Resep Bikin Daging Sapi Goreng Kripsi Manis, Pedas, dan Enak ala Victor Agustino
Resep membuat daging sapi goreng krispi pedas manis, cocok untuk santap siang
Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai menu masakan yang lezat. Seperti ditumis, cincang, bakar, atau bisa juga diolah jadi steak daging sapi dan daging sapi goreng.
Resep Bikin Daging Sapi Goreng Kripsi Manis, Pedas, dan Enak ala Victor Agustino
Jika bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja, Victor Agustino coba beri contekan resep daging sapi goreng krispi. Daging sapi ini dikombinasikan dengan saus pedas manis bisa menggugah selera lho.
Untuk bisa mendapatkan tekstur daging sapi yang empuk, jangan lupa untuk memotong daging berlawanan dengan seratnya dan potong sepanjang 1 cm supaya daging empuk dan bumbu meresap.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Resep masakan apa saja yang cocok dibuat dari daging sapi? Resep masak daging sapi khas Nusantara bisa jadi referensi untuk mengolah daging kurban. Di momen Idul Adha, stok daging sapi biasanya akan melimpah. Anda bisa mencontoh resep-resep di bawah ini untuk membuat variasi hidangan dari daging.
-
Bagaimana cara membuat resep Sate Lilit Daging Sapi? 1. Tumis bumbu halus hingga wangi. 2. Campur semua bahan + bumbu tumisan, aduk rata. 3. Ambil adonan secukupnya, lalu balutkan di batang serai. 4. Panggang diatas teflon hingga kecoklatan. Sajikan.
-
Kapan biasanya resep daging sapi kuah disajikan? Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa khas dan sering dijadikan hidangan istimewa di berbagai kesempatan.
-
Kenapa resep daging sapi kecap cocok untuk menu harian? Resep daging sapi kecap bisa jadi referensi menu harian Anda di rumah.
-
Dari mana sumber inspirasi resep MPASI daging sapi ini? Source: Youtube/Mami Valen Evel
Sebelum menggoreng daging, Chef Victor menggunakan teknik velveting, yaitu teknik yang melibatkan bahan makanan tertentu untuk melapisi daging sebelum dimasak.
Teknik ini berfungsi untuk mempertahankan cairan agar tetap berada di dalam daging. Nantinya daging akan tetap lembab walau sudah di masak. Jadi daging akan mendapatkan tektur crunchy di luar tapi lembut di dalam.
Cara velveting daging adalah dengan melumuri daging dengan campuran bumbu, putih telur dan maizena. Lalu diamkan daging sekitar 30 menit hingga campuran bumbu bisa meresap ke dalam daging.
Untuk resep lengkapnya, simak yang berikut ini dan bisa langsung direcook di rumah, dan bisa manfaatkan sisa daging kurban lhoo. Selamat mencoba.
velveting
garam
merica
putih telur
tepung maizena
tepung basah 1 sdm campuran tepung 2 sdm air ke dalam daging
tepung kering
3 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
3 sdm tepung tapioka
2 cabe keriting
2 bawang putih
1 jempol jahe
2 daun bawang kecil
3 sdm saus sambal
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
secukupnya air
Cara membuat:
1. Potong daging sebesar satu cm. 2. Campur daging dengan garam, merica, putih telur dan maizena, kemudian istirahatkan 30 menit. 3. Potong cabe, bawang putih, jempol dan daun bawang. 4. Campur bumbu saus sambal, kecap manis, kecap asin, merica dan kaldu bubuk. 5. Campur tepung terigu, maizena dan tapioka, sisihkan dua sendok dan campur dengan air untuk melapisi daging supaya lebih krispi saat digoreng. 6. Masukkan daging yang sudah tercoating ke dalam tepung kering.