penuh dan api sedang cenderun kecil agar matang merata.

7. Onde-onde siap dihidangkan.

7. Risol Bihun

Bahan (16 pcs):

Bahan kulit:
200 gr tepung terigu protein sedang
3 sdm maizena
600 ml air
2 butir telur
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm minyak
2 batang daun bawang hijau, cincang

Bahan sambal kacang:
2 siung bawang putih
8 buah cabai keriting merah
3 buah cabai rawit merah
3 sdm selai kacang
1 sdm gula merah
3 buah jeruk limau
½ sdm kecap manis
150 ml air

Bahan isian:
190 gr bihun jagung kering, rendam air
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
250 gr wortel
2 batang seledri
3 sdm minyak
¼ sdt merica
½ sdm garam
½ sdm kaldu jamur / penyedap
1 sdm gula pasir

Pelengkap:
Cabai rawit hijau

Cara Membuat:

1. Cincang bawang merah, bawang putih, seledri, dan parut wortel
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian masukkan merica, seledri dan wortel, tumis sesaat
3. Masukkan bihun, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata lalu gunting-gunting bihun
4. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
5. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, telur, air, minyak dan daun bawang bagian hijau, aduk hingga rata

6. Panaskan wajan, masukkan sedikit adonan kulit sambil di ratakan, masak beberapa saat. Ulangi hingga adonan habis.
7. Didihkan air, rebus cabai keriting merah, cabai rawit merah dan bawang putih hingga empuk lalu masukkan ke dalam blender beserta air, selai kacang, gula merah dan garam, haluskan.
8. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk rata.
9. Siapkan kulit, masukkan isian lalu lipat dan gulung.
10. Panaskan minyak, goreng risol hingga kecokelatan, tiriskan.
11. Risol siap disajikan .